Mănâncă mâncare adevărată. Aceasta este esența mesajului nutrițional de astăzi. Cunoștințele noastre despre nutriție s-au deplasat complet, revenind la consumul de alimente cât mai aproape posibil de felul în care a făcut-o natura. Bazat pe o bază solidă a științei nutriționale actuale, Raportul special de sănătate al Harvard Healthy Eating: Un ghid pentru noua nutriție descrie cum să mănânci pentru o sănătate optimă.

alimente

Cele mai recente linii directoare nutriționale din S.U.A. Departamentul Agriculturii și Departamentul Servicii Umane au un nou accent: controlul greutății. În anii precedenți, liniile directoare s-au concentrat asupra nutrienților: ce proporție de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați este optimă pentru sănătate? Sau de ce cantități de vitamine și minerale aveți nevoie pentru a vă proteja de boli?

Sloganul pentru noile linii directoare este: „Calorii in, calorii in afara”. Altfel spus: americanii ar trebui să se străduiască să mențină un echilibru caloric, consumând nu mai multe calorii decât arde în fiecare zi. Dacă sunteți supraponderal, obiectivul este să mâncați mai puține calorii decât ardeți în fiecare zi pentru a ajunge la o greutate sănătoasă. Controlul caloriilor și activitatea fizică zilnică sunt pietrele de temelie ale noilor linii directoare.

De ce accentul pus pe controlul greutății? Raportul Dietary Guidelines explică acest lucru: „Dieta slabă și inactivitatea fizică sunt cei mai importanți factori care contribuie la o epidemie de supraponderalitate și obezitate care afectează bărbații, femeile și copiii din toate segmentele societății noastre. Chiar și în absența supraponderalității, dieta și inactivitatea fizică sunt asociate cu cauze majore de morbiditate și mortalitate în Statele Unite. " Având în vedere acest lucru, liniile directoare dietetice includ aceste recomandări pentru alimentele care trebuie reduse și pentru alimentele care trebuie crescute:

7 alimente de redus

  1. Reduceți aportul zilnic de sodiu la mai puțin de 2.300 miligrame (mg) și reduceți în continuare aportul la 1.500 mg în rândul persoanelor care au peste 51 de ani și a celor de orice vârstă care sunt afro-americani sau au hipertensiune, diabet sau boli renale cronice.
  2. Consumați mai puțin de 10% din calorii din acizi grași saturați înlocuindu-i cu acizi grași mononesaturați și polinesaturați.
  3. Consumați mai puțin de 300 mg pe zi de colesterol dietetic.
  4. Mențineți consumul de acizi grași trans cât mai scăzut posibil.
  5. Reduceți aportul de calorii din grăsimile solide și zaharurile adăugate.
  6. Limitați consumul de alimente care conțin cereale rafinate, în special cele cu grăsimi solide, zaharuri adăugate și sodiu.
  7. Dacă alcoolul este consumat, acesta trebuie consumat cu moderare - până la o băutură pe zi pentru femei și două băuturi pe zi pentru bărbați - și numai de către adulții cu vârsta legală de băut.

8 alimente și nutrienți pentru a crește

Consumați mai multe dintre aceste alimente în timp ce vă mențineți obiectivele calorice.

  1. Mănâncă o varietate de fructe și legume, în special legume, fructe și verde închis, roșu și portocaliu, precum și fasole și mazăre.
  2. Consumați cel puțin jumătate din toate boabele ca boabe integrale. Creșteți aportul de cereale integrale înlocuind cerealele rafinate cu cereale integrale.
  3. Creșteți aportul de lapte și produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi lapte, iaurt, brânză sau băuturi din soia îmbogățite.
  4. Alegeți o varietate de alimente proteice, care includ fructe de mare, carne slabă și carne de pasăre, ouă, fasole și mazăre, produse din soia și nuci și semințe nesărate.
  5. Alegeți fructe de mare în locul cărnii și păsărilor.
  6. Înlocuiți alimentele proteice bogate în grăsimi solide cu proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi solide și calorii.
  7. Folosiți uleiuri vegetale sănătoase pentru a înlocui grăsimile solide acolo unde este posibil.
  8. Alegeți alimente care oferă mai mult potasiu, fibre dietetice, calciu și vitamina D, care sunt substanțe nutritive preocupante în dietele americane. Aceste alimente includ legume, fructe, cereale integrale și lapte și produse lactate.

Distribuie această pagină:

Imprimă această pagină:

Declinare de responsabilitate:
Ca serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data ultimei revizuiri sau actualizări pentru toate articolele. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt clinician calificat.