Costul Kosher

ACȚIUNE:

Rabinul S. și soția sa, care trăiesc din timbre alimentare, plăți pentru handicap și unele venituri din munca cu fracțiune de normă, rareori se distrează cu delicatese precum fructe și macaroons. Dar, în pofida bugetului lor redus, trebuie să cumpere carne, brânză și legume kosher mai scumpe. Este o cerință a credinței lor evreiești.

care trăiesc

„Să mănânci non-kosher este un fiu”, a spus rabinul în vârstă de 66 de ani, care a cerut să nu fie identificat pentru a proteja intimitatea familiei sale. „Nu avem altă opțiune”.

Pentru a-și suplimenta bugetul, cuplul a venit la cămara de alimente kosher la Consiliul Comunității Evreiești din Peninsula Rockaway de când s-au mutat în Far Rockaway acum trei ani, după ce rabinul și-a pierdut slujba la o sinagogă din Long Island și a suferit o boala. În jurul Paștelui și al altor sărbători, „nevoile noastre sunt deosebit de mari”, a spus el.

Numărul mediu de clienți care vizitează cămară în fiecare lună a crescut de la 400 înainte de 2012 - când Superstorm Sandy a devastat Far Rockaway - la 2.000, a declarat Nathan Krasnovsky, directorul executiv al organizației. El estimează că aproximativ 25% dintre aceștia sunt evrei și se luptă să plătească pentru mâncare kosher - în principal familii tinere cu mulți copii și vârstnici cu prestații de securitate socială.

„Înainte ca Sandy să lovească, tocmai ai avut pe cei mai nevoiași din comunitate să se bazeze pe noi”, a spus Krasnovsky. "Dar acum ai clasa de mijloc bazându-te și pe noi."

În zona New York City, peste 500.000 de persoane care trăiesc în gospodăriile evreiești sunt afectate de sărăcie - și de extinderea insecurității alimentare - potrivit Consiliului Metropolitan pentru Sărăcia Evreilor. Din acest grup, majoritatea sunt vârstnici vorbitori de rusă care trăiesc singuri, urmate de persoane care trăiesc în gospodării ortodoxe și seniori care nu vorbesc limba rusă.

Un studiu realizat de organizație în 2011 a constatat că sărăcia evreiască din zona New York a crescut cu aproximativ 50 la sută din 2002, o tendință care reflectă tipare mai largi în întreaga țară și națiune.

"Insecuritatea alimentară este o problemă foarte gravă în comunitatea evreiască", a spus Alan Schoor, CEO al Met Council, care furnizează alimente pentru 33 de cămări kosher în toate cele cinci cartiere - inclusiv cea din Far Rockaway. „Costul alimentelor kosher este o provocare specială”.

Estimările cu cât sunt mai scumpe mâncarea kosher decât alimentele necosher variază de la 20 la sută mai scumpe până la aproape de două ori mai scumpe. Costul adăugat are legătură cu prepararea și ambalarea cărnii, a produselor lactate și chiar a unor legume.

Puiul sau carnea de vită kosher sunt mai scumpe, deoarece sacrificarea animalului, scurgerea sângelui și dezvelirea cărnii trebuie să fie supravegheate de un rabin certificat, a declarat rabinul Binyomin Lisbon, directorul financiar al Kosher Supervision of America din Los Angeles, cel mai mare certificator al țării. alimente kosher. Pregătirea brânzeturilor are un set diferit de cerințe, deoarece enzima utilizată în fermentație trebuie să fie kosher - în acest caz nu înseamnă un produs secundar animal. Și pentru că reglementările kosher interzic consumul de insecte, salata verde și alte legume trebuie clătite bine înainte de a fi ambalate.

Cercetătorii din S.U.A. Departamentul Agriculturii a constatat că nesiguranța alimentară nu a revenit încă la nivelurile pre-recesiune, chiar dacă economia s-a îmbunătățit și șomajul a scăzut. Potrivit studiului agenției, un motiv pentru care insecuritatea alimentară rămâne relativ ridicată la nivel național este faptul că costurile cu alimentele au crescut în ultimii ani.

Pentru a ține pasul cu creșterea costurilor din New York, anul trecut, Departamentul pentru Îmbătrânire al orașului a sporit finanțarea organizațiilor care livrează mese persoanelor în vârstă, printre care Asociația Evreiască Servirea Îmbătrânirii. Organizația, care ajunge la 43.000 de oameni în zona New York în fiecare an, a servit 440.000 de mâncăruri kosher calde persoanelor în vârstă din New York City în 2014 (dintr-un total de aproximativ 1,2 milioane de mese).

„Persoanele în vârstă cu insecuritate alimentară sunt expuse riscului condițiilor de sănătate”, a declarat Leah Ferster, directorul serviciilor de la JASA, adăugând că clienții cu vârsta de 85 de ani și peste sunt grupul cu cea mai rapidă creștere pe care o deservesc. „Scopul nostru este să ne asigurăm că oamenii rămân sănătoși în comunitate”.

Anul acesta, orașul a crescut finanțarea pentru Programul de asistență alimentară de urgență cu mai mult de 20%, a declarat Mark Levine, președintele Caucusului evreiesc al Consiliului Local. El a spus că parlamentarii lucrează și la o inițiativă care ar adăuga mese kosher și halal la programul gratuit de mic dejun și prânz al Departamentului Educației, disponibil în școli și biblioteci.

Mulți din comunitatea evreiască a orașului „se confruntă cu alegeri dificile”, a spus Levine, trebuind să decidă dacă să plătească pentru mâncare, chirie sau medicamente. „Este o provocare”.

În comunitatea evreiască strâns legată de Far Rockaway, Krasnovsky a spus că mândria împiedică uneori oamenii care au nevoie să contacteze Consiliul Comunității Evreiești pentru ajutor. „Nu vor să fie văzuți în acele rânduri” în afara clădirii, a spus el. Dar cel mai adesea, mâncarea este un punct de intrare pentru mulți clienți.

„Când vine vorba de punctul în care nu pot mânca, vor intra”, a spus Krasnovsky, și atunci lucrătorii sociali îi vor conecta cu alte servicii, cum ar fi asistența medicală sau resursele de angajare. „Dacă se luptă cu mâncarea, se întâmplă mult mai multe în acea gospodărie”.

Înainte de a sărbători Paștele împreună cu copiii și nepoții lor în aprilie, rabinul S. și soția sa s-au pregătit făcând o călătorie la cămara de mâncare „alegerea clientului” la Consiliul Comunității Evreiești, unde au ales pui, pește, legume și alte câteva. elemente. Aceștia au spus că deținerea cămării cu alimente kosher - unde știau că vor putea găsi mâncarea adecvată din punct de vedere cultural de care au nevoie - și-au eliminat îngrijorările cu privire la faptul dacă își permit să-și găzduiască familia pentru o masă de vacanță.

„Aș putea spune unui nepot:„ Vrei un macaroon? ”” Își aminti rabinul.

„A avea câteva delicii aici și colo și niște fructe”, a adăugat soția sa, „a fost o plăcere”.