Miercuri, ianuarie 13, 2016

spus Calbom

Cherie Calbom păstrează un frișcă bine aprovizionat.

Capsele ei sunt mere, portocale, morcovi, castraveți, rădăcină de ghimbir, țelină, lămâi și tei. Sfecla și bulbii de fenicul sunt, de asemenea, bine să aveți la îndemână. O mulțime de verdeață, de asemenea - spanac, coliere, varză, brustă.

„Pur și simplu nu vă puteți îmbunătăți fructele și legumele; sunt perfecte ", a spus Calbom, cunoscută sub numele de Juice Lady.

„Sucul este un supliment minunat”, a spus ea. „Este ca vitaminele lichide”.

În această perioadă a anului, după tot untul și petele de sărbători și câteva săptămâni în rezoluții pentru a pierde în greutate și a mânca mai bine, sucurile ar putea fi exact ceea ce corpul a comandat. În ciuda campaniilor publice și a facilităților, cum ar fi salatele verzi în saci și pre-spălate, majoritatea americanilor încă nu își mănâncă legumele. Consumul lor ar putea ajuta oamenii să obțină mai multe porții.

„Vino în prima săptămână a lunii ianuarie, corpul tău spune:„ Ajută! Am nevoie de o revizie majoră aici ”, a spus Calbom.

Desigur, Juice Lady încurajează să facă suc în orice perioadă a anului ca parte a unui regim obișnuit.

Pe site-ul ei, www.juiceladycherie.com, scrie, „Juicing poate face posibilă atingerea obiectivului de minimum nouă porții pe zi, fără a necesita mult timp.”

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, doar aproximativ unul din 10 americani mănâncă suficiente fructe și legume. Într-un raport publicat în iulie 2015, cercetătorii CDC au remarcat că mai puțin de 9% dintre americani mănâncă 2 - 3 căni de legume în fiecare zi.

Știrile sunt puțin mai bune din punct de vedere al fructelor, dar nu prea multe. Aproximativ 13 la sută dintre americani mănâncă 1 ½ până la 2 căni de fructe în fiecare zi, potrivit raportului CDC.

„Este un mit că munca este foarte mare”, a spus Calbom, care de obicei bea un „pahar mare de suc verde” la micul dejun, uneori urmat de un smoothie verde cu avocado și nuci crude. Pentru prânz, un castron cu supă este tipic.

„Nu mănânc mult”, a spus ea. - Nu am nevoie de multe.

La 60 de ani, Calbom a spus că se simte mai bine decât la sfârșitul anilor '20. „Acesta este miracolul de a mânca bine și de a face suc. Sucul este atât de vindecător. ”

Juiced up

Sucul este cel mai bine proaspăt presat. „Cu cât îl bei mai repede, cu atât mai bine”, a spus Calbom. „Dar este o lume reală în care trăim. Oamenii sunt atât de stresați. ”

Pentru cei care nu au mult timp dimineața, a spus ea, este mai bine să apeși suc cu o seară înainte - dacă trebuie, pentru a-l folosi în rutina ta - decât să nu-ți faci deloc suc.

"Faceți-o și înghețați-o", a spus ea, observând că borcanele Mason cu mânere funcționează bine pentru asta - atâta timp cât nu sunt umplute până la capăt. Sau, alegeți să refrigerati sucul, dar asigurați-vă că îl agitați înainte de a-l bea.

„Se va separa”, a spus Calbom, nutriționist și autor care s-a mutat la Coeur d’Alene în ianuarie trecut.

În bucătăria ei, sus pe un deal, cu vedere la lac, împărtășește câteva rețete din cea mai recentă carte de bucate, „Dieta antiinflamatoare a Juice Lady”, co-scrisă de bucătarul-șef din Portland, Abby Fammartino.

Happy Mood Morning este un suc verde pe bază de castravete și fenicul cu mere și ghimbir.

„Feniculul este bun pentru digestie, iar digestia și creierul sunt conectate direct, deci are sens”, a spus Calbom.

De asemenea, îi place să includă ghimbir suplimentar.

