Într-un efort de a recunoaște valoarea creșterii potasiului în dietele americane, Food and Drug Administration (FDA) va solicita ca cantitățile de potasiu să fie listate în panoul de informații nutriționale, precum și reperele pentru identificarea produselor ca „sursă bună” sau „excelentă” sursă ”de potasiu.

Potasiu - Cel mai nou adaos de pe panoul de informații nutriționale

Începând cu 1 ianuarie 2020, producătorii de alimente vor fi obligați de FDA să includă potasiu pe panourile lor cu informații nutriționale. (1, 2) Anterior, aceste informații despre potasiu erau opționale pe etichetele produselor alimentare, cu excepția cazurilor în care se face o cerere de potasiu. Aceasta este o veste bună pentru consumatorii americani, unele estimări spun că până la 98% dintre ei probabil nu primesc suficient potasiu. (3) Această deficiență din dietele noastre este problematică, deoarece potasiul - un nutrient uman esențial - poate ajuta, printre alte beneficii, la scăderea tensiunii arteriale, la reducerea riscului de boli de inimă și accidente vasculare cerebrale și la funcționarea nervilor și a mușchilor. (4)

FDA stabilise anterior valoarea zilnică (DV) pentru potasiu la 3.000 de miligrame (mg) pe zi, în ciuda îndrumărilor științifice din partea experților în sănătate și a grupurilor de advocacy, precum American Heart Association și Institutul de Medicină, care recomandă un aport zilnic mediu de potasiu la 4.700 mg. (2, 5) În prezent, consumul mediu zilnic real de potasiu în Statele Unite este de aproximativ 2.800 mg. Deși acest lucru nu este mult mai mic decât DV stabilit de FDA, acest lucru înseamnă că consumul mediu zilnic este semnificativ mai mic decât recomandă experții în sănătate publică. (6)

informații

Revendică „Sursă bună” și „Sursă excelentă” de potasiu

Ar putea exista un stimulent mai mare pentru companiile alimentare care să mărească cantitatea de potasiu din produsele alimentare ambalate pentru a obține un nou aport nutritiv. Witty Brathwaite, cercetător principal în reglementări și toxicologie de la Cargill, a explicat: „Alternativ, acele produse care fac în prezent afirmația nutrienților pot să nu ajungă la definiția„ sursă bună ”și„ sursă excelentă ”odată cu viitoarele modificări ale etichetării faptelor nutriționale care includ o valoare zilnică mai mare pentru potasiu. ” Conform reglementărilor FDA, pentru a revendica o „sursă bună de potasiu”, un produs alimentar sau de băutură trebuie să conțină între 10% și 19% din valoarea zilnică pe suma de referință consumată în mod obișnuit (RACC). Pentru ca produsele să se poată califica pentru o cerere de „sursă excelentă”, acestea trebuie să conțină 20% din valoarea zilnică per RACC sau mai mare (2).

Clorura de potasiu poate reduce consumul de sodiu și poate îmbunătăți sănătatea publică

Cargill, unul dintre cei mai mari furnizori de ingrediente alimentare din lume și lider recunoscut în industria de prelucrare a alimentelor, are o istorie îndelungată în domeniul clorurii de potasiu. Pe măsură ce tendințele de reducere a sodiului cresc, Cargill a anticipat cererea crescută de clorură de potasiu și a investit într-o nouă instalație dedicată producției de clorură de potasiu. Această adăugare face din Cargill singura companie majoră de ingrediente alimentare din S.U.A. cu cunoștințe alimentare suficient de profunde pentru a lansa o plantă internă de clorură de potasiu de calitate alimentară. (9) Clorura de potasiu Cargill’s Potassium Pro® poate contribui la reducerea sodiului și îmbogățirea potasiului într-o gamă largă de aplicații de procesare a alimentelor. Clorura de potasiu oferă o funcționalitate mai bună decât oricare alt înlocuitor de sare, astfel încât producătorii pot asigura același gust, textură și termen de valabilitate al alimentelor lor, reducând în același timp sodiul cu până la 50%. (10) Și depășind mult standardele de sare de înaltă puritate, clorura de potasiu Potassium Pro® îndeplinește USDA, FDA, Food Chemicals CODEX orientări pentru uz alimentar (calitate alimentară verificată) și este, de asemenea, certificat Kosher pentru Paște (OU-P) de către Uniunea Ortodoxă și nu conține produse de origine animală sau subproduse.

Prin integrarea clorurii de potasiu Potassium Pro® în liniile de produse existente pentru prelucrarea alimentelor, companiile se pot apropia acum de a pretinde o „sursă bună” sau „o sursă excelentă” de potasiu pe partea din față a ambalajului.