Când gătiți un lot uriaș de slănină pentru micul dejun de duminică sau prăjiți un pui întreg pentru cinele din timpul săptămânii, veți sfârși cu o tigaie plină cu grăsime de gătit care trebuie tratată. Și întrebarea apare: ce faci cu ea? Care este cel mai bun mod de a scăpa de toată această grăsime?

face

În acest moment, probabil că se simte cel mai ușor lucru de făcut este să luați tigaia la chiuvetă și să turnați acea grăsime pe canal. Nu-mi spuneți că nu v-ați gândit la asta (sau nu ați făcut-o). Iată ce se întâmplă: în niciun caz nu trebuie turnate grăsime sau ulei de gătit pe chiuveta bucătăriei. Și nu, nu vă gândiți nici la aruncarea ei pe toaletă.

Deși s-ar putea să nu existe o problemă imediată cu acest lucru, grăsimea de gătit se poate acumula în timp și, în cele din urmă, poate bloca complet scurgerea. Sau în cel mai rău caz, poate deteriora sistemele de canalizare locale, ceea ce poate duce la o copie de rezervă dezordonată.

Există o modalitate mai bună de a face față grăsimilor de bucătărie. S-ar putea să faceți deja acest lucru, dar dacă nu, nu există timp ca prezentul pentru a începe.

Luați în considerare dacă poate fi folosit din nou.

Există o serie de grăsimi, cum ar fi slănina și grăsimea de rață, precum și uleiul de gătit folosit pentru prăjirea adâncă, cum ar fi uleiul de legume, canola și arahide, care pot fi utilizate din nou. Dacă gătiți cu una dintre aceste grăsimi, continuați și rezervați-le pentru a fi folosită din nou în viitor. Bacon și grăsime de rață trebuie păstrate într-un recipient sigilat. Dacă intenționați să îl utilizați din nou imediat, acesta poate fi păstrat la temperatura camerei; în caz contrar, păstrați-l în frigider sau congelator. Păstrați uleiul de gătit pentru prăjit într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă nu poate fi reutilizat?

Dacă grăsimea de gătit nu poate fi refolosită, iată cum mă descurc: odată ce uleiul sau grăsimea s-au răcit complet, se toarnă într-un recipient de dimensiuni adecvate (de obicei folosesc o cană veche sau un castron mic) și se plasează în frigiderul să se întărească. Odată solidificat, scoateți grăsimea în coșul de gunoi, apoi spălați recipientul.

O altă soluție este turnarea grăsimii răcite într-un recipient care poate fi sigilat, apoi plasarea recipientului sigilat în coșul de gunoi. Nu am întotdeauna containere resigilabile care pot fi aruncate, așa că această metodă nu funcționează pentru mine. Dar dacă funcționează pentru dvs., este și o opțiune viabilă.

Editor alimentar, plan și pregătire

Kelly este editorul alimentar pentru conținutul Plan & Prep pentru Kitchn. Este absolventă a Institutului culinar francez și autoră a cărților de bucate, Bucătăria probiotică, Boluri Buddha, și Mesele Freekeh de zi cu zi. Locuiește în New York.