luna
Fericită Lună Națională a Nutriției! Da, acea perioadă a anului este din nou aici. Bineînțeles, pare potrivit să scriu despre acest subiect, așa că la începutul acestei săptămâni m-am așezat și m-am gândit la ce înseamnă „Luna Națională a Nutriției” pentru mine.

Există multe teme nutriționale care vor fi discutate luna aceasta, dar am redus-o la trei mesaje principale despre care cred că sunt importante și merită reeducate. Acestea ar putea părea de bun simț, dar sunt lecții pe care majoritatea dintre noi le uităm atât de des cu alimentarea constantă a informațiilor nutriționale „noi” care ne bombardează de fiecare dată când intrăm pe web sau deschidem o revistă. Curățați toate acele junk-uri din minte, citiți-le și resetați-vă mintea cu privire la nutriția de bază. Cred că acesta este spiritul Lunii Naționale a Nutriției.

2. Mănâncă alimente întregi
Știu, știu. Spun asta tot timpul. Căscat, zici. Dar adevărul este că oamenii nu fac asta. Toți recurgem la mâncăruri procesate, ambalate sau fast-food și nu este sănătos. Cred cu tărie că trebuie să ne întoarcem la moda veche (acum că cuvântul de modă veche pare potrivită aici), mâncăruri întregi așa cum se găsesc în natură sau mâncarea gata preparată ocazional, care este preparată din alimente întregi. Acest mod de a mânca durează? DA! Am atât de mulți clienți care îmi spun, după ce m-am angajat într-un astfel de plan, că se satură să fie în bucătărie. Știi ce, și eu! Aceștia sunt oameni de viață. De asemenea, nu-mi place să spăl rufele și nu-mi place să-mi curăț casa. În afară de externalizarea acestor sarcini, trebuie să le faceți. Cumpărăturile alimentare, prepararea alimentelor și gătitul fac parte și din asta. Nu poți să te ocolești fără să-ți sacrifici sănătatea, la fel ca și când nu-ți speli rufele, ai mirosit. Da, facem compromisuri din când în când, dar veți fi în continuare în bucătărie mai mult decât doriți. Este doar viață. Obisnuieste-te.

3. Mănâncă din „curcubeul”
Împreună cu consumul de alimente întregi, un pic de culoare în dieta noastră este un lucru important, de asemenea. Este ușor să ne lăsăm dieta să devină puțin blândă. Cu cât mai multă culoare pe farfurie, cu atât consumați mai mulți antioxidanți și fitochimicale. Acestea sunt importante pentru prevenirea bolilor, în special a bolilor de inimă. Exemple? Fructe colorate, cum ar fi fructe de pădure, rodii, struguri roșii sau mere roșii aprinse. Legume vibrante, cum ar fi roșiile, verdeața cu frunze întunecate, vinetele, morcovii crocanți portocalii și varza purpurie. Nu uitați de prietenii noștri leguminoși cu pigmenții lor colorați, inclusiv fasole roșie, fasole maro pinto și linte de diferite soiuri. Boabele integrale au, de asemenea, o varietate de antioxidanți ambalate. Acestea sunt doar câteva dintre numeroasele exemple de unde obținem aceste alimente luminoase și colorate. Dacă vedeți o varietate de pigmenți pe farfurie (care nu provin din coloranți alimentari!), Știți că sunteți pe drumul cel bun.

Așadar, uitați-vă la acestea, trei mesaje ușoare care rezumă nutriția de bază. Yay pentru luna națională a nutriției!

Dar atunci întrebarea este: cum implementați acest lucru practic? Trăim într-o lume cu ritm rapid în care în zilele noastre lucrează două persoane din gospodărie. Zilele gospodinei de acasă care se ocupă de aceste sarcini au dispărut. Înțeleg. Toate acestea sunt mult mai ușor de spus decât de făcut, spune femeia care scoate astăzi mai multe pachete de alimente congelate din Costco. Da, am fost eu. Ipocrit, știu. Jur în general că era organic, dar deviez.

Primul pas? Invata sa gatesti. Sună ușor, și mai ales este, dar durează puțin. Mulți dintre noi sunt lipsiți de câteva abilități și ustensile de bază în bucătărie. Ai un cuțit ascuțit? Știi cum să tai o ceapă sau un ardei roșu fără a-l masacra? Minunile YouTube vă pot învăța în cinci minute sau mai puțin. Alternativ, există adesea cursuri la băcănii locali organici, cum ar fi PCC sau Whole Foods aici, în Seattle, sau chiar mai multe cursuri adecvate la școlile culinare locale. Mai bine? Întreabă un prieten! Oricum o faceți, învățați câteva abilități pentru a face sarcina plictisitoare de a găti mai ușor și poate chiar distractiv.

