Fac ouă fierte destul de des. Sunt o gustare excelentă gata preparată și o modalitate bună de a consuma ouăle care ar putea să se apropie de data de expirare.

diferite

Metoda mea de pornire a fost întotdeauna să scap ouăle în apă clocotită, să reduc focul la foc mic și să le las să stea timp de aproximativ 13 până la 15 minute, dar există atât de multe modalități de a face ouă. Făcând unele cercetări, am găsit liste nesfârșite de la cookie-urile de acasă și de la bucătarii celebri care sugerează o multitudine de metode.

Pentru a vedea cum ar ieși ouăle atunci când sunt gătite în moduri diferite, mi-am propus să testez trei metode de gătit la patru ore de gătit.

Pentru fiecare combinație, am făcut două ouă, punând una într-o baie de gheață de 10 minute înainte de decojire. O baie de gheață împiedică oul să continue să gătească după ce este scos din apă și este, de asemenea, menit să ușureze coaja.

În fiecare fotografie de mai jos, oul din stânga a fost decojit în timp ce era cald, iar oul din dreapta a fost decojit după o baie de gheață. Este demn de remarcat faptul că am folosit ouă mari pentru acest experiment, astfel încât este posibil ca rezultatele să nu arate la fel pentru dvs. dacă utilizați o altă dimensiune.

Pentru prima metodă, am scăpat ouăle în apă clocotită, am redus focul și le-am lăsat să fiarbă. După cinci minute de fierbere, ouăle au fost curgătoare.

După ce am cercetat modalități de a găti un ou, am văzut că plasarea acestuia într-o baie de gheață de 10 minute trebuia să facă contractul de ou în interiorul cochiliei, facilitând decojirea. În acest caz, însă, baia de gheață nu părea să facă prea multă diferență. Ambele ouă erau greu de curățat, iar bucățile de coajă se lipeau de albi pentru viața dragă.

Oul care a fost pus în baia de gheață a fost mult mai curat decât omologul său fără gheață. Acest lucru are sens, totuși, deoarece apa cu gheață oprește procesul de gătit.

În cazul oului scufundat în gheață, albușii au fost curgători, ceea ce nu este ideal. În timp ce nu au fost gătite, au fost în mare parte solide în oul care nu a primit o baie de gheață.

Nu puteam să mușc pe deplin în acestea, deoarece erau, ei bine, mai ales crude. Dar, dacă i-aș lăsa să stea afară din apă și să gătească în propria lor căldură doar câteva minute mai mult, albul ar fi continuat să gătească, lăsându-mă cu ceea ce seamănă cu un ou pocat.

Folosind aceeași metodă și lăsându-i să gătească timp de 10 minute, a dat gălbenușurilor o textură neplăcută.

Albii au fost gătiti perfect aici și am putut vedea diferența uriașă pe care o pot face doar încă cinci minute în oală.

Ambele gălbenușuri și-au păstrat culoarea portocaliu strălucitor în cea mai mare parte, dar unele bucăți începeau să devină mai mult de un galben pal.

Când i-am mușcat, mi s-a părut că textura este ușor gumă. Am crezut că consistența albilor este grozavă - solidă, dar nu cauciucată.

Ambele ouă au fost ușor de curățat, indiferent de baia de gheață.

Fierberea timp de 15 minute mi-a lăsat ouă fierte delicioase.

Ambele ouă erau ușor de curățat; Nu am ajuns să pierd niciunul din albi.

Gălbenușurile ambelor ouă erau uscate, dar cel fără baie de gheață se simțea puțin mai cremos în textura sa.

Eram nervos că gătisem prea mult ouăle, dar nu era niciun inel cenușiu în jurul gălbenușului; în mod obișnuit, așa poți spune dacă ți-ai fiert peste ou. Albii erau, de asemenea, gătiti complet și nu se simțeau prea cauciucați.

În timp ce gălbenușul și albul se simțeau ca o bucată coezivă în oul din stânga (care nu a obținut o baie de gheață), cele două componente s-au separat și s-au despărțit ușor după ce au luat o mușcătură de ou din dreapta (care a obținut o baie cu gheață).

Am fierbut ouăle pentru ultima oară timp de 20 de minute, ceea ce nu a făcut prea multă diferență față de 15 minute.

Din nou, ambele ouă erau ușor de curățat și aveau aceeași culoare de gălbenușuri.

Gălbenușurile au fost puțin mai uscate decât cele gătite doar 15 minute, dar cel fără baie de gheață a rămas mai consistent în consistența sa decât oul mai înghețat. Am reușit să fac diferența când mi-am strecurat cuțitul prin fiecare dintre ele; cea din baia de gheață era mai ușor de tăiat.

În ceea ce privește simțul gurii, totuși, cei doi erau aproape identici.

Cred că această metodă de gătit și combinația de sincronizare sunt perfecte dacă doriți să faceți salată de ouă sau felii de ouă pentru un sandwich.

Pentru următoarea metodă, am început ouăle într-o oală cu apă rece, am adus-o la fierbere, am acoperit oala și am scos-o de pe foc. Lăsând ouăle să stea în oală timp de cinci minute după ce le-ai luat de pe foc, le-ai fiert destul de bine.

În decojirea ambelor ouă, am pierdut o parte din albușurile lor.

