2 - Nu mi-a plăcut

cidru

Aceste morcovi glazurate cu cidru cu nuci au fost dezvoltate ca parte a unui meniu de cină în ajunul Crăciunului, dar ar fi la fel de delicioase într-o săptămână cu pui prăjit sau cotlet de porc. Făcută cu o mână de ingrediente cămară - zahăr brun deschis, oțet de mere, unt, muștar uscat și boia de ardei - glazura se reunește ușor și adaugă un gust ascuțit morcovului dulce. Și un strop de pătrunjel proaspăt tocat și nuci prăjite adaugă textură și erbacitate. Bucătăria noastră de testare a numit aceste morcovi glazurați cu cidru „arome frumos echilibrate, dulci, tarte și nuci. Un mare clasic pentru sărbători. ” Faceți ca această garnitură să arate și mai specială, demnă de ocazie, folosind morcovi curcubeu în loc de morcovi portocalii - morcovii curcubeu sunt acum disponibili în multe magazine alimentare. De asemenea, puteți schimba nucile cu nuci pecan, dacă preferați. Pecanii vor adăuga puțină dulceață suplimentară. Aveți grijă să nu reduceți prea mult glazura; ar trebui să aibă o textură subțire, siropoasă. În preajma sărbătorilor, garniturile sunt la fel de importante (dacă nu chiar mai importante) decât felul principal. Dacă bucătăria dvs. este ocupată și aprovizionată pentru sărbători, această garnitură ușoară nu va aduce stres programului dumneavoastră. Cu doar 15 minute de timp activ, acești morcovi sunt cel mai rapid mod de a obține o garnitură delicioasă de casă pe masa ta de vacanță.

Ingrediente

2 ½ kilograme de morcovi medii, curățați și tăiați în bucăți diagonale de 2 inci (aproximativ 9 căni)

1/4 cană de zahăr brun deschis

3 linguri de oțet de mere

2 linguri de unt nesărat

1 linguriță sare kosher

1/2 linguriță de muștar uscat

1/2 linguriță boia

1/2 cană bucăți de nucă prăjită

1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat, cu frunze plate

Cum să o faci

Așezați morcovii într-o cratiță mare cu apă pentru a acoperi și aduceți la fierbere peste mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți până se înmoaie, timp de 3 până la 5 minute. Se scurge și se lasă deoparte.

Combinați zahărul brun, oțetul de mere, untul, sarea, muștarul uscat și boia într-o tigaie mare antiaderentă la un nivel scăzut; gatiti, amestecand des, pana se topeste untul. Creșteți căldura la mediu-mare și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la mediu; se adaugă morcovi. Gatiti, amestecand continuu, pana cand morcovii sunt glazurati si sosul este siropos, timp de 3 pana la 4 minute. Se ia de pe foc. Se amestecă nucile; presărați pătrunjel tocat și aruncați pentru a combina. Serviți imediat.