Adu lumea în bucătăria ta

Serveste 4

shurpa

Aveți nevoie de o revitalizare?

O gura de aer proaspat?

Ești uzat, obosit sau pur și simplu trist?

Sunt cu tine. Sunt toate cele de mai sus.

Când mă simt așa, nu știu ce vreau. Vreau totul. Si nimic. Dintr-o dată.

Vreau să dorm. Vreau să mă uit la film după film. Vreau supă. Vreau multe fidea. Și atunci mă simt vinovat și vreau niște legume. Dar nu genul crocant, crud. Nu, genul gătit confortabil.

Kazahstanul are răspunsul. Lagman Shurpa, alias tocană de tăiței.

Potrivit vechii ziceri kazahe „Carnea aduce putere, shurpa aduce frumusețe” (de la Vă rog la masă), se pare că va ajuta aproape orice boală.

Este, de asemenea, felul de mâncare perfect dacă nu puteți decide de pe ce continent doriți să mâncați. Acționează ca un salt-prăjit, o tocană și o oală fierbinte dintr-o dată. Și are napi în el.

Minunat pentru a te scoate dintr-o zi grea.

Ingrediente:
1 1/2 kg miel sau carne de vită, tăiate în fâșii
ulei vegetal
2 ardei (recomand unul dulce, unul picant)
2 roșii, tăiate felii
1 ceapă, tăiată felii
1 morcov, feliat
1 nap mediu, tăiat cubulețe
4 căței de usturoi, tăiate felii
1 litru bulion de vita
1/8 cană de orez sau oțet alb (mai mult după gust)
fulgi de ardei rosu
sare

busuioc, tăiat în fâșii
fulgi de ardei rosu
Sos de chili sirracha

Metodă:

Să găsim un loc liniștit. Poate un pârâu care fierbe sau o vale ierboasă. Imaginați-vă acolo. Imaginați-vă prieteni pierduți de mult explorând fericit terenul cu voi.

Munții din Kazahstan. Fotografii de Kalvis Vitolins și DenRu

Găsiți un colț confortabil pentru a construi un foc și a face niște tocană.

Acum, tăiați toate legumele în fâșii subțiri și tăiați napul.

Faceți același lucru cu mielul.

Apoi, încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mare și învârtiți în câteva linguri de ulei vegetal. Când este extrem de cald, aruncați carnea și amestecați rapid, rumenind-o.

Apoi, adăugați legumele și usturoiul. Se amestecă câteva minute până se înmoaie.

Aruncați cu sare și fulgi de ardei roșu - cât doriți.

Ruine lângă Shal (kheyrabaad). Fotografie de Vahidjankouk.