Persoanele cu sensibilitate la grâu non-celiac prezintă simptome similare cu cele ale bolii celiace, care se rezolvă atunci când glutenul este eliminat din dietă. Cu toate acestea, acestea nu dau rezultate pozitive pentru boala celiacă.

sensibilitatea

Unii oameni prezintă simptome întâlnite în boala celiacă, cum ar fi „mintea cețoasă”, depresia, comportamentul asemănător cu ADHD, durerile abdominale, balonarea, diareea, constipația, durerile de cap, durerile osoase sau articulare și oboseala cronică atunci când au gluten în dieta lor. totuși nu testați pozitiv pentru boala celiacă.

Termenii sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS) și sensibilitate la celiac la grâu (NCWS) sunt utilizați în general pentru a se referi la această afecțiune, atunci când eliminarea glutenului din dietă rezolvă simptomele, după ce a fost testat negativ pentru boala celiacă și o alergie la grâu.

Până acum se credea că persoanele cu NCGS/NCWS au prezentat doar simptome și nu au avut leziuni intestinale. Cu toate acestea, în iulie 2016, o echipă de cercetători de la Columbia University Medical Center, a publicat un studiu care confirmă faptul că expunerea la grâu în acest grup declanșează, de fapt, o reacție imună sistemică și însoțește leziunile celulare intestinale.

Se estimează că populația afectată este egală sau chiar depășește numărul de indivizi cu boală celiacă (marea majoritate dintre aceștia rămân nediagnosticați).

În acest moment, cercetările nu au confirmat că glutenul este vinovatul declanșator al reacției imune, așa cum este cazul bolii celiace. Alți potențiali vinovați includ inhibitori de amilază-tripsină (ATI) și fructani (găsiți în FODMAP). Fiecare dintre acestea conține gluten, dar glutenul nu poate fi cauza sindromului. 1 Potrivit cercetătorului șef al studiului, Dr. Armin Alaedini, „există o anumită ambiguitate acolo, motiv pentru care ne referim deocamdată la sensibilitatea la grâu non-celiac.” Intoleranța poate fi declanșată de infecții gastro-intestinale, medicamente și intervenții chirurgicale. 1