După ce veți învăța să gătiți, veți observa că cheltuiți mai mulți bani pe mâncare. Rețetele cu mai multe ingrediente sănătoase necesită încă câteva achiziții. Acest lucru ne conduce la următorul punct important. Trebuie să Cheltuiți mai mulți bani pe mâncare. Nu vă plângeți și vă plângeți despre asta. Am mai auzit totul. Știu că „nu-ți poți permite”, dar adevărul este că poți. Dacă aveți o factură lunară prin cablu, o factură lunară pentru telefonul mobil, o slujbă cu normă întreagă și timpul liber pentru a citi acest articol chiar acum, puteți.

Conform statisticilor, gospodăriile americane în 2013 au cheltuit 5,6 la sută din venitul lor disponibil pe alimente. Pare mult? Nu, nu, nu. Pentru comparație, gospodăria americană medie din 1960 cheltuia aproximativ 17% din venitul lor disponibil pe alimente. În 2007, această cifră era de 9,6% (1). Numărul continuă să scadă, pe măsură ce găsim modalități de a face mâncare mai ieftină și, probabil, mai puțin sănătoasă. Sau poate ar trebui să spun, cifrele continuă să scadă, pe măsură ce acordăm din ce în ce mai puțină valoare alimentelor. Când te uiți la alte părți ale lumii, cifrele se schimbă foarte repede. În unele țări cu venituri reduse, aceștia cheltuiesc aproape 50% din venitul lor disponibil pentru alimente. Kenya, Nigeria și Indonezia se încadrează în această categorie. Gândiți-vă la asta, aproape 50%. Iti poti imagina? Este posibil ca alții să nu cheltuiască atât de mult, dar totuși cheltuiesc mult mai mult decât noi. În 2008, mexicanii și-au cheltuit 24% din venituri pe alimente, iar sud-africanii au cheltuit 20%. Chinezii au cheltuit 33%, în timp ce indienii cheltuiesc 35% (2). Mi se pare fascinant. Există o înțelegere în acele țări că mâncarea este o parte scumpă a existenței. Mâncarea este viață și își petrec timpul și se gândesc la asta în consecință.

Din păcate, în zilele noastre, în țara noastră, mâncarea nu are o astfel de prioritate. Ar trebui să fie ieftin, rapid și să necesite cât mai puține neplăceri posibile. Acest lucru ne-a condus la mărfuri ieftine, alimente procesate, mâncare rapidă și o serie de alte modalități de a face alimentele ieftine și în același timp convenabile. Din păcate, adevăratul cost al alimentelor decente pare acum ridicat prin comparație, ceea ce îi face pe cei care își urmăresc bugetele (care suntem cu toții, într-adevăr) să considerăm că alimentele organice și de altă calitate sunt „prea scumpe” Gunoaiele zic eu. Cea mai rea parte? Dacă nu plătim pentru mâncare cu dolarul nostru, atunci îl plătim cu sănătatea noastră.

Este important și în ceea ce privește plata, unde ne cheltuim banii. Sunt sigur că ați mai auzit-o, dar votând cu dolarul tău face o diferență în economie. Dacă nu sunteți de acord cu modul în care Walmart, de exemplu, își tratează angajații și tipul de produse pe care le vând, atunci nu vă cheltuiți banii acolo, nici măcar un ban. Cheltuiți banii câștigați din greu cu furnizorii care fac ceea ce trebuie, susținând sănătatea și susținând mediul nostru. Procentul de bani pe care îl cheltuiți pentru mâncare, cheltuiți-l cu înțelepciune.

Toate aceste dezbateri au fost doar pentru a face câteva puncte cheie. Pentru a recapitula: Nu ascultați afirmații nutriționale false. Mănâncă mâncare adevărată. Mănâncă o varietate de alimente adevărate colorate. Învață să gătești, astfel încât să poți prepara alimente sănătoase și hrănitoare acasă. Fii dispus să plătești încă câteva puncte procentuale din venitul tău pe ingrediente sănătoase pentru a-ți alimenta corpul și a preveni bolile. Cheltuiți dolari pentru alimente în locurile în care le susțineți valorile și modul în care își desfășoară activitatea.

Asta este. Fericită Lună Națională a Nutriției! Asigurați-vă că răspândiți dragostea pentru mâncarea sănătoasă și stilurile de viață sănătoase. „Este luna!