Nasi Kunyit este orez glutinos gătit în lapte de cocos și turmeric. Acest fel de mâncare de orez este de obicei servit în timpul nunților și ocaziilor speciale.

turmeric

Nasi Kunyit este orez glutinos gatit in lapte de cocos si curcuma. Acest fel de sărbătoare este de obicei servit cu curry în timpul nunților și ocaziilor speciale de către comunitatea malay din Malaezia. Culoarea galbenă înseamnă noroc, bogăție și regalitate.

Pentru chinezii din Malaezia, în special pentru Baba-Nyonyas (Peranakan), Nasi Kunyit este sinonim cu sărbătoarea lunii pline a unui bebeluș. Bebelușul de o lună este prezentat oficial familiei extinse și prietenilor în timpul acestei sărbători, care coincide și cu sfârșitul perioadei de închidere a noii mame. Pentru mulți, aceasta este prima dată când întâlnesc nou-născutul.

Tradiţional, Nasi Kunyit, se servesc ouă fierte tari de culoare roșie, iar Ang Ku Kueh. Acestea sunt adesea însoțite de un pic de curry de pui, ghimbir murat și burta de porc friptă. Așteptam cu nerăbdare aceste sărbători în copilărie, astfel încât să pot degusta acest orez galben împânzit cu boabe de piper. A fost atât de delicios servit cu puțin curry.

În afara sărbătorilor lunii pline, Nasi Kunyit este gatit rar. Îmi amintesc că am întrebat-o pe mama de ce este așa. Mi-a spus că este rezervată doar pentru ocazii speciale. Întrucât nu eram eu cel care făcea gătitul pe atunci, a trebuit să-l iau la asta. 😉


Orezul glutinos este un fel de orez cultivat în principal în Asia de Sud-Est și de Est. Este lipicios când este gătit, de unde și numele în sensul că este lipicios. Nu are nicio legătură cu glutenul alimentar. De fapt, nu există deloc gluten în orez și este sigur pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Acest orez este adesea folosit în deserturile dulci, deoarece poate fi ușor comprimat și transformat în prăjituri. Verificați rețeta mea Pulut Inti, care folosește și acest orez.