De contactul lui Oliver Morrison

28 august 2020 - Ultima actualizare la 01 septembrie 2020 la 08:53 GMT

Inițiativa vine pe fondul amenințării în creștere pentru industria cărnii, reprezentată de numărul tot mai mare de consumatori care iau în considerare reducerea consumului de carne sau trecerea la o dietă complet bazată pe plante din motive de mediu.

David Attenborough, de exemplu, înainte de difuzarea celui mai recent documentar al său, a sfătuit oamenii să reducă carnea sau să treacă la o dietă vegetariană și să planteze mai multe păduri. El a spus: "Trebuie să reducem radical modul în care cultivăm. Trebuie să ne schimbăm dieta. Planeta nu poate susține miliarde de consumatori de carne".

BMPA a declarat că noul site Web SustainableBritishMeat.org își propune să devină un punct de raliu pentru a evidenția diferențele cheie dintre carnea britanică și produsele din alte sisteme agricole.

CEO-ul Nick Allen a declarat pentru FoodNavigator: „Majoritatea oamenilor se bazează pe informațiile din mass-media pentru a-i ajuta să facă alegerile de dietă și stil de viață. Dar nu toate aceste informații sunt corecte. De fapt, unele dintre ele sunt destul de înșelătoare.

„Devine foarte dificil să parcurgi opiniile confuze și deseori contradictorii, pseudo-știința și știința autentică din mass-media care modelează în prezent alegerile oamenilor obișnuiți cu privire la ceea ce ar trebui și nu ar trebui să mănânce.

"Dacă vrem să facem schimbări semnificative în modul în care trăim și ce mâncăm pentru a ajuta planeta, atunci trebuie să ne bazăm deciziile pe informații corecte și specifice situației noastre din Marea Britanie".

El a spus că efectivele de animale sunt responsabile pentru doar 5,7% din emisiile de metan din Marea Britanie, mult mai mici decât cifra globală medie de 14%, care este cel mai des cotată în mass-media, dar care include sisteme agricole neprietenoase din punct de vedere ecologic în țări precum Brazilia.

„Renunțarea la consumul de carne britanică va avea un avantaj mult mai redus pentru mediu decât renunțarea la consumul de carne braziliană. Înlocuirea cărnii britanice cu o alternativă pe bază de plante procesată mai dăunătoare mediului ar putea avea chiar efectul opus. ”

beneficiile

Carnea britanică face parte din soluție?

Campania British Meat susține că soluția atât la schimbările climatice, cât și la nevoia de a hrăni o populație globală de aproape 10 miliarde de oameni până în 2050 va necesita o „abordare echilibrată” care să ia în considerare alte cauze ale emisiilor, cum ar fi risipa de alimente.

„Aceasta va include consumul de carne mai puțin, precum și alegerea cărnii crescute în mod durabil. De asemenea, ne va solicita să dezvoltăm modalități mai puțin intensive și mai inovatoare de cultivare a alimentelor, împreună cu adoptarea de noi tehnologii. Ar trebui, de asemenea, să ne străduim să reducem 3 miliarde de lire sterline de carne pe care o risipim în fiecare an, în principal din frigiderele noastre. ”

Acesta a adăugat că tendința bazată pe plante primește o atenție disproporționată. „În prezent, 600.000 de britanici (mai puțin de 1%) iau o dietă vegană. Marea majoritate își obțin cerințele nutriționale dintr-un amestec de carne și plante. Întrebarea pe care trebuie să o punem este: ce efect ar avea asupra planetei dacă toți cei 66 de milioane de oameni ar renunța la carne și lactate și, în schimb, s-ar baza pe alimente pe bază de plante? ”

Țapul ispășitor pentru schimbările climatice?

Frederic Leroy, profesor de știință alimentară și biotehnologie la Vrije Universiteit Brussel, a fost de acord că dezbaterea din ce în ce mai polarizată între carne și plante este contraproductivă.

Recenta lucrare a lui Leroy susține, printre altele, că consumul de alimente de origine animală este în mod nedrept țap ispășitor ca cauză a unei crize de sănătate publică, schimbări climatice, pandemii și anxietăți de clasă societală.

El a declarat pentru FoodNavigator: „Vedem o mulțime de descrieri agresive ale creșterii animalelor ca fiind extrem de dăunătoare sănătății noastre, planetei și animalelor, nu numai de către activiștii vegani, ci și din ce în ce mai mult de către vedete. Cu toate acestea, ceea ce ignoră este că utilizarea unei diviziuni animal/plantă este contraproductivă. Există practici dezastruoase de ambele părți ale acelui binar; de ce să nu amplificăm cel mai bun din ambele lumi și să trasăm linii roșii acolo unde este nevoie? ”

Leroy vede schimbarea industriei alimentare pentru a se concentra asupra inovațiilor pe bază de plante și a surselor alimentare alternative, cum ar fi carnea cultivată, ca una care ignoră multe alte beneficii pe care agricultura animală le poate oferi ecosistemelor și mijloacelor de trai.

El a spus: „Există un motiv pentru care animalele au fost atât de importante pentru strămoșii noștri: sunt excelente în utilizarea terenurilor care nu sunt potrivite pentru recoltarea și reciclarea materialelor care altfel nu sunt comestibile în alimente de înaltă calitate, oferind micronutrienți cheie care sunt nu întotdeauna ușor de obținut de la plante. ”

El a adăugat: „Occidentul poate romantiza natura și re-sălbăticirea, dar acest lucru trece cu vederea prioritățile din lumea reală: o nevoie de soluri sănătoase, animale sănătoase și oameni sănătoși. Un sistem de aprovizionare cu alimente veganizate și alternativele abominabile la alimentele de origine animală pe care piețele noastre sunt acum inundate, pot servi investitorilor bine, dar vor submina cele mai bune șanse de îmbunătățire a acestora ”.

Știri conexe

Produse asemanatoare

Profiluri proaspăt măcinate

Producător de arome și parfumuri MANE 07-Dec-2020 | Prezentarea produsului

MANE dezvăluie noua sa gamă de extracte de mirodenii cu profile fidele condimentelor proaspăt măcinate. Conform halal și Kosher, referințele la pulbere sunt fără sare.

Soluții de etichetă curată Umami și Kokumi

Kerry | 12-noiembrie-2020 | Studiu de caz

Calitățile senzoriale memorabile ale umami și kokumi utilizate într-o sinergie perfectă pot aduce adâncime și gust alimentelor sărate. Integrarea eficientă a umami și kokumi.

Profundați-vă în îmbunătățirea eficienței liniei de ambalare

Sidel Group | 03-Nov-2020 | Cartea tehnică/albă

V-ați întrebat vreodată care este cel mai bun mod de a vă îmbunătăți performanța liniei de ambalare? Aflați despre intrările și ieșirile reglementării și acumulărilor de linie în 3 pași.

Analiza proteinelor în alternative de carne pe bază de plante

BÜCHI Labortechnik AG | 02-Nov-2020 | Cartea tehnică/albă

Kjeldahl, metoda de referință pentru determinarea azotului total și a proteinelor, poate fi utilizată ușor și fiabil pentru evaluarea alternativelor de carne pe bază de plante.