Sunteți liber să distribuiți acest articol sub licența Attribution 4.0 International.

Nomadele Drumului Mătăsii ar fi putut fi „mâncărurile” din Evul Medieval. Noi cercetări arată că s-au bucurat de diete mult mai diverse decât omologii lor urbani stabiliți.

„Istoricii s-au gândit de multă vreme că centrele urbane de-a lungul Drumului Mătăsii erau vase de topire cosmopolite în care influențele culinare și culturale din locuri îndepărtate s-au reunit, dar cercetările noastre arată că comunitățile nomade au fost probabil adevăratele motoare și agitatoare ale culturii alimentare”, spune Taylor Hermes . de la Universitatea Kiel, autor principal al studiului din Scientific Reports.

Studiul arată cum „nomazii încrucișează setările regionale și probabil răspândesc noi alimente și chiar bucătărie de-a lungul Drumurilor Mătăsii, acum mai bine de o mie de ani”.

Bazat pe o analiză izotopică a oaselor umane exhumate din cimitirele antice din Asia Centrală, studiul sugerează că grupurile nomade au obținut hrană dintr-o diversă smorgasbord de alimente, în timp ce comunitățile urbane păreau lipite de un meniu mult mai limitat și poate monoton - o dietă adesea grea în boabele de cereale produse local.

„„ Drumul Mătăsii ”a fost în general înțeles în termeni de mărfuri valoroase care se deplasau pe distanțe mari, dar oamenii înșiși erau adesea lăsați în afara lor”, spune Hermes. „Modelele alimentare sunt o modalitate excelentă de a afla despre legăturile dintre cultură și mediu, descoperind experiențe umane importante în acest mare sistem de conectivitate.”

„Păstorii sunt înțelese stereotip ca agățându-se de o dietă limitată, care nu conține decât carne și lapte de la animalele lor”, adaugă Cheryl Makarewicz, profesor de arheologie la Kiel și mentorul lui Hermes. "Dar, acest studiu demonstrează în mod clar că păstorii din Drumul Mătăsii, spre deosebire de omologii lor mai urbani, au accesat tot felul de alimente sălbatice și domesticite care au dus la o dietă neașteptat de diversă".

nomadele
Elissa Bullion descoperă un craniu antic dintr-un complot de înmormântare în orașul medieval Tashbulak din Uzbekistan. (Credit: Tom Malkowicz/Universitatea Washington din St. Louis)

„Acest studiu oferă o privire unică asupra modurilor importante prin care nomazii traversează setările regionale și probabil răspândesc noi alimente și chiar bucătărie de-a lungul Drumurilor Mătăsii, în urmă cu mai bine de o mie de ani în urmă”, spune coautorul studiului, Michael Frachetti, profesor asociat de antropologie la Washington Universitatea din St. Louis.

Mai precis, acest studiu ilustrează condiția nuanțată a localismului și globalismului care a definit centrele urbane ale vremii, subliniind în același timp capacitatea mai multor comunități mobile - cum ar fi păstorii nomazi - de a fi fibra esențială care a alimentat rețelele sociale și vectorii de schimbare culturală. ”, Spune Frachetti.

Oase din locuri noi

Pentru acest studiu, oasele umane exhumate la săpăturile arheologice din Uzbekistan și Kazahstan au călătorit la Universitatea Kiel din Germania, unde Hermes le-a analizat. Pentru a fi amănunțit, el a colectat, de asemenea, date izotopice publicate anterior pentru perioada de timp pentru a reuni o imagine regională completă.

Limitele mediilor locale, rețelelor de producție alimentară sau mandatele culturale pot explica de ce majoritatea oamenilor din fiecare cadru urban aveau diete similare.

„Înainte de acest studiu, existau lacune masive în ceea ce știam despre diversitatea alimentară umană de-a lungul Drumurilor Mătăsii”, spune Hermes. „Seturile de date pur și simplu nu erau acolo. Am putut crește considerabil acoperirea geografică, în special prin adăugarea de eșantioane din Uzbekistan, unde se aflau multe dintre rutele importante și centrele de populație. ”

Evaluarea studiului regimurilor dietetice individuale este posibilă prin studierea semnăturilor izotopice din oasele umane antice, permițând cercetătorilor să deblocheze o mulțime de informații despre sursele de hrană, inclusiv proporțiile și tipurile de plante și animale consumate de indivizi în ultimele decenii. viaţă.

