Mulți oameni curăță fructele și legumele și aruncă tulpinile și tulpinile înainte de a le mânca. Dar știați că coaja sau tulpina este adesea cea mai hrănitoare parte?

modul

De aici intră în joc această abordare a alimentației rădăcină. Reutilizarea așa-numitelor „resturi”, cum ar fi coaja de lămâie, tulpini de broccoli, blaturi de morcov și coaja de cartofi, nu numai că face mese incredibil de gustoase, dar este, de asemenea, bună pentru mediu și buzunarul șoldului, ca să nu mai vorbim de resturile alimentare care pot fi ambalate cu substanțe nutritive.

Ideea este destul de ușor de înțeles - consumul de fructe sau legume întregi vă aduce beneficii sănătății, este atât de simplu! Dar gospodăria medie aruncă mai mult de 1.000 de dolari de mâncare în gunoi în fiecare an. De aceea Începe la 60 a vorbit cu farmacistul de frunte Gerald Quigley pentru a afla beneficiile consumului de la rădăcină la tulpină - precum și sfaturi despre cum să îl încorporezi în stilul tău de viață.

„Ne-am putea îmbunătăți sănătatea și soldul bancar dacă am deveni puțin mai aventuroși cu obiceiurile noastre alimentare și de gătit”, spune Quigley.

Avantajele consumului de la rădăcină la tulpină

Consumul de fructe și legume fără curățare este foarte benefic, spune Quigley, explicând că cojile de legume sunt surse deosebit de bune de fibre insolubile (un tip de fibre care vă ajută să vă faceți vizitele la toaletă mai frecvente).

„Suntem obișnuiți să ne curățăm fructele și legumele și să aruncăm rădăcinile, tulpina, frunzele sau pielea, încât mulți dintre noi nu realizăm că pierdem niște substanțe nutritive valoroase”, explică el. „Mai degrabă decât să curățați și să aruncați pielea fructelor sau legumelor, păstrați-o.”

De exemplu, cojile de cartofi sunt bogate în fibre, fier, antioxidanți și substanțe nutritive precum potasiul și vitamina C, spune el, adăugând că: „Cipsurile au un gust la fel de delicios, fără coajă și sunt mai bogate în nutrienți decât omologii lor decojite”.

În timp ce pielea vinetelor este o sursă excelentă de nasunină, un puternic antioxidant care poate ajuta la combaterea îmbătrânirii.

Între timp, tulpinile de broccoli și conopidă conțin puțin mai mult calciu, fier și vitamina C decât floretele. Ambele legume sunt, de asemenea, sărace în calorii, ceea ce le face o gustare fantastică pentru oricine își urmărește greutatea. El recomandă să vă treceți resturile de broccoli sau de conopidă într-o pastă gustoasă sau să le serviți alături de o baie delicioasă.

Și dacă vă gândiți să aruncați frunzele de țelină, nu! „Frunzele de țelină conțin de cinci ori mai mult calciu și magneziu decât tulpina reală, ceea ce este excelent pentru sănătatea oaselor și pentru energia generală”, explică Quigley. El recomandă adăugarea de frunze de țelină la o salată „pentru o lovitură nutrițională suplimentară” sau la stocuri de legume, supe, tocănițe sau un delicios sos de paste.

Între timp, el spune că sfeclul verde este plin de substanțe nutritive și are o cantitate mai mare de antioxidanți, fibre, calciu și fier „decât porțiunea populară de bulb violet”. Dacă nu aveți timp, sfecla verde este aruncată fantastic printr-o frittata ambalată de legume cu brânză moale.

Dacă doriți să încercați să mâncați rădăcina-tulpină, iată câteva modalități ușoare de a încerca: