• Acasă
  • Meniul
  • Despre noi
    • Proprietar și personal
    • Premii și media
  • Fanii și presa
  • Fructe de mare
    • Peşte
      • Somon
      • Pește alb
      • Specialități din pește și fructe de mare
    • Crevetă
    • Homar și Crab
    • Scoici și stridii

  • Preparate preparate
    • Mese DIY
    • Fără gluten
    • Supe
    • Salate
    • Platouri
  • a lua legatura
  • Blog

Smelt - Un pește care are un gust mult mai bun decât numele său ar putea implica

Publicat de admin duminică, 17 martie 2013

mult

Bine, recunoaștem. Propoziția „Mirosim la cină” nu sună îngrozitor de apetisant. Acesta este doar unul dintre acele numeroase cazuri din viață în care aparențele sau, în acest caz, numele, pot fi foarte înșelătoare. Smelt sunt printre cele mai populare specialități din Marea Britanie din fructe de mare și din motive întemeiate. Au un gust minunat, oferă multe beneficii pentru sănătate și sunt ușor de pregătit.

Cunoscuți și sub numele de Osmeridae, miroși sunt pești mici care se găsesc în Oceanele Atlantic și Pacific, precum și în zonele de apă dulce din emisfera nordică 1. În ceea ce privește aspectul lor, ele arată de fapt destul de asemănătoare cu somonul foarte mic, cu puțini dintre ei ajungând la mai mult de opt centimetri lungime. În general, au tendința de a-și trăi cea mai mare parte a vieții în apă sărată, dar, ca mulți alți pești, se întorc la apă dulce pentru a depune icre. Premiat pentru mai mult decât doar carnea lor, mirosul produce, de asemenea, o icre de portocaliu strălucitor, care se găsește frecvent pe sushi. 1

În timp ce mirosul este popular în Asia și Europa, sunt deosebit de iubiți chiar aici, în America de Nord. Multe dintre mirosurile care sunt prinse în lacurile și în largul coastelor continentului nostru se găsesc de-a lungul coastei New England, a Marilor Lacuri și a zonelor de maree ale Pudget Sound și râului Columbia, în apropierea statului Washington și Oregon. 2 Smelt sunt destul de unice prin modul în care sunt capturate. Sunt unul dintre puținii pești care pot fi prinși în mod legal de plase de mână și acest lucru oferă spectatorilor un spectacol destul de mare. De fapt, este considerat, în general, unul dintre primele rituri ale primăverii, când pescarii locali ies la 2 dimineața cu torțe și plase de mână, strigând până la râuri/zone de maree și sperând să prindă o delicatese proaspătă.

Pe lângă faptul că sunt prinși în cursuri de plase, mirosul este, de asemenea, o țintă frecventă a pescarilor de gheață. Când condițiile sunt potrivite, vă puteți aștepta să găsiți mulți pescari plini de speranță, care stau loial lângă găurile proaspăt săpate în gheață, cu stâlpii în mână, care așteaptă să prindă o bucată gustoasă.

Datorită dimensiunii și gustului ușor, dar plăcut de pește, mirosul este o sursă populară de hrană pentru alte vieți marine, cum ar fi păstrăvul de lac și somonul. În ciuda poziției lor scăzute în lanțul alimentar și a popularității lor ridicate în rândul consumatorilor, mirosul rămâne una dintre cele mai subpescuite specii existente și, prin urmare, le puteți arunca după conținutul inimii fără a avea un impact negativ asupra mediului sau periclitarea unei specii . 4 În general, în jurul valorii de 5-7 miroase va fi o gustare bună și o duzină oferă o cină adecvată pentru majoritatea poftei de mâncare.

Așa cum am menționat anterior, mirosul este în general foarte ușor de preparat. Dacă se dorește, pot fi consumate întregi, deși majoritatea oamenilor tind să le mănânce cu capul și organele interne îndepărtate. Dacă cumpărați mirosul congelat de la un magazin alimentar sau de la o piață cu fructe de mare, probabil că această eliminare a fost deja îngrijită pentru dvs. După aceea, este pur și simplu o chestiune de a dezgheța mirosul și a le pune în tigaie pentru a veni cu o cină ușoară și delicioasă. Mirosul are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi bogat în acizi grași Omega 3, capacitatea de a reduce colesterolul rău și capacitatea de a reduce riscul unui atac de cord. 4

Totuși, pentru a vă asigura că mirosul dvs. este pregătit în siguranță, există câteva reguli generale pe care doriți să le urmați. În primul rând, nu re-congelați niciodată mirosul după ce le-ați dezghețat. În al doilea rând, dezghețarea ar trebui să aibă loc în general pe o perioadă de aproximativ 24 de ore în interiorul frigiderului. Dacă trebuie să le dezghețați mai repede, le puteți trece sub apă rece, dar niciodată cu apă fierbinte. Odată dezghețat, veți dori în mod ideal să începeți să vă pregătiți mirosul pentru consum cât mai curând posibil. 4

După cum sa menționat anterior, mirosul este un pește bine cunoscut, care este iubit în întreaga emisferă nordică. Există mai multe festivaluri diferite în diferite națiuni în care mirosul joacă un rol principal, dintre care doar câteva sunt enumerate mai jos:

    • Festivalul sud-coreean de pescuit pe gheață, care se desfășoară în fiecare an între 30 ianuarie și 2 februarie
    • Sărbătoarea celor șapte pești
    • Norssikarnevaali - un festival anual al peștelui organizat în satul finlandez Paltamo
    • Festivalul Lewiston Smelt - desfășurat anual în Lewiston, NY, acest festival implică consumul de smelt în aprovizionare cu mamut, împreună cu praf și bere

Vom încheia mica noastră discuție despre miros cu o rețetă delicioasă de preparat și delicioasă de pe Food.com, pe care suntem destul de siguri că o să vă placă.

Miros prăjit crocant

Ingrediente: 1 ou, 2 linguri de lapte, 1/2lb smelt, 1 cană de făină, ulei de prăjit/scurtare la alegere 3

    1. Puneți făina într-un recipient de 1 cană și adăugați mirosul, agitând bine pentru a acoperi.
    2. Amestecați ouăle și laptele împreună, apoi înmuiați peștele în amestec. După aceasta, acoperiți-l din nou cu făină.
    3. Adăugați uleiul de scurtare sau de prăjit într-o tigaie mare și prăjiți mirosul timp de aproximativ 2 minute sau până când se rumenesc, apoi răsturnați și rosiți cealaltă parte.
    4. Scoateți mirosul din tigaie și adăugați sare, piper și lămâie, dacă doriți