zahărul

joi

WASHINGTON (AP) - Acele etichete „Fapte nutriționale” care sunt tencuite pe aproape fiecare pachet de alimente găsite în magazinele alimentare au un aspect nou.

Caloriile ar fi mai mari, mai îndrăznețe, iar consumatorii ar ști pentru prima dată dacă alimentele au adăugat zaharuri sub modificările etichetei propuse de administrația Obama. Dimensiunile de servire ar fi actualizate pentru a le face mai realiste. O porție de înghețată, de exemplu, s-ar dubla până la o ceașcă plină, mai aproape de ceea ce mănâncă de fapt oamenii.

Revizuirea propusă vine odată cu schimbarea științei. În timp ce grăsimea a fost punctul central în urmă cu două decenii, când au fost create etichetele, nutriționiștii sunt acum mai preocupați de câte calorii consumăm. Și dimensiunile de servire sunt de mult înșelătoare, cu multe pachete cu o singură porție care conțin mai multe porții, astfel încât numărul de calorii este mai mic.

Ideea nu este că oamenii ar trebui să mănânce mai mult; este că ar trebui să înțeleagă câte calorii sunt în ceea ce mănâncă de fapt. Administrația pentru alimente și medicamente spune că, prin lege, dimensiunile de servire trebuie să se bazeze pe consumul efectiv, nu pe consumul ideal.

„Principiul nostru de îndrumare aici este foarte simplu, că tu, ca părinte și consumator, ar trebui să poți intra în magazinul tău local, să ridici un articol de pe raft și să poți spune dacă este bun pentru familia ta”, a spus primul Lady Michelle Obama, care urma să se alăture Administrației pentru Alimente și Medicamente pentru a anunța modificările propuse joi la Casa Albă.

Doamna. Obama făcea acest anunț ca parte a inițiativei Să ne mișcăm pentru a combate obezitatea infantilă, care sărbătorește cea de-a patra aniversare. Marți, ea a anunțat noi reguli ale Departamentului Agricultură care ar reduce comercializarea alimentelor nesănătoase în școli.

Noile etichete nutriționale sunt probabil la câțiva ani distanță. FDA va lua comentarii cu privire la propunere timp de 90 de zile, iar o regulă finală ar putea dura încă un an. Odată ce este definitiv, agenția a propus acordarea industriei de doi ani pentru a se conforma.

FDA proiectează că companiile alimentare vor trebui să plătească în jur de 2 miliarde de dolari pe măsură ce schimbă etichetele.

Asociația producătorilor de produse alimentare, grupul industrial care reprezintă cele mai mari companii alimentare din țară, nu a răspuns la nicio parte specifică a propunerii, dar a numit-o „o analiză atentă”.

Președintele Pamela Bailey a mai spus că este important pentru companiile alimentare că etichetele „servesc în cele din urmă pentru a informa și nu a deruta consumatorii”.

Încă nu era încă clar cum ar arăta etichetele finale. FDA a oferit două etichete în propunerea sa - una care arată similar cu versiunea actuală, dar este mai scurtă și mai clară și alta care grupează substanțele nutritive într-o categorie „fapte rapide” pentru lucruri precum grăsimi, carbohidrați, zaharuri și proteine.

Ar exista, de asemenea, o categorie „evitați prea mult” pentru grăsimile saturate, grăsimile trans, colesterolul, sodiul și zaharurile adăugate; și o secțiune „obțineți suficient” cu vitamina D, potasiu, calciu, fier și fibre. Potasiul și vitamina D sunt noi adăugiri, bazate pe gândirea actuală că americanii nu primesc suficient din acei nutrienți. Înregistrările cu vitamina C și vitamina A nu mai sunt necesare.

Ambele versiuni enumeră caloriile mai presus de toți acești nutrienți într-un tip mare și îndrăzneț.

Regulile propuse vor revizui, de asemenea, dimensiunile de servire pentru pachetele de sodă și de servire simplă. Atât băuturile răcoritoare de 12 uncii, cât și cele de 20 de uncii ar fi considerate o singură porție, iar multe pachete cu o singură porție pun în sac o pungă de chipsuri, o cutie de supă sau un platou înghețat, de exemplu, fie ar fi listate ca o singură porție, fie vor fi listate cu nutrienți informații prin servire și prin container.

Includerea zaharurilor adăugate pe etichetă a fost una dintre cele mai mari revizuiri. Susținătorii nutriției au cerut mult timp această linie pe etichetă, deoarece este imposibil pentru consumatori să știe cât zahăr dintr-un produs apare în mod natural, cum ar fi cel din fructe și produse lactate, și cât este adăugat de producător. Gândește-te la un măr vs. sos de mere, care vine în soiuri îndulcite și neîndulcite.

Potrivit ghidurilor dietetice pentru americani din 2010 ale Departamentului pentru Agricultură, zaharurile adăugate contribuie în medie cu 16% din totalul caloriilor din S.U.A. diete. Deși aceste zaharuri naturale și zaharurile adăugate acționează la fel în organism, USDA spune că zaharurile adăugate sunt doar calorii goale, în timp ce cele naturale apar de obicei împreună cu alți nutrienți.

David Kessler, care a fost un comisar al FDA atunci când au fost dezvăluite primele etichete Nutrition Facts la începutul anilor 1990, a spus că crede că concentrarea pe zaharuri și calorii adăugate va avea un „beneficiu demonstrativ pentru sănătatea publică”.

Kessler a spus că dulceața adăugată, ca și sarea adăugată, determină mâncarea excesivă. Și companiile își vor ajusta rețetele pentru a reduce aceste numere.

„Nicio companie alimentară nu dorește ca produsele să arate rău”, a spus el.

În timp ce unii ar putea ignora panourile, există dovezi că mai mulți oameni le citesc în ultimii ani, deoarece a existat un interes crescut pentru nutriție.

Un studiu al USDA lansat la începutul acestui an a afirmat că 42% dintre adulții care lucrează au folosit panoul întotdeauna sau de cele mai multe ori în 2009 și 2010, în creștere față de 34% cu doi ani mai devreme. Adulții mai în vârstă au fost mai predispuși să îl folosească.