Mierea se obține atunci când albinele aspiră nectarul din flori folosind un apendice alungit asemănător nasului numit proboscis. Apoi îl depozitează într-un „stomac de miere” special și încep să secrete enzime care îi vor ajuta să-l transforme într-o formă mai potrivită pentru depozitarea pe termen lung, ceea ce numim „miere”.

este

Albinele duc apoi această miere înapoi la stupul lor, unde o depozitează în structuri asemănătoare cearelor numite faguri de miere. Acești faguri sunt adunați de apicultori, care vor extrage apoi lichidul din ei și îl vor strecura.

Această miere poate veni în multe soiuri diferite, în funcție de ce fel de floare albinele își adună mierea, care va varia în mod natural în funcție de regiune. Aceste tipuri diferite de miere tind să aibă arome distinct diferite.

Conținutul de calorii al mierii poate varia în funcție de tip, dar o lingură medie va conține 64 de calorii, practic toate provin din zahăr, motiv pentru care nu este permisă pe 123Diet. Acest zahăr este compus din aproximativ 30% glucoză și mai puțin de 40% fructoză, spre deosebire de zahărul de masă, care este format din aproximativ 50% fructoză și 50% glucoză.

Diferența dintre compoziția mierii și cea a zahărului de masă înseamnă că este de fapt mai mare în calorii decât zahărul, dar este și mai dulce, ceea ce înseamnă că o cantitate mai mică din aceasta ar putea fi suficientă într-o rețetă.

Restul de 30% din zahărul din miere este alcătuit din peste 20 de alte forme de zahăr, dintre care unele sunt mult mai complexe decât fructoza sau glucoza, ceea ce înseamnă că vor avea nevoie de mai multă energie pentru a fi digerate.

Aceasta înseamnă că mierea are un indice glicemic ușor mai scăzut decât zahărul, în ciuda conținutului său caloric mai ridicat, iar un studiu efectuat la persoanele cu diabet a confirmat că mierea a crescut nivelul zahărului din sânge mai puțin decât a crescut.

Cu toate acestea, mierea este încă suficient de bogată în zahăr pentru a contribui la ciclul de vârfuri de zahăr din sânge și accidente care pot duce la dezvoltarea sindromului metabolic, mai ales dacă este consumat împreună cu alte alimente bogate în carbohidrați rafinați. Acesta este motivul pentru care mierea este clasificată ca zahăr adăugat de către Departamentul Agriculturii din Statele Unite, un aliment pe care experții sugerează că ar trebui să consumați doar 6-9 lingurițe pe zi.

Asta nu înseamnă că mierea nu are punctele ei bune. Un alt studiu care a comparat în mod direct mierea și zahărul de masă a constatat că mierea părea să ajute la scăderea colesterolului rău și la creșterea colesterolului bun. De asemenea, a fost asociat cu niveluri mai scăzute de trigliceride și o reducere ușoară a greutății corporale!

Mierea conține, de asemenea, urme de vitamine și minerale, deși cantitatea dintr-o porție va fi probabil mai mică de 1% din CDI (aport zilnic recomandat).

Vestea mai bună este că mierea tinde să aibă un conținut ridicat de antioxidanți și alți compuși vegetali, care îi conferă proprietăți antiinflamatoare puternice. Mierile întunecate precum hrișca și mierea de miere păreau să aibă cea mai mare activitate antioxidantă, iar versiunile mai ușoare, cum ar fi mierea de lucernă, au mai puțină.

Mierea a fost folosită în unele forme de medicină tradițională de ani de zile, iar medicina modernă a ajuns acum la aceste observații cu dovezi formale. Deși mierea nu trebuie administrată niciodată copiilor sub un an din cauza riscului de botulism la sugari, studiile au arătat că mierea poate ușura simptomele copiilor mai mari care suferă de tuse și dureri în gât.

