Un nou studiu UConn Rudd Center a constatat că accesul ușor la punctele de mâncare rapidă și junk-food a fost un predictor mai puternic al ratelor ridicate de obezitate decât lipsa accesului la alimente accesibile și nutritive. (Fotografie de David McNew/Getty Images)
Un nou studiu realizat de Centrul Rudd pentru Politica Alimentară și Obezitate de la Universitatea din Connecticut sugerează că locuirea într-o mlaștină alimentară - un cartier în care alimentele de tip fast-food și junk food depășesc numărul alternativelor sănătoase - este un predictor mai puternic al ratelor ridicate de obezitate decât trăirea cartier cu acces limitat la alimente accesibile, hrănitoare sau deșert alimentar.
Deșertele alimentare sunt de mult identificate ca fiind un posibil factor al epidemiei de obezitate a națiunii.
Acest nou studiu este primul care compară mlaștinile alimentare cu deșerturile alimentare și măsoară asocierea acestora cu ratele obezității folosind date naționale la nivel județean. Important, rezultatele arată că mlaștinile alimentare sunt distincte de deșerturile alimentare. Acest lucru are implicații politice pentru comunitățile locale interesate să oprească creșterea obezității și să promoveze echitatea în sănătate.
„În timp ce deșerturile alimentare sunt cu siguranță o problemă în țara noastră, rezultatele noastre arată că mlaștinile alimentare, care captează echilibrul dintre punctele de alimentare nesănătoase și cele sănătoase, prezic ratele obezității mai exact decât deșerturile alimentare”, a declarat Kristen Cooksey-Stowers, un coleg postdoctoral cu UConn Rudd Center și autorul principal al studiului.
Noua cercetare a folosit date naționale la nivel de țară pentru ratele obezității la adulți și date despre prezența unei varietăți de puncte de desfacere a produselor alimentare, cum ar fi supermarketuri, magazine, restaurante fast-food, piețe ale fermierilor și magazine specializate de produse alimentare.
Principalele constatări includ:
- Cercetătorii au evaluat mlaștinile alimentare folosind trei măsuri diferite, iar toate cele trei au dus la o corelație semnificativă între ratele obezității și prezența unor puncte de alimentare nesănătoase.
- Mlaștinile alimentare influențează ratele obezității în întregul spectru socio-economic. Efectul a rămas puternic în toate județele cu niveluri ridicate și scăzute de inegalitate a veniturilor.
- Oamenii care se bazează în primul rând pe mersul pe jos pentru a ajunge dintr-un loc în altul pot fi mai vulnerabili la efectul negativ al vieții într-o mlaștină alimentară. Efectul mlaștinii alimentare asupra ratelor de obezitate a fost mai puternic în județele în care oamenii au mai puține șanse de a conduce vehicule sau de a folosi mijloacele de transport în comun pentru a ajunge la serviciu.
„Acest studiu are o privire mult mai holistică asupra mediului alimentar la nivel local”, a spus Cooksey-Stowers. „Descoperirile noastre susțin necesitatea de a lua în considerare politicile guvernamentale locale, cum ar fi legile de zonare, care ar restricționa simultan accesul la punctele de alimentare nesănătoase, încurajând în același timp comercianții cu amănuntul sănătoși să se localizeze în cartiere neservite.”
Coautorii studiului includ Marlene Schwartz, directorul UConn Rudd Center și profesor de dezvoltare umană și studii de familie, și Kelly Brownell, decanul Școlii de politici publice din Sanford de la Universitatea Duke.
- Mlaștinile alimentare, nu deșertele alimentare, ar putea fi de vină pentru ratele obezității din Wisconsin Public Radio
- Mlaștinile alimentare măresc ratele de obezitate - Atlanticul
- Mlaștini alimentare și deșerturi alimentare în comunitățile sărace
- Economie - Centrul UConn Rudd pentru politica alimentară și obezitate
- Mediile alimentare și obezitatea Cheltuielile cu alimentația gospodăriei versus deșerturile alimentare