După ce au stat în apă fierbinte timp de doar cinci minute, gălbenușurile au fost de un galben pal frumos, iar albii nu erau deloc curgători.

În timp ce ambele erau complet fierte, oul care a intrat într-o baie de gheață a ieșit din ea cu un alb mai ferm. De asemenea, avea un gust general de sulf mai mic decât oul fără baie de gheață.

După 10 minute de stat în tigaie, oul care nu avea baie de gheață avea un gălbenuș neted de mătase, în timp ce celălalt era mai ferm și mai cauciucat.

În mod neașteptat, oul din baia de gheață a fost mult mai greu de decojit, în timp ce omologul său unicat s-a decojit destul de ușor.

În ceea ce privește gălbenușurile, oul din stânga avea o consistență foarte mătăsoasă, ceea ce a fost minunat. Cred că această metodă fără baie de gheață este excelentă pentru un ou în care vrei doar să muști ca gustare.

Oul din dreapta, totuși, era ferm în interior și se simțea cauciucat. S-a aglomerat când am încercat să gust.

Albii de pe ambele au fost gătite bine, totuși.

Și după 15 minute de stat în oală, ambele ouă aveau acea consistență cauciucată.

După ce am gătit încă cinci minute, oul care a ieșit din baia de gheață a fost mult mai greu de curățat. Am ajuns să dezlipesc mult alb cu bucățile de coajă.

Ambele gălbenușuri, indiferent de baia de gheață, erau ciudat de solide și de gumă. Aveau o culoare portocaliu strălucitor, care arată delicios, dar nu le-aș mânca întregi.

După 20 de minute complete, gălbenușurile s-au separat de albe.

După ce le-am tăiat pe amândouă, am crezut că arată la fel de cauciucate. Dar oul fără baie de gheață avea de fapt un gălbenuș cu o textură catifelată.

După baia de gheață, albul și gălbenușul păreau să se fi îndepărtat unul de celălalt. Chiar și în continuare, ambii albi erau moi și plăcuți.

În cele din urmă, am încercat să încep ouăle în apă clocotită, oprind focul imediat după ce le-am aruncat și le-am lăsat să stea acoperite. Așezarea timp de doar cinci minute a provocat o explozie de ouă.

A fost un dezastru. Am reușit să curăț amândouă ouăle la început, dar s-a dovedit că numai straturile exterioare ale albului erau fierte; orice altceva era crud.

Desigur, nu am reușit să gust din acestea, dar am învățat că fiecare minut contează atunci când vine vorba de prepararea ouălor. Cel puțin, următoarele loturi s-au îmbunătățit.

La 10 minute în total, această metodă a dat câteva ouă decadente.

Zece minute a fost locul dulce pentru mine cu această metodă de gătit. Ambele gălbenușuri erau super catifelate și aveau un gust bogat și decadent.

Alburile au fost gătite complet, deși am pierdut o cantitate bună din ele în procesul de decojire care s-a lipit de coajă.

Cele două ouă, indiferent de o baie de gheață, au avut același gust.

Lăsând ouăle să stea în apă timp de 15 minute, gălbenușurile au devenit solide și cauciucate.

Oul care s-a răcit singur fără baie de gheață era aproape imposibil de decojit. Albul său era încă semi-curgător și am pierdut aproape tot în procesul de peeling. Gălbenușul a fost gătit, dar era cauciucat.

Oul din baia de gheață a fost ușor de curățat, iar albul a fost gătit bine. Gălbenușul său era oarecum catifelat, dar era, de asemenea, cam gumos și cauciucat.

Nu aș recomanda utilizarea acestei metode de gătit din orice motiv.

După 20 de minute, ambele albe au fost fierte, iar ouăle au fost ușor de curățat.

Am reușit să curăț ușor ambele ouă după ce au fiert timp de 20 de minute.

Când i-am scos din cochilii lor, am văzut că alburile erau fierte perfect. Ambele gălbenușuri arătau la fel, dar cel care fusese într-o baie de gheață era mult mai cremos, iar cel fără baie de gheață era solid și gros.

Dacă aș folosi din nou această metodă, aș folosi cu siguranță baia de gheață.

Fiecare minut contează când fierbeți ouă.

După ce am făcut două duzini de ouă fiecare în felul lor, am constatat că baia de gheață nu prea face diferența.

Am învățat că nu contează doar durata timpului de gătit atunci când vine vorba de ouă fierte. Combinația dintre metodele de gătit și sincronizarea poate produce rezultate drastic diferite.

Am fost plăcut surprinsă de ouăle pe care le-am făcut atunci când am folosit cea de-a treia metodă de gătit la 10 minute. Cu siguranță aș încerca să le fac din nou, mai ales dacă pregătesc o gustare pe loc. În ceea ce privește prepararea ouălor pentru mai târziu, totuși, cel mai probabil voi rămâne la ceea ce știu și voi fierbe timp de 13 minute.

Și dacă nu merge bine, nu te bate. Este greu să gătești un ou perfect, mai ales atunci când succesul produsului tău finit se ascunde în spatele unei cochilii. În cele din urmă, nu veți ști cum s-a dovedit până nu îl deschideți.

Aceasta este o coloană de opinie. Gândurile exprimate sunt cele ale autorului (autorilor).