Mierea poate trata aceste simptome mai eficient decât dextrometorfanul, un medicament pentru răceală cunoscut comercial sub numele de „Robitussin” și, de asemenea, poate contribui la îmbunătățirea calității somnului pacientului.!

În plus, s-a constatat că mierea reduce simptomele diareei cauzate de gastroenterita acută, previne afectarea creierului indusă în mod normal de toxine și are un efect benefic asupra tensiunii arteriale.

Mierea a arătat, de asemenea, potențial ca antibacterian topic, iar un domeniu în care este un câștigător clar asupra zahărului este zona sănătății orale. Aceste proprietăți antibacteriene înseamnă că mierea poate fi utilă în combaterea plăcii și a gingivitei, în contrast cu zahărul care cauzează cavitatea.

Mierea pare, de asemenea, să aibă un efect prebiotic, ceea ce înseamnă că poate servi ca sursă de hrană pentru bacteriile bune din intestin, în timp ce zahărul și îndulcitorii artificiali au ambele un efect negativ asupra echilibrului delicat al bacteriilor noastre intestinale.

Există, de asemenea, situații în care natura ușor digerabilă a mierii și conținutul ridicat de energie funcționează în favoarea ei, cum ar fi în timpul exercițiului. Ingerarea unei băuturi cu miere a fost găsită pentru a ajuta bicicliștii să își mențină energia și performanța în timpul unei plimbări cu bicicleta.

Deși mai puțin dextroză de zahăr „naturală” a avut același efect, mierea este totuși o opțiune mai sănătoasă pentru o realimentare rapidă între perioadele de exerciții intense decât o băutură sportivă, deoarece poate reduce stresul oxidativ și deteriorarea ADN-ului care ar putea apărea de obicei.

Înainte de a face ca Winnie the Pooh și de a începe să ajungeți la borcanul cu miere, ar trebui să aveți în vedere și diferența dintre mierea crudă și mierea procesată; Mierea procesată suferă un proces de pasteurizare și o filtrare mai extinsă decât o face mierea crudă și poate fi tratată și cu conservanți.

Acest lucru îi poate crește durata de depozitare, poate elimina impuritățile persistente și poate face să pară mai atractiv, dar face acest lucru cu prețul reducerii concentrației de nutrienți benefici a mierii, cum ar fi propolisul și polenul.

Rețineți, de asemenea, că mierea etichetată pură, trifoi sau organică poate să nu fie încă crudă și ar trebui, de asemenea, să fiți conștienți că este puțin probabil ca tot ceea ce are doar aromă de miere să conțină multă miere.

Împreună cu acordarea unei atenții deosebite etichetei mierii dvs., știți că ar trebui să fie groasă și lentă și să aibă un miros floral distinct; dacă nu are aceste calități, probabil că a fost amestecat cu siropuri mai puțin sănătoase. Pentru cea mai sănătoasă și mai puțin procesată miere posibilă, ar putea fi o idee bună să vă îndreptați către piața fermierului dvs. local în loc de supermarketul dvs.

Deși mierea nu este la fel de goală ca zahărul, doar pentru că poate fi sănătoasă cu măsură nu înseamnă că o puteți folosi fără gândire, motiv pentru care este interzisă pe 123Diet. În ciuda tuturor avantajelor sale, mierea este încă un aliment bogat în calorii și, prin urmare, ar trebui să fie folosită cu ușurință dacă obiectivul dvs. este pierderea în greutate sau menținerea greutății.

Opțiunile mai bune în ceea ce privește caloriile includ stevia și nativia, dar dacă vă aflați într-un loc în călătoria dvs. de sănătate în care ați fi dispus să alegeți o opțiune mai bogată în nutrienți, care este, de asemenea, puțin mai densă din punct de vedere energetic, mierea poate fi un plus la dieta ta. Pentru a reduce la minimum riscul de creștere a zahărului din sânge, încercați să îl asociați cu un aliment bogat în proteine ​​și cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi un iaurt simplu!