De Aubrey Johansen

Bună! Numele meu este Aubrey Johansen și voi prelua blogul Playhouse Square la fiecare spectacol de pe Broadway pentru o rețetă tematică distractivă!

S-ar putea să mă cunoașteți ca bucătar personal, care locuiește în Cleveland, OH, împărtășind viață și mâncare pe instagram, @thatswhatsheeats. Mi-am început pagina în urmă cu aproximativ 4 ani în timp ce îmi documentam călătoria de slăbire, dorind să împărtășesc mâncărurile sănătoase și viața unui foodie de douăzeci și ceva. După ce am slăbit 150 de kilograme, am împărtășit o mulțime de rețete ușoare și viața de zi cu zi, am construit o serie de următori, iar restul este istorie.

Sunt atât de încântat să lucrez în parteneriat cu Playhouse Square, în calitate de foodie rezident! Cu fiecare spectacol, veți primi o rețetă din culise pentru a încerca, inspirată de spectacolul la care veți participa!

Sunt un mare fan și iubitor de multă vreme al Playhouse Square, deoarece am absolvit Universitatea Baldwin Wallace în 2013 cu o diplomă în Performanță vocală și particip la spectacole aici din 2009. Dragostea mea pentru teatru și mâncare sunt gât și gât, și sunt foarte încântat să fiu aici pentru ca ambele lumi să se ciocnească.

Cu domnișoara Saigon în oraș, această rețetă mi-a venit imediat în minte. Sunt un mare fan al faptului că iau ceva tradițional și că dau un spin curent și sănătos, precum aceste găluște de pui Pho.

playhouse

Pho este o masă săptămânală în casa mea. Locuiesc în Asia Town, chiar lângă Superior Ave, chiar în afara Downtown Cleveland. Am câteva magazine alimentare locale și restaurante proprietate de familie chiar în fața ușii mele! Câteva dintre preferatele mele sunt Pho # 1 și Pho Superior, la doar câțiva pași de mine. Pho este o supă tradițională vietnameză, făcută din fierberea lentă și lentă a oaselor și condimentelor pentru a face un bulion bogat și aromat care se toarnă peste legume, tăiței și felii subțiri de carne de vită.

Am vrut să iau toate aromele Pho, cum ar fi ienibaharul, anasonul stelat, scorțișoara etc., să le amestec cu o opțiune mai ușoară, cum ar fi puiul măcinat și să le umplu într-un înveliș de găluște. Aceste găluște sunt o abordare modernă și distractivă a tradiționalului Pho și sper să le iubești la fel de mult ca mine. Hai să săpăm!

Miss Saigon Chicken Pho Dumplings
servește 6

Ingrediente
1 lb de pui măcinat
1 pachet ambalaje rotunde pentru găluște
1 lingurita de ienibahar macinat
1 linguriță de anason stelat
1 linguriță de scorțișoară
1 linguriță sriracha
1 cățel de usturoi, tocat
1 inch ghimbir, ras
1 var, suc
1/2 jalapeño, tăiat cubulețe
1/4 cană de scallions proaspete, tocate
1 ou
1 lingură de sos hoisin, plus altele pentru scufundare

Directii
1. Se amestecă puiul măcinat cu toate condimentele, anasonul stelat, scorțișoara, sriracha, usturoiul, ghimbirul, sucul de lămâie, jalapeño, oul și sosul hoisin pentru a face umplutura de găluște.
2. Aduceți la fiert o oală mare de apă. Tapetați o tavă de foi cu hârtie pergament, umpleți un castron mic cu apă la temperatura camerei și aduceți ambalajele și umplutura de găluște în zonă pentru a începe ambalarea.
3. Înfășurați ambalajele într-un prosop umed, astfel încât acestea să nu se usuce în timp ce faceți găluște. Luați o învelitoare și umeziți marginea exterioară cu degetul cu apă, umpleți mijlocul cu 1 linguriță de umplutură, apoi aduceți marginile exterioare împreună (ca un taco) și apăsați ferm în mijloc. Puteți apăsa ferm pentru a sigila întregul lucru sau puteți încrucișa marginile în mijloc pentru a face o simplă faldă de găluște. Am urmărit 1-2 videoclipuri YouTube pe „simpla gălușcă” înainte de a încerca acest lucru și a fost foarte simplu.
4. Odată ce toate găluștele sunt umplute și sigilate, fierbeți-le în loturi timp de 4-6 minute sau până când găluștele plutesc. De acolo, puteți mânca așa cum este sau puteți transfera într-o tigaie cu un pic de ulei vegetal pentru a prăji fundul pentru a le face crocante!
5. Se adaugă într-o farfurie, se servește cu sos suplimentar de hoisină și se presară cu lingurițe tocate. Bucurați-vă!

Sperăm că vă place această rețetă la fel de mult ca și noi și, dacă o recreați acasă, asigurați-vă că ne etichetați pe instagram, @playhousesquare, astfel încât să vă putem vedea și să vă împărtășim călătoria culinară! Vă mulțumim pentru lectură și bucurați-vă de spectacol!