Nori este cuvântul japonez pentru alge marine comestibile uscate, care de obicei vine în foi subțiri, asemănătoare hârtiei. Este un ingredient popular în bucătăria japoneză și coreeană pentru a înfășura rulouri de sushi sau onigiri.

seaweed

Cuprins

Ce este Nori (alge marine sushi)?

Nori este foi de alge marine uscate, realizate din alge roșii, care devin verde închis când sunt uscate. Se folosește de obicei ca ambalaj pentru sushi, gustări sau condimente.

Originar din Japonia, nori se găsește în mod obișnuit sub formă de foaie de 7 "x 8" și este adesea folosit în rulouri de sushi și bile de orez onigiri. Alte forme includ benzi, mărunțite, fulgi și praf. Sunt vândute în pachete în magazinele alimentare în scop culinar.

Calorii Nori

Algele marine Nori sunt foarte sărace în calorii. Zece foi de nori au aproximativ 26 de grame și conțin doar 9 calorii.

Valoarea nutrițională și beneficiile pentru sănătate

Nori este o sursă bună de nutrienți, deoarece este o plantă cu nutrienți pentru animale. Există unele substanțe nutritive în nori care nu se găsesc frecvent în alte fructe sau legume.

  • Se știe că este o sursă bună de acizi grași omega-3, care sunt buni pentru creier și sistemul imunitar.
  • Nori este, de asemenea, o sursă bună de fier, dar spre deosebire de cea din legume precum spanacul, fierul din nori este mult mai ușor de absorbit de către organism.
  • În plus, nori conține și câteva vitamine esențiale, cum ar fi vitamina B12 și minerale, în special iod.

Deoarece nori este bogat în substanțe nutritive care se găsesc adesea în produsele de origine animală, este foarte util pentru persoanele care au o dietă vegană sau vegetariană.

Drept urmare, nori are și beneficii mari pentru sănătate:

  • Consumul de Nori poate ajuta la eliminarea toxinelor.
  • Proteinele sănătoase din nori au efecte antiinflamatorii și pot îmbunătăți sistemul imunitar.
  • Are efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular.

Din ce este alga Nori?

Nori este fabricat dintr-o specie de alge roșii numite Porphyra, inclusiv Porphyra Yezoenis și Porphyra Tenera. Vine în diferite clase, cu o gamă largă de prețuri. Soiurile mai ieftine au de obicei o culoare mai deschisă și nu sunt țesute strâns.

Ce gust are sushi alge marine nori?

Nori este crocant, sărat și ușor cu nuci, cu o aromă unică de umami. Spre deosebire de alte tipuri de alge marine, nori este de obicei consumat uscat.

Modalități de a folosi nori

Foi Nori

Majoritatea foilor de nori vândute la magazinele alimentare sunt pre-prăjite. Dacă a ta este simplă/crudă, le poți prăji în casă peste flacără pe o sobă cu gaz (fii atent, deoarece se poate încreți rapid și chiar poate lua foc dacă ești prea aproape). Sunt adesea folosite pentru a înfășura rulouri de sushi sau bile de orez. De asemenea, le puteți mânca singure ca gustare.

Nebun mărunțit și furikake

O altă utilizare populară a nori este de a-l măcina și de a amesteca cu semințe de susan și alte condimente pentru a face furikake. De obicei, se presară peste un castron de orez aburit pentru a adăuga arome.

Benzi Nori

Fâșiile Nori sunt uneori folosite pentru a înfășura sushi nigiri. De asemenea, sunt adesea adăugați la supă sau ramen. Uneori le stropesc peste omlete, salate și legume aburite pentru un plus de aromă.

Cum se fac rulouri de sushi nori?

Când utilizați nori pentru a înfășura rulouri de sushi, puteți face rulouri obișnuite înfășurând nori în jurul orezului. Alternativ, puteți face o ruladă din interior, făcând orezul în exterior și noriul în interior, înfășurând umplutura. Mai jos este instrucțiunea pentru o ruletă obișnuită de sushi:

  • Mai întâi tăiați 1/3 din foaia nori folosind foarfece de bucătărie. Apoi așezați restul de nori deasupra covorului de bambus, cu partea strălucitoare cu fața în jos.
  • Se întinde uniform orezul sushi gătit peste nori.
  • Așezați umpluturile preferate deasupra orezului.
  • Începeți să rulați folosind covorul dvs. de bambus și păstrați ferm rola în poziție. Aplicați o presiune pentru a o strânge.
  • Strângeți ușor pentru a apăsa covorașul de bambus în jurul ruloului.
  • Scoateți covorașul și tăiați rola în bucăți de mușcătură. Serviți și bucurați-vă!

Întrebări frecvente:

Cum se păstrează nori?

Nori rezistă mult timp în cămară în pachetul original. Odată deschise, este mai bine să le depozitați într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar pentru a reduce expunerea la aer și a preveni absorbția umezelii. Dacă devin mai puțin crocante, le puteți rosti din nou peste flacără pe o sobă cu gaz (atenție!)

Este sushi alge marine nori vegane?

Deși cultivarea de nori implică o anumită exploatare a animalelor, este considerată, în general, prietenoasă cu veganii și mulți vegani consumă nori și alte tipuri de alge marine.

De unde să cumpărați nori?

Sunt disponibile la majoritatea magazinelor alimentare asiatice, Whole Foods și la multe magazine alimentare obișnuite. De asemenea, le puteți comanda online la Amazon.