„Ce este atât de mișto la ghimbir este că este un mirodeniu mirositor de prevenire a bolilor de inimă.” În plus, adaugă un pic de zing, ceva care îi lipsea lui Calbom la sfârșitul anilor '20, când locuia în California de Sud și mânca o mulțime de dulciuri și alimente rapide și sărate.

„Aș dormi toată ziua, 12 ore și m-aș trezi obosit. Nu aveam energie. Medicii mi-au sugerat că poate sunt deprimată ”, a spus ea. „Lucram pentru (cântăreața) Pat Boone. Am avut o întâlnire dublă cu Kathie Lee Gifford. Nu era Gifford atunci. Mă distram. ”

Dar nu se simțea bine.

La 30 de ani, „eram atât de bolnav încât a trebuit să mă întorc acasă la casa tatălui meu din Colorado”, a spus Calbom, care a rămas cu tatăl ei pentru vară și și-a schimbat felul, începând cu un post de suc de cinci zile.

După aceea, nu a mâncat aproape nimic, decât legume - cartofi prăjiți, supe, salate - împreună cu niște orez brun. Ea și-a punctat dieta cu posturi intermitente de suc. Și asta, a spus ea, este ceea ce a vindecat-o.

„M-am trezit într-o zi și m-am simțit complet nouă”, a spus ea. „Întregul proces a durat aproximativ trei luni”.

S-a mutat înapoi în California de Sud, dar a spus: „Mi-am dat seama că nu mă pot întoarce la același mod de viață. Acesta va fi noul meu stil de viață. ”

Devenind Doamna Sucului

Aproape patru decenii mai târziu, Calbom conduce ceea ce ea numește „o viață disciplinată”, evitând zahărul procesat și carbohidrații în timp ce gătește cu ulei de nucă de cocos, mănâncă o mulțime de fructe și legume și, desigur, sucuri. Nu se mai luptă cu durerile de cap, durerile articulare și insomnia.

După ce și-a schimbat obiceiurile alimentare, Calbom - care s-a născut în Seattle, a crescut în Iowa și a absolvit liceul din Oregon - s-a mutat înapoi în zona Seattle și s-a căsătorit. În cele din urmă, s-a înscris la Universitatea Bastyr, unde a obținut un masterat în știință în nutriție. A început să lucreze pentru JM Marketing și pentru brațul său de dezvoltare de produse, Trillium Health Products, care a vândut și promovat storcătorul Juiceman. Jay Kordich, cunoscut ca „tatăl sucurilor”, a fost pitcherul. În acel moment, el era Juiceman, iar Calbom era Juice Lady. A călătorit în jurul țării, conducând seminarii despre stoarcerea cu ajutorul storcătorului Juiceman.

„M-am întors în Iowa, unde am crescut, și m-am gândit că acesta ar fi cel mai prost seminar pe care l-am făcut vreodată, deoarece acești oameni mănâncă carne și cartofi și nimic altceva”, a declarat Calbom pentru Seattle Times în 1991. „Dar am fost surprins . Au fost foarte interesați, iar unii dintre ei mi-au scris mai târziu despre modul în care începuseră să facă suc și să slăbească sau să-și scadă colesterolul. Este într-adevăr o bună secțiune transversală a Americii de mijloc care vine la seminariile noastre ".

Calbom colaborase cu colega absolventă a lui Bastyr, Maureen Keane, pentru a scrie un pamflet cu rețete de suc, care a venit împreună cu storcătorul Juiceman. În aceeași perioadă, un editor s-a apropiat de companie, dorind să știe dacă firma are suficient material pentru o carte, a spus Calbom. Ea și Keane au co-scris „Juicing for Life: A Guide to the Health Benefits of Fresh Fruit and Legging Juicing”, publicat în noiembrie 1991.

"A schimbat total viața", a spus Calbom. „Oamenii visează la astfel de lucruri care se întâmplă toată viața”.

