Învață limba rusă cu noi. Kalinka Roșie este cea mai mare școală rusă din lume.

rusească

Învață limba rusă cu noi. Red Kalinka este cea mai mare școală de rusă din lume. Avem tot ce trebuie să învățați. Aici veți găsi cărți de lecții video individuale, aplicații educaționale pentru telefonul dvs., materiale de învățare descărcabile.

Categorii

  • Blog rusesc
    • Limba rusă
    • Cultura rusă
    • Istorie: Rusia și Uniunea Sovietică
    • Astăzi în istoria Rusiei

Lecții de rusă online

Alegeți cum doriți să învățați limba rusă cu noi: lecții individuale sau lecții video. În ambele cazuri, veți învăța de acasă cu cea mai bună școală rusă din lume.

De la 6 euro/lecție

Salata rusească și rețeta ei misterioasă

Știați că nimeni nu știe exact rețeta pentru salata rusească? Una dintre cele mai populare salate din lume a fost creată acum 150 de ani într-un restaurant elegant din Moscova și, deși mulți au încercat să-i fure rețeta, nimeni nu a putut, iar secretul său a fost pierdut pentru totdeauna. Aceasta este povestea acestui fel de mâncare rusească de care oamenii se bucură în întreaga lume.

Povestea salatei Olivier

Majoritatea dintre voi o știți așa salată rusească, dar unii încă îl numesc după numele său original: Salata Olivier. Povestea acestui fel de mâncare are aroma unui roman de mister. Pentru început, nu se știe dacă bucătarul care și-a inventat rețeta a fost francez, elvețian sau belgian. Adevărul este că vorbea franceză și era expert în bucătăria franceză. În 1860 a deschis un restaurant scump în Moscova, „Schitul”. Dintre toate felurile de mâncare servite acolo, cea mai populară a fost o salată care consta dintr-un amestec bogat de ingrediente cu un sos special care a făcut-o irezistibilă. Felul de mâncare a primit numele bucătarului: salată Olivier.

Nimeni nu știa rețeta salatei și Olivier avea o cameră separată în bucătăria restaurantului la care nimeni altcineva nu avea acces. Acolo și-a pregătit în secret creația sa delicioasă, astfel încât nimeni să nu-i poată afla rețeta. Salata a devenit atât de faimoasă, încât țarul Alexandru al II-lea el însuși a fost la Schit să-l încerce. În 1883, Lucien Olivier a murit și și-a dus secretul vasului la mormânt, deoarece nu a scris niciodată rețeta și niciunul dintre asistenții săi nu a văzut cum a pregătit-o. Restaurantul său, Hermitage, a închis în sfârșit în 1905.


Restaurantul Hermitage

Care sunt ingredientele salatei Olivier?

Olivier salata a fost un fel de mâncare creat pentru gustul rușilor nobili și bogați care iubeau atât de mult cultura franceză la sfârșitul secolului al XIX-lea. Important pentru succesul său a fost să adune ingrediente foarte exclusiviste și scumpe, care făceau vasul ceva disponibil doar pentru cei bogați. Olivier salata a îndeplinit toate aceste cerințe și s-ar putea chiar să o găsim un fel de mâncare extravagantă.

Acest fel de mâncare ar putea avea până la 100 de ingrediente diferite. Printre aceștia se numărau homarul, caviarul, carne de vânat, fazanul și alte tipuri scumpe de carne. La toate acestea Oliver ar adăuga ou fiert, murături și cartofi, printre alte ingrediente, tăiate în bucăți foarte mici. În cele din urmă, marele secret a fost adăugat amestecului: sosul. Pansamentul a fost un fel de maioneză cu multe ierburi diferite și probabil muștar care s-au amestecat foarte bine cu restul salatei pentru a o face delicioasă.

Rețeta este furtul

După cum am văzut, bucătarul Olivier și-a elaborat cea mai prețioasă rețetă într-o cameră privată în care nimeni nu putea intra în timp ce lucra. Dar într-o zi, în timp ce pregătea o salată, a trebuit să părăsească restaurantul și a lăsat ușa deschisă. Unul dintre asistenții săi, Ivan Ivanov, a profitat de situație și a intrat în camera privată a lui Oliver, unde a văzut totul pe masă. Secretul era în fața ochilor lui, dar nu putea să știe în ce proporții trebuia să folosească fiecare ingredient. Cu toate acestea, putea să presupună cum a fost pregătită salata.

După acel episod, Ivanov a renunțat la slujbă la Schitul și a mers cu rețeta sa la un alt restaurant: Moscova. Acolo a devenit bucătarul care a adus în lume o salată suspect de asemănătoare, pe care a numit-o Salată Stolichny (Salariu capital). Această salată este consumată și astăzi și este, de asemenea, cunoscută sub numele de salată moscovită. Aceasta este o imitație a salatei originale Olivier, dar cu ingrediente mai simple.


Salată Stolichny

Salata Olivier astăzi

Salata Olivier a devenit atât de celebră încât multe țări au început să-și facă propria versiune. Cele mai scumpe ingrediente au fost eliminate și înlocuite cu altele mai ieftine în funcție de țara în care îl preparați: ton, mazăre, morcovi etc. În multe țări, salata Olivier este cunoscută sub numele de salată rusească sau salată de cartofi, în timp ce altele își păstrează numele original Salata Olivier.

În Rusia este un fel de mâncare tipic în ajunul Anului Nou și în multe alte ocazii. Există, de asemenea, o versiune sub forma unei supe reci foarte tipice de vară numită okroshka. Această supă ia aceleași ingrediente ca și salata Olivier, la care trebuie să adăugați o băutură populară rusească numită cvas, ceea ce îi conferă o aromă diferită.

Ce ingrediente are salata rusească în țara ta?

Limba și cultura rusă - Red Kalinka și Facebook

Descoperă cu noi minunata cultură rusă și limba ei. Faceți clic pe butoanele din dreapta pentru a partaja acest articol sau pentru a ne urmări pe Facebook.