migdalele

Migdalele s-au bucurat de o reapariție a popularității în ultimii ani și din motive întemeiate. Nu numai că migdalele și spin-off-urile lor, cum ar fi laptele de migdale, untul și făina, sunt gustoase, dar sunt și ele pline de beneficii pentru sănătate.

Acest superaliment a fost cultivat și savurat ca parte a unei diete sănătoase, bazate pe alimente integrale, de mii de ani. Dar cele mai recente dovezi din colțul lor provin dintr-un studiu din august 2017 care constată că consumul de migdale poate contribui la creșterea nivelului de colesterol HDL („bun”) și la reducerea nivelului de colesterol LDL („rău”). Cercetătorii de la Penn State au comparat nivelul și funcția colesterolului HDL la persoanele care au mâncat migdale în fiecare zi cu nivelurile HDL la un grup de oameni care au mâncat în schimb o brioșă. Cercetătorii au descoperit că persoanele care urmează dieta cu migdale aveau niveluri îmbunătățite de HDL și funcționalitate.

„Există o mulțime de cercetări care arată că o dietă care include migdale scade lipoproteinele cu densitate scăzută sau colesterolul LDL, care este un factor major de risc pentru bolile de inimă”, a spus Penny Kris-Etherton, un profesor distins de nutriție la Penn State . "Dar nu se știau atât de multe despre modul în care migdalele afectează colesterolul HDL, care este considerat colesterol bun și vă ajută să vă reduceți riscul de boli de inimă."

Studiul a fost publicat în Journal of Nutrition.

Mai sunt multe de iubit

Pe lângă abilitățile lor de ajustare a colesterolului, migdalele întregi sunt lăudate pentru densitatea lor ridicată de nutrienți de:

  • Micronutrienți de combatere a cancerului
  • Vitamine și minerale esențiale precum calciu, magneziu și potasiu
  • Conținut ridicat de proteine
  • Grăsimi sănătoase

Migdalele au următoarele valori zilnice pe porție, adică aproximativ 23 de migdale (pe baza a 2.000 de calorii pe zi):

  • 14 grame de grăsime (21% din valoarea zilnică)
  • 6 grame de carbohidrați (3 grame din fibre; 14% din valoarea zilnică a fibrelor)
  • 6 grame de proteine ​​(aproximativ 12% din valoarea zilnică)

Unele persoane cu dietă cu discernământ ar putea să țipe doar la o mână de migdale ca având atât de multe grăsimi. Dar grăsimile din migdale sunt grăsimi sănătoase care protejează pereții celulari și, eventual, ajută la arderea excesului de grăsime corporală.

Acum, pentru o privire asupra altor numere impresionante ale migdalelor și a modului în care acestea vă avantajează:

  • Vitamina E: 37% din valoarea zilnică; bun pentru integritate celulară și piele.
  • Riboflavina: 17 la sută; alias vitamina B2, esențială pentru un metabolism adecvat și o serie de alte beneficii pentru sănătate.
  • ManganStk #: 32 la sută; face oasele sănătoase și puternice.
  • Magneziu: 19 la sută; crește energia și reglează tensiunea arterială.
  • Fosfor și cupru: 14 la sută din valoarea dvs. zilnică fiecare; acestea vă ajută corpul să absoarbă alte vitamine și sunt esențiale pentru creștere și metabolism.

Care este treaba cu migdalele activate?

În 2017, „ce sunt migdalele activate?” a fost o întrebare de sănătate de top căutată pe Google. Migdalele sunt activate prin înmuiere în apă și sare timp de cel puțin șase ore, apoi uscate prin coacere la o temperatură scăzută. Prin activarea nucilor, aceasta permite absorbția mai multor substanțe nutritive atunci când este digerată.

„Consumul de cantități mari de nuci crude poate cauza o presiune suplimentară asupra sistemului digestiv și poate provoca lucruri precum balonare, crampe și greață”, a declarat dieteticianul Robbie Clark pentru HuffPost Australia. „Prin activarea alimentelor, nu numai că puteți îmbunătăți absorbția nutrienților, ci și îmbunătăți digestia.”

În timp ce mulți dieteticieni și susținăori stăpânesc beneficiile consumului de migdale care sunt activate, nu există nicio cercetare științifică definitivă pentru a susține teoria.

Acum despre acele spin-off-uri.

Unele alternative de migdale, cum ar fi laptele de migdale, conțin substanțe nutritive fortificate. Mulți experți în sănătate spun că alimentele integrale sunt cea mai bună sursă de nutriție și că alimentele îmbogățite sunt benefice numai dacă o persoană are dificultăți în obținerea întregii surse de alimente.

De asemenea, în timp ce vegetarienii se bucură de conținutul ridicat de proteine ​​din untul de migdale, untul de migdale este o proteină incompletă, ceea ce înseamnă că îi lipsesc toți aminoacizii esențiali și poate fi transformat în carbohidrați. Combinarea acestuia cu un alt aliment care completează profilul aminoacizilor îi va ajuta pe vegetarieni să se simtă mai plini pentru mai mult timp.

Asta nu înseamnă că alternativele de migdale nu își au locul lor. Unele persoane care sunt alergice la anumite alimente se pot baza pe produse pe bază de migdale ca alternative.