În termen de cinci ani, Calbom va deveni nutriționistul lui George Foreman, apărând în reclamele fostului campion la box la greul din rețeaua de cumpărături la domiciliu QVC, pentru a-și promova grătarul și pentru a colabora la „George Foreman’s Knock-Out-the-Grill Barbecue and Grilling Cookbook”. De asemenea, și-ar promova propriul storcător Juice Lady.

În 2000, ea și soțul ei s-au mutat în Colorado pentru a fi mai aproape de un hub pentru conexiuni non-stop cu Germania, Londra, Toronto și Philadelphia. Nu numai că Calbom lansa produse la nivel național, ci apărea pe QVC-Germania, QVC-Regatul Unit, Shopping Channel of Canada și talk-show-uri.

"În cele din urmă, a fost prea mult", a spus Calbom, care a petrecut 13 ani în total cu QVC.

Reveniți la rădăcini

S-a mutat înapoi în zona Seattle în 2005 împreună cu soțul ei și a continuat să scrie cărți. Astăzi lucrează la Nr. 31: „Remediile doamnei de suc pentru diabet”. Nu. 30, „Sugar Knockout”, va fi lansat în februarie. 2. Se gândește deja la o carte despre post pentru 2017.

„Scriu tot timpul. Scriu noaptea târziu. Scriu în avion. De obicei, mă fac ritm la început. La termen, tot ce fac este să scriu, să mănânc și să dorm pentru a face asta ”, a spus Calbom.

De asemenea, oferă cursuri de nutriție online, cum ar fi 30-Day Detox Challenge și Jumpstart Healthy, și Health and Wellness Juice and Raw Foods Retreats, pe care le conduce împreună cu soțul ei, John Calbom. Preot ortodox rus și vorbitor de inspirație, a colaborat cu soția sa la mai multe cărți. În timpul retragerilor, el se concentrează pe dezintoxicare mentală și emoțională în timp ce ea predă ateliere de nutriție. A treia lor retragere Spokane are loc în aprilie.

„Avem oameni veniți din toată lumea”, a spus John Calbom, enumerând locuri precum Nigeria, Finlanda, Anglia, Jamaica, Canada și în întreaga S.U.A.

Originar din Spokane, a urmat cursurile Universității Gonzaga și a dorit să se întoarcă la rădăcinile sale, determinând mutarea cuplului la Coeur d’Alene în ianuarie anul trecut.

În aceste zile, Juice Lady își rezervă stocul de fructe și legume proaspete la Costco și Trader Joe’s din Spokane. Must-have-urile ei vor dura aproximativ o săptămână în frigider.

Calbom recomandă includerea a cel puțin unei legume în fiecare suc. Ea sugerează începătorilor să înceapă cu suc de morcov-măr-ghimbir.

„Aceasta este una dintre bazele mele preferate”, a spus Calbom, care adaugă de obicei țelină sau varză sau biet sau castraveți, spanac, tulpini de broccoli sau frunze de ridiche.

Cei care își urmăresc aportul de zahăr pot încă să facă suc, a spus Calbom. „Medicii le vor spune pacienților cu diabet zaharat„ Nu poți avea suc ”din cauza zahărului. Dar pot. Pur și simplu nu pot avea fructe, cu excepția lămâii sau a tei. ”

Ea sugerează un amestec pe care îl numește „limonadă verde”, care folosește o jumătate de lămâie, o mână de verdeață preferată și, dacă se dorește, un pic de rădăcină de ghimbir proaspătă - „pentru a-l face jazz”, a spus Juice Lady.

Happy Mood Morning

Din „Dieta antiinflamatoare a Juice Lady” de Cherie Calbom și bucătarul-șef Abby Fammartino

3 tulpini de fenicul; includ frunze și flori

1/2 castravete

1/2 măr verde

O mână de spanac

Bucată de 1 inch de rădăcină de ghimbir

Tăiați produsele pentru a se potrivi cu tubul de alimentare al storcătorului. Mai întâi suc de mere și apoi cu alte ingrediente. Se amestecă și se toarnă într-un pahar; bea cât mai curând posibil.

