O serie de oameni au întrebat despre lucrarea noastră recentă Volumul de formare a rezistenței îmbunătățește hipertrofia musculară, dar nu puterea, la bărbații instruiți, întrebându-se dacă rezultatele hipertrofiei pot fi legate de umflarea (edemul) din cauza deteriorării musculare post-exercițiu. Într-adevăr, cercetările arată că un atac acut.

proteine

Brad Schoenfeld, Ph.D., C.S.C.S., este un expert de fitness de renume internațional și este considerat pe scară largă ca una dintre autoritățile de frunte în formarea compoziției corpului (dezvoltarea musculară și pierderea de grăsime). Este un culturist fără droguri pe viață și a câștigat numeroase titluri de culturism natural.

Consumul ridicat de proteine: mituri și concepții greșite despre siguranță (partea 1)

Citiți aproape orice text de nutriție academică și veți obține același vechi cu privire la faptul că dietele bogate în proteine ​​sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră. Preocupările se concentrează în jurul a tot, de la boli cardiovasculare la funcția renală și resorbția osoasă. Întrebarea este dacă aceste afirmații au la bază știința sau sunt în mare parte hiperbole?


Putem respinge afirmațiile cardiovasculare în mod direct, deoarece acestea se bazează pe consumul de diete ketogenice. Problema aici nu este cu aportul de proteine ​​în sine, ci mai degrabă cu grăsimi saturate. Să fim clari: puteți avea un aport ridicat de proteine ​​fără a consuma cantități mari de grăsimi dietetice. Nu sunt neapărat legate între ele. Păsările slabe, peștele și carnea de vită au un conținut scăzut de grăsimi. Deci, orice discuție cu privire la problemele cardiovasculare ar trebui să fie relegată la consumul de grăsimi dietetice, indiferent de aportul de proteine ​​(și, pentru înregistrare, există multe dispute cu privire la faptul dacă grăsimile saturate joacă de fapt un rol în ateroscleroză - dar acesta este un subiect pentru altă zi).

În afară de asta, voi aprofunda în celelalte domenii de conflict. În această postare voi acoperi efectele unui aport ridicat de proteine ​​asupra funcției renale. În partea II voi explora impactul asupra osului. Bine, să săpăm.

Afirmația că un aport ridicat de proteine ​​este în detrimentul rinichilor a fost atribuită Dr. Barry Brenner, medic la Brigham and Women’s Hospital. Un pic de fundal este pentru a înțelege problemele pretinse. Metabolizarea proteinelor implică o succesiune complexă de evenimente pentru a avea loc o asimilare adecvată. În timpul digestiei, proteinele sunt descompuse în părțile sale componente, aminoacizii (printr-un proces numit dezaminare). Un produs secundar al acestei apariții este producerea de amoniac, o substanță toxică, în organism. Amoniacul, la rândul său, se transformă rapid în substanță relativ netoxică uree în ficat, care este apoi transportată la rinichi pentru excreție. Procesul excretor are loc inițial într-o zonă a rinichilor numită glomerul, unde deșeurile sunt filtrate printr-o rețea mare de capilare.


Brenner a propus că producția de uree asociată cu aportul excesiv de proteine ​​suprasolicită glomerulul, provocând astfel leziuni și disfuncții renale. Aceasta a devenit cunoscută sub numele de „Ipoteza Brenner”. Munca lui Brenner în zonă a fost publicată în prestigiosul New England Journal of Medicine și ipoteza a devenit ulterior evanghelie în cercurile nutriționale academice.

Iată freca: ipoteza lui Brenner s-a bazat pe date din studii pe animale și pe cele cu boală renală existentă. Și, după cum știe orice bun om de știință, nu puteți extrapola neapărat astfel de rezultate la o populație sănătoasă.

O examinare a literaturii arată că, în limite largi, nu există dovezi că o dietă bogată în proteine ​​are efecte nocive asupra celor cu funcție renală normală. Rinichii sănătoși sunt ușor de filtrat cantități crescute de uree. Într-o recenzie a cercetării, Martin și colab. a concluzionat că „nu găsim dovezi semnificative pentru un efect dăunător al aportului bogat de proteine ​​asupra funcției rinichilor la persoanele sănătoase după secole de dietă occidentală bogată în proteine”. Aceste constatări sunt în concordanță cu cele dintr-o revizuire a efectului dietelor bogate în proteine ​​într-o populație atletică. Studiile au examinat aporturile de proteine ​​care depășesc de trei ori ADR, fără a observa efectele negative. Și în cazul în care doriți să susțineți că efectele negative ale aportului de proteine ​​asupra funcției renale durează mult timp să se manifeste și, prin urmare, s-ar putea să nu fie detectabile în studiile pe termen mai scurt, un studiu recent realizat de Lowery și colab. Nu s-au găsit markeri de leziuni renale pe o perioadă de nouă ani într-o cohortă de subiecți instruiți în rezistență sănătoasă care au consumat în medie 2,5 g/kg/zi. Trebuie remarcat faptul că consumul crescut de proteine ​​duce la creșterea dimensiunii renale în timp. Cu toate acestea, studiile arată că aceasta este o adaptare normală care nu are efecte adverse asupra funcției renale.

