Citiți mai departe pentru ultima versiune din seria săptămânală de UFC.com
articole despre nutriție adecvată de la cele mai mari nume din marțial mixt
arte. săptămâna aceasta, Mike Dolce discută despre dieta Vitor Belfort

mike
Când vine vorba de nutriție pentru luptători, o autoritate se înalță deasupra tuturor celorlalte: Mike Dolce. Expertul Eating-for-Performance creează în prezent dieta artistului knockout Vitor Belfort, care îl provoacă pe campionul UFC la greutate ușoară Jon Jones în sept. 22 în Toronto.

Dolce, care lucrează cu Belfort de aproape doi ani, discută despre modificările pe care le-a recomandat obiceiurilor alimentare ale brazilianului și de ce Belfort (în mod normal, o greutate medie) NU a încercat să se ridice pentru această luptă, în ciuda faptului că a crescut într-o clasă de greutate. Mai mult, nu veți dori să ratați analiza entuziastă a lui Dolce cu privire la motivul pentru care se simte Belfort - în ciuda faptului că este aruncat ca un subdog considerabil - este destinat să dea din nou aur UFC în jurul taliei sale.

Unirea forțelor cu Vitor:

Dolce: Am lucrat cu el din decembrie 2010. El luptase la greutatea medie, dar m-a adus după ce a avut probleme să lupte împotriva lui Rich Franklin de 195 de kilograme. Cred că lui (Vitor) i-a scăpat de greutate prima dată când a încercat să facă 195. Așa că Vitor m-a adus pentru lupta sa pentru titlul de mijloc cu Anderson Silva.

Ce sa nu faci:

De fiecare dată când lucrez pentru prima dată cu un sportiv, toate modificările mele sunt subtile. Îmi place să-mi fac umbra elevilor și să aflu despre viața lor, cultura lor, istoria sănătății lor. Așa că am făcut același lucru cu Vitor. Am urmărit cum își desfășoară ziua și am observat că practic urma o abordare de culturism a dietei. A mâncat foarte bine, foarte curat. El nu mănâncă junk food și nu are un dinte dulce, dar raporturile nutritive pe care le-a mâncat au fost foarte înclinate spre acea abordare de construire a mușchilor, de masă, de culturism. Dieta culturismului este de fapt foarte frecventă în MMA; este probabil cea mai răspândită abordare pe care luptătorii o iau asupra dietei. Dar, de asemenea, nu este foarte eficient pentru MMA.

REFORMA:

Mă duceam la casa lui Vitor și mâncam cina cu familia. Jumătate din farfurie a fost umplută cu friptură frumoasă, delicioasă sau cu somon sau pui liber. Deci, Vitor ar sta așezat să mănânce o bucată de pește sau friptură de 12 sau 16 uncii. Vorbiți cu mult peste ceea ce are nevoie un bărbat de 215 de lire sterline dacă răspândiți asta pe șase mese pe zi. El lua o cantitate groaznică de proteine ​​de la Dumnezeu, care provoacă într-adevăr suferință digestivă pe măsură ce se descompune și elimină capacitatea excesului de nutrienți de a fi absorbiți și de a-și face treaba.

L-am dezlipit încet de acele mese de culturist și de cele două kilograme de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală, de o mulțime de carne roșie și ouă și de mese mari cu proteine ​​grele. I-am tăiat proteinele animale în jumătate și i-am dublat nutrienții proveniți din plante. Am adăugat legume negre precum broccoli, sparanghel și spanac, de care este un mare fan. Am adăugat mult mai multe fructe, mai multe nuci și semințe. Când am făcut asta, corpul său a răspuns dramatic.

Glucidele sunt prietenii tăi!

Lui Vitor îi plac cartofii dulci și ignamii. I-am ținut pe cei din dieta lui, dar i-am redus. Am adăugat mai multe cereale, ovăz, hrișcă și quinoa. Eu, familia mea și sportivii mei, suntem fani ai carbohidraților din surse naturale. Fructele proaspete sunt sursa noastră principală de carbohidrați. Toate gunoaiele care vin de la culturisti și de la alții care spun: „Fructele te vor îngrășa” - asta este doar gunoi. Ceea ce sugerez și ceea ce a îmbrățișat Vitor sunt mai multe fructe, mai mulți carbohidrați, pentru că trebuie să ne dăm seama că acest lucru îl folosește corpul, creierul și inima ca combustibil. Corpul nostru prosperă într-o stare bogată în carbohidrați, atâta timp cât este oportună.

