HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

acordați

Întrucât suntem cu toții în siguranță și ne facem autocarantină pentru a ne proteja pe noi înșine și comunitatea de focarul de coronavirus, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă să avem la dispoziție cel puțin două săptămâni de hrană.

Așadar, probabil că ați făcut câteva excursii la magazinul alimentar pentru a depozita unele necesități. Având o mulțime de cumpărături făcute într-o panică și magazinele rămânând fără articole, este posibil să fi ajuns să cumpărați lucruri care nu sunt de obicei în lista dvs. de cumpărături sau să fiți supraîncărcat cu unele dintre produsele de bază obișnuite.

Oricum ar fi, este important să folosiți toate alimentele pe care le cumpărați și să evitați să le irosiți. Chiar și în afara unei pandemii, familiile risipesc 1.500 de dolari pe an cu alimente pe care nu le consumă niciodată.

„Chiar și în timpul unei pandemii, este posibil ca oamenii să cumpere alimente pe care cred că ar trebui să le mănânce în loc de alimente pe care vor să le mănânce, ceea ce poate duce la risipa alimentară inutilă”, a spus Alyssa Pike, dietetician înregistrat și manager de comunicări nutriționale la International Food Fundația Consiliului Informațional .

Urmărirea a ceea ce se află în frigider și cămară și învățarea alimentelor pe care să le acordați prioritate vă vor împiedica să irosiți prea multă mâncare și să vă ajute să vă descurcați - și chiar să faceți niște mese delicioase - cu ceea ce aveți deja. Iată cum.

Exersați regula „primul intrat, primul ieșit”

Bucătăriile profesionale respectă prima regulă de intrare, ieșire sau FIFO. Asta înseamnă să depozitați alimente mai vechi în partea din față a frigiderului sau cămarii și a obiectelor nou achiziționate în spatele lor, în spate. Aceasta este o practică bună și pentru bucătăriile casnice, a declarat Celine Beitchman, directorul nutriției la Institutul de Educație Culinară .

„Nu doriți să continuați să împingeți alimentele oriunde le puteți încadra”, a spus ea. „Vrei să ai un anumit sentiment de organizare cu privire la locul în care le-ai pus”.

Așezați fructele și legumele proaspete în locul cel mai ușor de luat în frigider, împreună cu laptele și alte lactate cu cele mai rapide date de expirare. Aranjați conserve, paste și alte articole de cămară astfel încât cele cu cele mai scurte date de „utilizare până” sau „vânzare până” să fie în față și în centru.

„Știm că orice este chiar în fața liniei este lucrul pe care ar trebui să îl folosim mai întâi, iar ceea ce se află în spatele acestuia este lucrul pe care tocmai l-am cumpărat”, a spus Beitchman. "Deci, întotdeauna facem un fel de mișcare a inventarului, astfel încât să avem acel FIFO în funcțiune."

Consumați mai întâi produse proaspete

Orice fructe și legume proaspete ar trebui utilizate mai întâi, a spus Chris Sollid, dietetician înregistrat și director senior de comunicări nutriționale la Fundația International Food Information Council.

„Încercați mai întâi să utilizați cel mai matur și să stabiliți un program pentru utilizarea celorlalți cât mai aproape posibil de maturitatea lor maximă”, a spus el.

Depozitarea corectă a fructelor și legumelor, cu verdeață cu frunze în frigider și ceapă și usturoi într-un spațiu uscat și întunecat, de exemplu, le va prelungi durata de valabilitate.

Dar doar pentru că ceva începe să pară ofilit sau mohorât nu înseamnă că ar trebui aruncat. Congelarea sau gătitul produselor o pot face să dureze mai mult.

Bananele prea coapte care devin maronii pot fi depozitate la congelator sau folosite în smoothie-uri sau produse de patiserie, a spus Sollid.

Verdele poate fi albit, iar legumele, cum ar fi roșiile, dovleceii și morcovii, pot fi prăjite. Aruncați legume fierte în supe sau caserole sau congelați-le, a spus Beitchman.

Chiar mai bine, preparați o supă sau o caserolă cu legumele proaspete. Resturile pot fi depozitate la frigider timp de trei până la patru zile, sau porționează mesele și se congelează până la trei luni.