Deci cât este prea mult? Unii cercetători au postulat că un aport mai mare decât

4 până la 5 g/kg/zi pot depăși capacitatea organismului de a transforma excesul de azot în uree pentru o excreție sigură. Astfel, un bărbat de 165 de kilograme ar cădea teoretic în domeniul de siguranță până la aproximativ 300 g/zi; un tip care cântărește 220 de kilograme ar avea o limită superioară de

400 g/zi. Aceasta este * o mulțime de proteine! În realitate, această recomandare este probabil puțin conservatoare. O parte din proteina pe care o consumați nu necesită dezaminare, deoarece este utilizată direct pentru remodelarea structurală a țesuturilor corporale, precum și pentru producerea de hormoni, enzime și alte funcții. Astfel, este posibil ca nivelurile sigure de aport să fie ceva mai ridicate decât se credea anterior.

Concluzie: aporturile ridicate de proteine ​​pot fi dăunătoare celor cu disfuncție renală existentă, dar nu există dovezi că se observă efecte negative la persoanele cu rinichi sănătoși. Consumul de până la aproximativ 4 g/kg/zi pare să nu prezinte un risc crescut pentru sănătate atunci când funcția renală este normală. S-a demonstrat bine că indivizii instruiți în rezistență necesită cel puțin dublul cantității de proteine ​​în comparație cu cei care nu se ridică (deși beneficiul de a consuma mai mult de

2 g/kg rămâne discutabil din punct de vedere al anabolismului). Mai mult, aporturile mai mari de proteine ​​sunt benefice pentru pierderea de grăsime, atât în ​​ceea ce privește promovarea sațietății, cât și reducerea catabolismului muscular în perioadele de restricție calorică.

Rămâneți la curent cu partea II, unde voi discuta despre afirmația că dietele bogate în proteine ​​sunt dăunătoare oaselor.

11 comentarii

Aștept cu nerăbdare partea II.

Am deja osteoporoză (OP) a coloanei vertebrale și osteopenie a șoldului. Teoria pe care o văd peste tot: excesul de proteine ​​provoacă aciditate, ceea ce duce la pierderea mineralelor din os. Așa că mi-am tăiat proteinele, mi-am dublat aportul vegetal deja prodigios, mi-am pierdut mușchii și am încă OP.

Comentariu de Kathleen - 24 august 2013 @ 13:53

Comentariu de Evelyn aka CarbSane - 24 august 2013 @ 14:35

Excelent articol, Brad. Minunată defalcare a faptelor. Aștept cu nerăbdare partea II.

Comentariu de Rajat - 25 august 2013 @ 12:14

Nu este foamea iepurelui o funcție de grăsime insuficientă? Întreb pentru că mănânc aproximativ 400g de proteine ​​pe zi chiar acum (GOMAD + paleo), dar este doar 30% din dieta mea. Grăsimea reprezintă aproximativ 45-50%.

Comentariu de zack - 26 august 2013 @ 9:15

[…] Cel de-al treilea CFNYC primește un strigăt în Well + Good NYC Sfaturile te fac să fii mai bun, dar sfaturile nu te fac bine Mituri cu conținut ridicat de proteine ​​și concepții greșite despre siguranță, partea 1 5 cele mai bune gadgeturi sau aplicații pentru urmărirea somnului 6 sfaturi pentru fii un bun

[…] Recenzie: Ulei de pește și cancer de prostată 59% dintre americanii „Ton” mănâncă nu sunt ton De ce o mulțime de proteine ​​în dieta ta NU ESTE periculos pește de crescătorie O adevărată poveste de pește „Tu ești vârful” [...]

Pe baza literaturii pe care am văzut-o, problema din experimentul lui Stefansson a fost cu conținutul extrem de ridicat de proteine. Mai exact, el a crescut caloriile consumând proteine ​​mai mari pentru a compensa reducerea grăsimilor din dietă (așa cum se vede în dietele inuților). Acum este posibil ca problemele cu care s-au confruntat cercetătorii să fi fost cauzate de alte probleme, dar rămâne faptul că există o limită superioară a încărcăturii de azot care poate fi excretată în siguranță - la un moment dat pur și simplu devine prea mult pentru ca organismul să se descurce.

Comentariu de Brad - 27 august 2013 @ 9:14

[…] Provocări social-fizice 21 de motive pentru a nu vă alătura unei săli de sport Greutatea ridicată a greutății consumului ridicat de proteine: mituri și concepții greșite despre siguranță (partea 1) CrossFit pregătește Houston Texan Earl Mitchell pentru critică [...]

[…] 21 de motive pentru care nu vă înscrieți într-o sală de gimnastică cu conținut ridicat de proteine: mituri și concepții greșite despre siguranță (partea 1) […]

[...] Dietele sunt dăunătoare are un sprijin redus, nici din punct de vedere evolutiv, nici științific (15,16,17). Cu toate acestea, obținerea proteinelor dvs. din surse de calitate, cum ar fi carnea hrănită cu iarbă, [...]

[…] Valkude mõju tervisele: http://www.lookgreatnaked.com/blog/high-protein-intake-myths-and-misconceptions-about-saftey-part-1/ [...]

Ne pare rău, formularul de comentarii este închis în acest moment.