Micul dejun Belfort

Primul lucru dimineața îl am pe Vitor să mănânce un mic dejun - ovăz sau hrișcă (hrișcă pentru cei care preferă fără gluten). Vom adăuga acolo niște unt de migdale, niște semințe de chia sau semințe de in (grăsimi esențiale bogate în nutrienți care ajută, de asemenea, la digestia mai lentă) și cel puțin două fructe, cum ar fi o banană, afine, căpșuni sau stafide. Orice este cultivat în zona dvs. geografică este fructul pe care ar trebui să-l mâncați, deoarece acesta este cel mai proaspăt și mai hrănitor dens. Vitor mănâncă asta la micul dejun în afara sezonului și în sezon. Îi place absolut. El va mânca micul dejun până la o zi înainte de cântărire.

„Nu” la pulberile de proteine

Vitor mănâncă acel mic dejun și apoi, pe măsură ce ziua trece, mănâncă carbohidrați în funcție de nevoile sale. Dacă pur și simplu a avut o sesiune de antrenament greu, atunci Vitor se va umple cu carbohidrați - nu cu proteine. Majoritatea celorlalți luptători au o pulbere de proteine ​​imediat după antrenament, ceea ce nu are absolut nici un sens, deoarece trebuie să vă umpleți rezervele de glicogen din toate antrenamentele pe care tocmai le-ați făcut.

Vitor a început să facă un shake natural cu un storcător. Adăugăm verdeață, fructe proaspete, ulei de cânepă, morcovi, mere, spanac, varză, portocale - este o cornucopie de energie și este minunat. Facem două porții de 24 de uncii în fiecare dimineață. Vitor ia unul cu el la sala de sport, pentru a-l putea face după antrenament. Celălalt îl depozităm într-un recipient de sticlă, astfel încât să rămână proaspăt și el îl bea mai târziu seara.

Majoritatea sportivilor mei iau aceste shake-uri după antrenament și se simt uimitoare și au energie de zile întregi. Este un schimbător de performanță pentru un sportiv, iar Vitor este un exemplu perfect în acest sens. Acum este cel mai sănătos pe care l-a simțit vreodată și a spus asta în mai multe interviuri. În mintea mea, cu cât individul este mai sănătos, cu atât sunt mai capabili în sarcina pe care o avem.

Nu este doar un shake după antrenament. Vă oferă atât de mulți nutrienți vitali și antioxidanți în forma lor cea mai naturală și sănătoasă. Deci asta îmi suflă mintea când aud oamenii spunând: „Fructele te îngrașă!” Nu știu ce citesc sau ascultă.

Numărarea caloriilor?

Nu sunt un fan al numărării caloriilor în ceea ce privește nevoile nutriționale. Pur și simplu pentru că cheltuielile noastre nutriționale (calorii arse etc.) variază drastic de la o zi la alta. Așa că am crezut întotdeauna că numărarea caloriilor este incorectă. Dacă vă încadrați într-o anumită cantitate de calorii pe zi, fie veți mânca prea mult, fie supra-mânca într-o anumită zi. Așa că îi învăț pe sportivii mei să mănânce pe baza a ceea ce trebuie să vă recuperați sau a ceea ce vă pregătiți pentru care urmează.

Vitor mânca undeva între 3.000 și 500 de calorii pe zi. Am eliminat unele dintre grăsimile din sursele sale de proteine, așa că poate suntem în vârful celor 2.000 și atingem zona 3.000.

Suplimentele Get The Boot!

În prima zi când m-am întâlnit cu el, m-am plimbat prin casa lui, am deschis dulapurile și suplimentele ocupau literalmente trei rafturi. Am scos totul și l-am pus pe masă și am vorbit despre fiecare condiment și fiecare supliment.