FIFO merge și pentru carne și produse lactate

Practicați FIFO cu carne și lactate, a spus Beitchman. Țineți evidența utilizării și vindeți datele de cumpărare și, la fel ca produsele, luați în considerare congelarea sau gătitul pentru a le dura mai mult.

Carnea gătită poate fi depozitată în congelator timp de patru până la 12 luni, iar carnea gătită timp de două până la trei luni, conform brevetului US nr. Departamentul de Agricultura. Laptele, brânza și alte lactate congelează bine.

Beitchman sugerează porționarea mai întâi a tuturor - tăiați brânza în felii sau bucăți, înghețați laptele în tăvile de cuburi de gheață și înghețați carnea în mărimi de servire care au sens pentru familia dvs.

O altă opțiune pentru consumul de lapte și brânză aproape de termenul de valabilitate: faceți un sos beșamel. Sosul versatil de smântână poate fi folosit în mac și brânză, lasagna sau alte caserole.

Țineți pasul cu datele de expirare ale articolelor de cămară

După ce ați folosit produse proaspete, carne și lactate, uitați-vă la congelator. Alimentele congelate, cumpărate din magazin sau de casă, sunt de obicei mai perisabile decât conservele sau alte articole de cămară, a declarat Claudia Sidoti, bucătar principal la HelloFresh .

„Dar, depinde de date, deci acesta este cel mai important lucru de verificat”, a spus ea, îndemnând cookie-urile de acasă să pună data pe tot ce înghețează.

Etichetele de dată pe alimentele ambalate pot fi confuze. De obicei, nu se bazează pe știință și oferă, de obicei, un ghid pentru momentul în care un aliment este cel mai bun, nu neapărat că ceva este nesigur de mâncat.

Un instrument util este aplicația FoodKeeper, creată de Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al USDA. Vă permite să căutați alimente și vă oferă instrucțiuni pentru a le consuma pentru prospețime și calitate optime.

Articolele cămară pot fi în continuare în siguranță, chiar dacă au expirat recent, a spus Sidoti. Dacă ceva pare sau miroase sau dacă sunteți îndoielnic, aruncați-l.

Puteți găti oricând orice este pe cale să expire și nu uitați că articolele precum făina și cerealele au, de asemenea, date de expirare.

"Gatiti pastele si pastrati-le intr-o punga Ziploc si apoi amestecati in supe, sau faceti un mac si branza nebuna in forma mixta si portionati-le si congelati-le", a spus Sidoti.

Fii creativ cu ceea ce ai la îndemână

S-ar putea să ajungeți la o colecție aleatorie de ingrediente, astfel încât să devii creativ în bucătărie este o necesitate. Combinarea articolelor stabile la raft, precum fasole, paste, orez și conserve cu alimente proaspete și congelate, este cel mai bun mod de a face rețete echilibrate și de a folosi ceea ce aveți în stoc, a spus Sollid.

A face supe, chili sau caserole vă permite să combinați diferite ingrediente în moduri unice, a spus Sidoti. Consultați Pinterest, rețetele Google pentru ingredientele pe care le aveți sau consultați cărțile de bucate care colectează praful pe rafturile dvs. pentru idei.

„Dacă te uiți la cărțile de bucate din anii ’50, când caserolele și coacerile erau populare, este cam nebunesc să vezi ce combinații de ingrediente conservate foloseau cookie-urile casnice”, a spus Sidoti. „Cu timpul pe mâini, fii creativ, caută modalități de a-ți folosi ingredientul pentru care te străduiești să găsești o utilizare. Distrează-te cu el și asumă niște riscuri. ”

Schimbați ingredientele și experimentați ierburi și arome uscate, cum ar fi miere sau sirop de arțar, pentru a consuma alimente și a nu vă plictisi să mâncați aceleași feluri de mâncare, a spus Beitchman.

Chiar și în timp ce vă lăsați în jos, încercați să mâncați cât mai sănătos posibil cu mai multe grupuri de alimente și multe fructe și legume, indiferent dacă sunt proaspete, congelate sau conservate, a spus Pike.

„Faceți cele mai bune alegeri pe baza celor disponibile, a ceea ce vă place și a mânca de fapt, a ceea ce este convenabil și în limita bugetului dvs.”, a spus ea.