De la Atkins la Paleo, editorii de 7x7 nu sunt străini de dietele de moft. După ce am eșuat la fiecare dintre ele, am găsit în cele din urmă un regim nutrițional care se potrivește stilului nostru de viață discriminatoriu: Dieta Michelin.

câteva minute

Privesc momentele extreme și prea rare de lux care vin în viața mea nu atât ca delicii speciale, ci mai degrabă ca momentele în care a fost ping o setare implicită profund adâncă. Aș vrea să cred că indulgența absurdă este atât dreptul meu biologic, cât și suveran. Deci, când editorul senior 7x7, Leilani Marie Labong și cu mine, am fost escortați la masa noastră într-o noapte de miercuri rece Molid, M-am simțit ca acasă. De parcă aș fi aparținut acolo. De parcă aș fi aparținut mereu acolo. La fel ca această articulație este Norocul meu. Și aceasta, în parte, este frumusețea molidului. Acest restaurant Michelin de o stea reușește să dea o atmosferă opulentă, lustruită, în timp ce te face să te simți ca acasă.

Molidul se află într-un spațiu deschis și aerisit de-a lungul străzii Sacramento din Presidio Heights. Foaierul, întunecat și atrăgător, este punctat de un candelabru din cristal Baccarat. Sala de mese, slab luminată (nu există o tendință obositoare de bec Edison aici, mulțumesc) și spațioasă, mesele sunt separate cu suficient spațiu pentru o noapte romantică pentru doi. Sau, în cazul nostru, o noapte din bârfe și râs neîngrădit.

Începând cu trei tipuri de pâine și două tipuri de unt (obișnuit și sărutat cu scorțișoară), ne-am oprit să devorăm întregul coș de pâine pentru a ne concentra pe felurile principale. - Pune jos pâinea, Brock! Mustră Leilani. Am mai mâncat două bucăți.

Am început cu pâine dulce și morcovi, burrata și lavash însămânțat. Ambele feluri de mâncare erau de-a dreptul glorioase. Burrata s-a desprins ca o placă masivă de unt, ceea ce vreau să spun în cel mai bun mod posibil, iar pâinea dulce a fost perfect șlefuită. Niciodată de gustat, mi-am devorat porțiile în mai puțin de câteva minute. Nu că porțiile de molid sunt mici, atenție, dar am mâncat întotdeauna și voi purta pentru totdeauna ca un băiat flămând de 16 ani.

Cursul de paste a fost o nebunie. Chef Mark Sullivan a venit personal la masa noastră (pentru că, după cuvintele apreciate ale lui Katy Perry, așa facem noi) pentru a rade trufe albe pe tagliatelele noastre de casă. O placă pentru ochi cu coaste și un piept de rață Liberty Farms mai târziu, am fost gata pentru desert.

Bucătarul Robert Vallejos, care conduce programul de patiserie la Spruce, face ceea ce consider acum că este una dintre cele mai bune prăjituri cu ulei de măsline din oraș. Rupt în bucăți (atât de inteligent) și aruncat pe înghețată de verbină de lămâie și căpșuni, s-a dovedit goana de zahăr perfectă. De asemenea, de remarcat? Platoul de brânză (am căzut întreaga cantitate mare de produse lactate în câteva minute), trio-ul de înghețată și sorbete (șase linguri de înghețată, dacă doriți), și deliciul bucătarului, macarons de trufă albă. Trufele sunt folosite mai ales pentru miros, dar Vallejos ne-a făcut cumva să le gustăm. Dulce așa. Delicios.

Cu două espresso-uri și două fursecuri cu ciocolată (pst, fursecurile de molid sunt lucruri de legendă), Leilani și cu mine ne-am întors la locul ei pentru o pahară de noapte, cina perfectă din spatele nostru.

Hei, bandă Michelin, a sosit timpul să-l plesniți pe Spruce cu o altă stea. Bineînțeles că nu este situat în obositorul district al misiunii și nici nu oferă mici farfurii de gust care sunt atât de populare în zilele noastre, dar confortul și grația sa merită cel puțin o altă stea în 2015, da? da.

SPRUCE (o stea): 3640 Sacramento, SF; 415-931-5100