Vitor este foarte inteligent și bine cercetat, așa că tot ce avea era de înaltă calitate. Avea resveratrol, glutamină, multi-vitamine, diferite pulberi de proteine ​​și atât de multe alte lucruri. Așa că am vorbit despre asta și am mers la computer și am cercetat nutrienții care apar în mod natural în alimente.

Așa că am spus: „Hei, de ce nu încercați să obțineți acei nutrienți sub formă de alimente pentru a înlocui o parte din aceste lucruri. Să încercăm încet și să vedem cum reacționează corpul tău. ” Asta a fost 2010. Astăzi, el ar putea folosi doar patru dintre aceste suplimente în dulapurile sale. Așadar, este aproape de o reducere de 100% a cantității de suplimente pe care le luase, ceea ce este minunat.

Creșterea volumului pentru 205?

Singura modificare a dietei Vitor va fi în ultimele trei săptămâni. Acest lucru se datorează faptului că, de obicei, în ultimele trei săptămâni începem să ne pregătim pentru reducerea greutății. Deci dieta se schimbă la trei săptămâni, apoi la 10 zile, apoi la cinci zile.

Cu Vitor la 205, nu trebuie să schimbăm nimic până la 10 zile. În mod normal, la greutatea medie, Vitor trebuie să reducă 20 de lire sterline pentru a face greutate, dar cred că se plimbă la aproximativ 218 de lire sterline chiar acum (17 zile în afara luptei). Deci, greutatea se desprinde foarte frumos. Arată uimitor chiar acum. Pare pregătit pentru scară astăzi.

Îl vreau hrănit și hidratat, uscat și curat când pășește pe cântar. Deci, el va fi cea mai bună versiune a lui Vitor Belfort pe scară și în cușcă.

Banca pe viteză

Luni înainte de luptă, el va cântări probabil între 210 și 212. Scopul nostru este să-l avem la 208. Acesta este obiectivul meu. Oriunde între 208 și 212. Îi cunoaștem corpul și se descurcă cel mai bine chiar în jurul acelei game de 210 lire sterline. Trag cu 208 de lire sterline pentru că nu trebuie să fie MAI MARE decât Jon Jones - trebuie doar să fie MAI RAPID. El este mai rapid decât Jon la 220. La 208 Vitor este mai rapid decât majoritatea greutăților ușoare. Oricine s-a antrenat cu Vitor vă va spune că este cel mai rapid tip cu care s-a antrenat vreodată. Deci, vom maximiza puterea, viteza și rezistența la acea greutate corporală.

Unii îl numesc pe Jones v. Belfort o nepotrivire. Spuneți-ne de ce greșesc?

Uite ce i-a făcut Vitor fostului campion mondial Rich Franklin, uite ce i-a făcut Vitor lui Matt Lindland, care a fost cel mai bun greutate medie la un moment dat. Vitor l-a terminat pe Anthony Johnson, care nu este la fel de înalt ca Jon Jones, dar aproape la fel de lung și cu siguranță mai greu și mai musculos decât Jon Jones. Vitor este o mașină de finisat, este o mașină de eliminat, jiu-jitsu lui este uimitor. L-am văzut pe Vitor luptându-se; are unele dintre cele mai subestimate lupte din MMA. Acesta este Vitorul pe care îl cunosc.

Am văzut șansele - 13 la 1 subdog! Când am auzit de această luptă, imediat ce Vitor m-a sunat, am spus: „Vei câștiga această luptă! Ești perfect construit pentru a-l elimina pe Jon. ’Uită-te la Jon Jones versus (Lyoto) Machida. Machida putea să-l atingă pe Jones toată ziua cu mâna stângă până la maxilar. Vitor este de două ori mai puternic și de patru ori mai rapid decât Machida. Deci, dacă Machida poate atinge maxilarul lui Jones, Vitor o va șterge. Fără lipsă de respect față de Jon, este doar un meci teribil pentru Jon Jones. Aceasta este credința mea.

Omule, am urmărit întreaga carieră a lui Vitor ... cum naiba poți spune că Vitor este un subaltern 13 la 1 împotriva oricui? E ridicol ! Vitor este sănătos, îi este foame și gata să se rostogolească! Omule, este o luptă proastă pentru Jon. Presupun că Vitor va obține acel titlu de greutate ușoară și va face istorie.