Randament: 1 până la 2 porții

Notă: Sucul de fenicul a fost folosit ca un tonic tradițional pentru a ajuta organismul să elibereze endorfine, peptidele „să se simtă bine” din creier, în sânge. Endorfinele ajută la diminuarea anxietății și fricii și generează o stare de euforie.

Hibiscus Power Ice Ceai

Din „Dieta antiinflamatoare a Juice Lady” de Cherie Calbom și bucătarul-șef Abby Fammartino

„Există o mulțime de hibiscus de făcut”, a spus Calbom. „Arată mai multe puteri antioxidante decât ceaiul verde”.

Flori de hibiscus mărunțite sau 5 plicuri de ceai de plante de hibiscus

12 frunze de mentă (opțional)

Suc de 1 lime (opțional)

2 litri de apă purificată

Ceai abrupt de hibiscus sau flori în apă. Calbom pune totul la frigider. În aproximativ o oră, ai ceai. Se servește peste gheață.

Crochete din ierburi și năut cu pesto de nucă de rozmarin și cidru cu fiert verde și fasole verde

Din „Dieta antiinflamatoare a Juice Lady” de Cherie Calbom și bucătarul-șef Abby Fammartino

Pentru crochete

1 1/2 cani de naut, fiert

1/3 cană ulei de măsline extravirgin, pentru aluat

1 cană de quinoa, gătită

1/2 cană de șalotă, tăiată cubulețe

2 catei de usturoi, tocati

1/2 cană de țelină, tăiată cubulețe

1/2 linguriță oregano uscat

1/2 linguriță sare de mare

1 lingură de muștar Dijon

1 1/4 cani de migdale sau pesmet fără gluten

1/3 cană de făină fără gluten pentru toate scopurile

Ulei de nucă de cocos sau de struguri, pentru prăjit în tigaie

Puneți nautul și uleiul de măsline împreună într-un robot de bucătărie sau amestecați într-un castron. Combinați toate ingredientele într-un castron și adăugați piureul de naut și ulei. Gustați aroma și lăsați să stea timp de 10 minute. Dacă aluatul pare uscat, adăugați mai mult ulei de măsline până când puteți forma cu ușurință o minge în mână. Formați în bile de cel puțin 2 inci în diametru.

Încălziți o tigaie cu ¼ cană de ulei de cocos la foc mediu-mare până când este foarte fierbinte. Prăjiți crochetele 2 minute pe fiecare parte și, dacă este necesar, așezați-le pe o foaie de copt și terminați de gătit la cuptor la 350 de grade până când se rumenesc și crocanți pe exterior, dar nu se usucă, 5 până la 10 minute.

Umpleți uleiul după cum este necesar, schimbând uleiul dacă se formează biți maronii (răzuieți uleiul într-un vas căptușit cu o strecurătoare, astfel încât să puteți folosi uleiul încă o dată pentru prăjirea tigaiei).

Pentru pesto

1 buchet de patrunjel

2 crenguțe de rozmarin

1 cățel de usturoi

1 cana de nuci

1/3 cană de naut sau miso alb

3/4 linguriță sare de mare, sau mai mult sau mai puțin după gust

1 cană de ulei de măsline extravirgin

Combinați primele 6 ingrediente în robotul de bucătărie, turnând încet în ulei de măsline. Reglați aroma și consistența după cum doriți.

Notă: Adăugați sucul de la jumătate de lămâie pentru o lovitură alcalinizantă.

Pentru verdele fierte

1 cană de cidru de mere

1/4 cană de ulei de cocos

1 linguriță sare de mare

1 verzi de col, îndepărtate și tocate

2 cani de fasole verde, degajate și tocate

1 lingura otet de mere

Încălziți cidrul de mere într-o tigaie medie la foc mare. Lăsați cidrul să se reducă la fierbere rapidă timp de 5 minute sau până când se reduce la jumătate.

Adăugați ulei și sare și amestecați pentru a combina. Adăugați crud, fasole verde și oțet de mere și continuați să fierbeți.

Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 5 până la 7 minute. Gustă și servește.