Jurnalist științific. Autor. Speaker. Cercetător.

teicholz

Nina Teicholz agită lumea nutrițională

Nina Teicholz este o jurnalistă științifică de investigație și lider în raportarea nutriției, care contestă înțelepciunea convențională asupra grăsimilor alimentare - în special, dacă grăsimile saturate cauzează boli de inimă și dacă grăsimile te îngrașă. Autorul bestseller-ului The New York Times al cărții The Big Fat Surprise. Teicholz este, de asemenea, director executiv al The Nutrition Coalition, un grup independent non-profit care promovează politica nutrițională bazată pe dovezi. Ea face parte dintr-o nouă generație de cercetători care susține că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt o abordare științifică solidă pentru inversarea bolilor legate de nutriție.

De mai bine de jumătate de secol ni s-a spus să mâncăm o dietă bogată în cereale, săracă în grăsimi, grăsimi saturate (și colesterol), dar ultimele două decenii de cercetare au determinat un număr tot mai mare de oameni de știință să concluzioneze că această dietă, în ciuda faptului că a fost testat riguros, nu s-a putut demonstra niciodată că previne orice fel de boală.

Munca lui Teicholz explică, de asemenea, de ce această dietă a rămas politica oficială atât de mult timp: rolurile jucate de oamenii de știință în cruciate, industria alimentară și multe altele.

Povestea este atât despre politică, cât și despre știință, iar cercetările Ninei Teicholz confirmă în cele din urmă că alimentele tradiționale pe care ni s-a spus să le abandonăm (carne, brânză, ouă, unt) sunt sigure și chiar bune pentru sănătate.

Nina Teicholz a fost numită „Rachel Carson a mișcării nutriționale”. Cartea ei a fost numită „trebuie citită” de unele dintre cele mai prestigioase reviste medicale din lume, inclusiv Lanceta, BMJ, si American Journal of Clinical Nutrition.

Vorbind despre Nina, fostul președinte imediat al Federației Mondiale a Inimii, a declarat la Davos Cardiology Update Davos (2017) „A zguduit lumea nutriției, dar a avut dreptate”.