Analiza izotopului stabil este „etalonul de aur” pentru urmărirea dietelor antice. Makarewicz, specialist în tehnică, a aplicat-o pentru a înțelege tranzițiile evolutive majore de la vânătoare și adunare la agricultură în Orientul Apropiat.

Hermes, care a lucrat cu Frachetti la săpături arheologice în Asia Centrală de mai bine de un deceniu, a folosit aceste tehnici de analiză izotopică pe oasele umane recuperate din aproximativ o duzină de situri de înmormântare nomade și urbane datând din secolele al II-lea și al XIII-lea d.Hr.

Semințele aruncate din Kazahstan ne-au adus mere moderne

Locurile de înmormântare au fost asociate cu o gamă largă de comunități, climat și locații geografice, inclusiv o așezare descoperită recent în munții din Uzbekistan, Oaza Otrar din Kazahstan și un complex urban de pe câmpiile de câmpie din Turkmenistan.

Dietele variate pe drum

În timp ce săpăturile arheologice anterioare din aceste situri au confirmat prezența antică a plantelor de cultură domesticite și a animalelor de turmă, importanța lor în dietele urbane nu era cunoscută. Analiza izotopică arată totuși cât de importante au fost aceste alimente pe termen lung.

Avantajul studierii oaselor umane este că aceste țesuturi reflectă obiceiurile alimentare de mai mulți ani ale unui individ, spune Hermes. „Măsurând raportul izotopilor de carbon, putem estima procentul dietei cuiva care provine din anumite categorii de plante, cum ar fi grâul și orzul sau meiul. Meii au o semnătură foarte distinctă a izotopilor de carbon, iar raporturile diferite de izotopi de azot ne spun dacă cineva a mâncat o dietă în mare parte pe bază de plante sau a consumat alimente din partea superioară a lanțului alimentar, cum ar fi carnea și laptele de la oi sau capre. ”

Acest studiu a relevat diferențe dietetice interesante între așezările urbane de-a lungul Drumului Mătăsii, dar surprinzător de puțină diversitate dietetică în rândul persoanelor care trăiesc în aceste comunități. Limitele mediilor locale, ale rețelelor de producție alimentară sau ale mandatelor culturale pot explica de ce majoritatea oamenilor din fiecare cadru urban aveau diete similare.

„Porno-ul alimentar” precedă Instagram cu cel puțin 500 de ani

Dietele de nomazi individuali din cadrul aceleiași comunități par a fi mult mai diverse. Aceste diferențe, poate o funcție a tiparelor variabile de mobilitate pe viață, disponibilitatea opțiunilor de mâncare sălbatică sau domestică sau preferințele personale, sugerează că grupurile nomade nu erau la fel de legate de limitările culturale care ar fi putut fi impuse locuitorilor urbani, spune Hermes.

„Nomazii și urbanii aveau nișe dietetice diferite, iar acest lucru reflectă o combinație de opțiuni de mediu și culturale care au influențat dieta de-a lungul Drumurilor Mătăsii”, spune Hermes. „În timp ce mulți istorici ar fi putut presupune că interacțiunile de-a lungul Drumului Mătăsii ar fi condus la omogenizarea practicilor culinare, studiul nostru arată că acest lucru nu a fost cazul, în special pentru locuitorii din mediul urban”.

Hermes, Frachetti, Makarewicz și colaboratorii lor de la Institutul de arheologie din Samarkand, Uzbekistan, cu nerăbdare să aplice aceste tehnici izotopice noilor mistere arheologice din Asia Centrală.

„Sperăm că rezultatele noastre vor duce la o schimbare de paradigmă în modul în care fenomenele istorice pot fi examinate chiar de oamenii care au făcut posibile aceste sisteme culturale”, spune Hermes. „Rezultatele de aici sunt incitante și, deși nu sunt cuvântul final în niciun caz, deschid o nouă cale de urmat în aplicarea metodelor științifice lumii antice”.