De obicei îmi pregătesc cafeaua acasă. În caz contrar, apelez la aparatul din cea mai apropiată bucătărie de birou care produce espresso teribil din acele păstăi de cafea măcinate închise ermetic. Dar, din când în când, cedez la prețurile absurde ale cafelei din Midtown Manhattan și cumpăr un latte delicios și exorbitant.

care

Când am fost la Dean & DeLuca săptămâna trecută, am văzut „suc presat la rece”. Sticla de 16 uncii a enumerat ingredientele sale: varză, măr, mentă, lămâie și ghimbir. Nu cumpărasem niciodată unul dintre aceste sucuri până acum, dar s-au scris destule piese de tendință ceartă despre prostia sau sfințenia tendinței că am înțeles conceptul general al sucului: Resetați-vă metabolismul, beți-vă caloriile, schimbați prânzul cu lichid.

Am predat cardul meu de credit și sticla de suc Joni și am aflat ceva mai uimitor despre impactul acestor sucuri. Casierul mi-a înmânat chitanța. Costă 12 USD. Am gâfâit și am solicitat o verificare a prețului. El a spus: „Îmi pare rău, ar fi trebuit să te avertizez”.

Sucul respectiv costă 6 cenți pe calorie. În acest ritm, umplerea necesității zilnice de calorii ar costa 132 USD. Familia americană medie cheltuiește puțin peste 20 de dolari în fiecare zi pe mâncare.

Micul cărucior cu suc care stă pe bordură la câțiva metri de Dean & DeLuca pe 40th Street amestecă fructe și legume fără aditivi. O băutură de 16 uncii care conține doi morcovi, o sfeclă, 1,5 mere și o felie de ghimbir (o băutură diferită de băutura „Beet Me” a lui Joni Juice) costă doar 4 USD pentru aproximativ 263 de calorii sănătoase - aproximativ 1,5 cenți pe calorie.

La McDonald’s, cel mai apropiat lucru de un suc presat provine din selecția de smoothie-uri a restaurantului, unde un smoothie de 16 uncii cu banane de căpșuni conține 250 de calorii și costă 2,89 USD. Nu este cea mai sănătoasă alegere din universul sucurilor de fructe, dar plătiți aproximativ un cent pentru fiecare calorie.

Deși deviază și mai mult de obiectivul unei băuturi sănătoase, un shake de unt de arahide la Shake Shack cumpără de două ori mai multe calorii la sută.

Potrivit American Heart Association, femeile adulte nu ar trebui să consume mai mult de 25 de grame de zahăr adăugat pe zi. Lista ingredientelor smoothie-ului McDonald’s de 16 uncii include cuvinte precum „piure”, „concentrat”, „pudră” și „artificial”, în timp ce băutura conține 54 de grame de zahăr. O cutie de Coca-Cola, în comparație, conține doar 39 de grame.

Sucul de 16 uncii Joni este puțin mai sănătos, în ceea ce privește zahărul: are 36 de grame. Liniile directoare pentru consumul de zahăr publicate de Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite recomandă în mod explicit limitarea numai a zaharurilor adăugate (îndulcitori adăugați la alimente în timpul procesării sau preparării). Micul triunghi din partea de sus a piramidei de ghidare a alimentelor se referă numai la aceste zaharuri adăugate, nu la fructoza care este intrinsecă produsului presat din Sucul Joni. Sucul s-ar potrivi în schimb la nivelul fructelor și legumelor piramidei, deși îi lipsește fibra întregului fruct.

Desigur, cumpărarea alimentelor cu „partea sănătoasă” extrasă și ambalată este rezervată celor bogați. Fructele și legumele proaspete, indiferent dacă sunt sucate sau întregi, costă mai mult decât alternativele lor mai puțin sănătoase și calorifice.

Cineva care se bazează pe alocația medie de timbru alimentar de 4,50 USD pe zi este probabil să cumpere cea mai plină mâncare pe care o poate acoperi o sumă atât de mică, ceea ce ajută la explicarea de ce mulți americani săraci mănâncă nesănătos.

Când o persoană cu venituri mici, cu diabet zaharat, trebuie să aleagă între a-și plăti medicamentele sau a cumpăra o cină bogată în legume, poate decide să se bazeze pe alimente ieftine și cu densitate ridicată de energie, cum ar fi un Cheeseburger dublu la McDonald's, care costă doar 1,19 USD ( aproximativ 0,31 cenți pe calorie).

Spre deosebire, un cap de salată costă 1,50 USD - aproape 3 cenți pentru fiecare calorie - și nu este, prin nici o măsură, o masă pătrată.

Cumpărarea sucului presat la rece ar putea testa chiar și bugetele mai flexibile ale americanilor obișnuiți. În 2012, Gallup a raportat cheltuielile zilnice medii cu alimente ale familiilor din Statele Unite la aproximativ 21,57 USD. După ce a cumpărat un Joni Juice, unei familii i-ar mai rămâne doar aproximativ 10 dolari de cheltuit.

Dacă bugetul dvs. include produse proaspete, portofelul și indicele caloric sunt mai slabe dacă cumpărați legume sub formă de suc. Conform prețurilor enumerate la FreshDirect, serviciul alimentar de livrare la domiciliu, cumpărarea produselor brute conținute într-un singur suc „Dă-mi verde” ar costa, cel mult, aproximativ 9 USD.

Desigur, fără a pulveriza fructele și legumele pentru un raport optim suc-pulpă, consumați în jur de 120 de calorii suplimentare. Dar o salată cu conținut echivalent (varză, mere, ghimbir și lămâie) costă trei cenți pe calorie, în loc de șase. Mai important, salata cel mai probabil vă va menține plin mai mult decât omologul său lichid.

La patruzeci de minute după cele 16 uncii de suc „Give Me Green”, care avea gust de iarbă dulce, eram lăudos. Așa că m-am dus la automat, unde schimbarea asortată din partea de jos a poșetei mi-a cumpărat o bară de granola care costa 0,65 cenți pe calorie, conținea puțin mai puțin de jumătate din grame alocate pentru consumul zilnic de zahăr și m-a ținut plin până la prânz.

Dar eu sunt un outlier pe piața consumatorilor de storcătoare. Pentru persoanele care consumă în mod regulat suc presat, costul pe calorie este probabil o măsură irelevantă. Oamenii care o beau nu cumpără baruri de granola când greva foamei - cumpără mai mult suc. Potrivit lui Henry Kasindorf, partener în Joni Juice, compania, care a fost fondată în februarie anul curent, aproape își dublează dimensiunea în fiecare lună.