Chris Hope împărtășește diferitele beneficii medicinale și comestibile ale fructelor de păducel, florilor și frunzelor.

multe

Cu luna mai vine florile de mai! Păducii încântători, în plină floare acum în sus și în jos în Marea Britanie, sunt, fără îndoială, una dintre plantele multifuncționale „obligatorii” pentru parcelele permaculturii zonelor temperate.

Aceste plante au fost folosite de secole pentru a închide pământul; unde sunt o barieră eficientă împotriva oamenilor și animalelor. Multitudinea magnifică de flori de primăvară sunt semnătura lunii mai în toată Marea Britanie, iar ramurile spinoase fac parte din multe ritualuri vechi de Mayday.

Frunzele tinere, mugurii florali și fructele de pădure sunt toate comestibile, iar plantele sunt medicamente pe bază de plante din ce în ce mai valoroase. În diverse locuri, cum ar fi Devon, Insula Man și Highlands din Scoția, păducelul a fost utilizat în mod tradițional în medicina populară ca tonic cardiac primar, precum și a fost folosit de secole pentru a echilibra corect tensiunea arterială ridicată și scăzută.

Există aproximativ 250 de specii de Crataegus, dintre care multe pot fi cultivate aici în Marea Britanie. Unele dintre speciile de păducel originare din China, vor produce fructe mult mai mari și mai gustoase decât plantele noastre native și pot fi cultivate aici fără prea multă îngrijorare. În sălbăticie pe aceste insule, Crataegus monogyna și Cratageus leavigata au un aspect aproape identic și ne oferă beneficii medicinale foarte similare, deci putem folosi fie unul ca medicament, fie mâncare.

Descriere

Denumirea generică Crataegus provine din greacă-Kratos care înseamnă putere. Numele speciei monogyna relevă faptul că această specie conține o (mono) semință (gyna), în timp ce C.leavigata are de obicei două semințe.

Păducii sunt membri ai familiei trandafirilor, după cum arată modelele lor. Au frunze în formă de oval (deși în cazul păducelului, adesea adânc lobate), cu margini zimțate. Florile produc cinci sepale verzi în spatele celor cinci petale albe, înconjurând numeroasele stamine din centru. Veți găsi probabil o nuanță roz pentru staminele coapte, iar unele exemplare prezintă petale roz. Florile sunt de obicei în plină înflorire în luna mai, deși unele soiuri utilizate în acoperirea florilor mai devreme.

Fructele de păducel se coc până în septembrie, pielea lor roșie ascunzând carnea galbenă cremoasă. Textura când este coaptă este asemănătoare texturii avocado. Am descoperit că „haw-urile” roșii mai plictisitoare sunt mai gustoase decât cele stacojii, producând tonuri de măr. La baza fructului ar trebui să vedeți o stea cu cinci vârfuri, similară cu sorba (Sorbus aucaparia) și alți membri ai tribului mărului.

Ramurile de păducel sunt decorate liberal cu spini ascuțiți, de aproximativ 2,5 cm lungime. Acestea vă pot oferi o durere rănită de la o rană prin puncție, deși nu la fel de rea ca prădul (Prunus spinosa). Fiți foarte vigilenți atunci când vă hrăniți în și în jurul acestor plante.

Habitate

C.monogyna se găsește în toată Europa și până în Orientul Mijlociu. În Marea Britanie, îl putem găsi mai ales oriunde până la altitudini de 600 m și, în mod clasic, ca o componentă principală a unui gard viu (de la care își derivă numele comun - cuvântul haw fiind o corupție a vechiului cuvânt englezesc pentru gard viu - haeg).

Păducii se vor găsi, de asemenea, în pădurile (în special la margini) și pe marginea drumurilor și a drumurilor. Ocazional îl veți vedea în pădurici. Păducii sunt, de asemenea, fericiți singuri într-un număr mare de locuri. Diverse specii de Crataegus vor fi văzute ca plantații de amenajare în orașe.

Piese utilizate: Frunze tinere, vârfuri înflorite și fructe de pădure.

Recolta

Frunze și flori: aprilie și mai.

Păducelul, la fel ca alți copaci, poate emite o nouă creștere în jurul valorii de sfârșitul lunii iulie, uneori denumită lammas flush. Aceasta este o altă oportunitate de a recolta frunze noi, deși în cantități mult mai mici.

Boabe: sfârșitul lunii septembrie-octombrie (în funcție de specie și locație).

Constituenții cheie

Glicozide flavonoide (1-2%, inclusiv rutină și quercetină); taninuri condensate (procianidine oligomerice 1-3%) saponine; cumarina; glicozide cianogene;

Acțiuni

Cardio-tonic, hipotensiv, vaso-dilatator, relaxant.

Farmacologie și utilizări

Aceste plante sunt unele dintre alimentele super medicinale din Marea Britanie. Literal peste tot, beneficiile pentru păducel sunt numeroase și pot fi ușor introduse în dieta ta. În mod tradițional, această plantă a fost utilizată pentru a trata arterioscleroza, hipertensiunea și insuficiența cardiacă. Toate acestea sunt ucigași predominanți în societățile occidentale, în special în Marea Britanie. Știința medicală cunoaște acum capacitatea de păducel de a ajuta la vindecarea și prevenirea unei game de afecțiuni cardio-vasculare.

Se știe că moleculele flavonoide extind vasele de sânge și întăresc capilarele. Păducelul nu numai că ajută vasele de sânge să se dilate și, prin urmare, ajută circulația periferică în mod semnificativ, dar are și o acțiune specifică asupra circulației coronare în sine. Păducul îmbunătățește nutriția, rezervele de energie și eliberarea de energie a mușchiului inimii. Prin urmare, aceste plante sunt ideale pentru persoanele cu hipertensiune arterială și aritmii cardiace.

Frunzele, mugurii florali emergenți și florile, sunt un plus decât util la salate în primăvara devreme. Recoltați întotdeauna frunzele proaspete, gustoase, mai degrabă decât frunzele mai vechi și mai dure. Frunzele tinere sunt minunate atunci când sunt însoțite de un pansament și amestecate cu rădăcini rase, cum ar fi sfeclă roșie, morcov și ghimbir.

Prin consumul de fructe de păducel se știe că stimulăm performanța crescută a unui anti-oxidant numit superoxid dismutază. Această enzimă promovează eliminarea moleculelor dăunătoare „radicale libere”.

Ați putea usca fructele, poate tăiați și folosiți în micul dejun amestec de muesli. Proaspete, pot fi conservate ca ketchup sau ca gemuri sau jeleu, prelucrate în piele de fructe și adăugate la chutney și gustări.

Păducelul nu are contraindicații pentru utilizare, deși se poate interacționa cu beta-blocante și alte medicamente hipotensive. Se pare că păducelul poate crește eficacitatea acestora, precum și interacțiunea benefică cu glicozidele cardiace din foxglove! Pacienții care primesc deja medicamente pentru inimă trebuie să solicite sfaturi profesionale înainte de utilizare.

Urmăriți aventurile mele zilnice de hrănire pe twitter @ipsophyto sau mai bine, alăturați-vă grupului meu de hrănire și participați la una din plimbările mele de hrănire pe tot parcursul anului în sudul Marii Britanii. www.meetup.com/town-country-foraging-walks-courses.

Resurse suplimentare

Permacultura - soluții practice pentru încrederea în sine, o revistă plină de caracteristici utile, inspiratoare, povești și idei despre toate aspectele vieții durabile, de la grădinărit și agricultură la clădiri ecologice și tehnologii regenerabile. Consultați o copie digitală gratuită AICI. Vă puteți abona la ediția tipărită AICI.