Studiul arată că este mai probabil ca oamenii să mănânce mai sănătos atunci când sunt expuși la mirosul alimentelor nesănătoase pentru perioade lungi de timp.

TAMPA - Dacă vă aflați în spele și comandați un coș cu cartofi prăjiți ori de câte ori îi prindeți un parfum în curtea alimentară a mall-ului, luați câteva minute în plus pentru a vă lăsa mirosul. Potrivit unui nou studiu, ar putea fi tot ceea ce aveți nevoie pentru a vă opri din a nu fi victima plăcerii vinovate.

rezista

Cercetătorii de la Universitatea din Florida de Sud spun că atunci când oamenii se opresc și absorb mirosul primitor al unei gustări bogate în calorii timp de mai mult de două minute, este mai puțin probabil să o mănânce.

„Mirosul ambiant poate fi un instrument puternic pentru a rezista poftelor de alimente indulgente”, spune autorul principal Dipayan Biswas, profesor de marketing la College of Business al universității, într-un comunicat media. De fapt, stimulii senzoriali subtili, precum parfumurile, pot fi mai eficienți în influențarea alegerilor alimentare ale copiilor și adulților decât politicile restrictive.

Pentru studiu, Biswas și echipa sa de cercetare au efectuat o serie de teste în care au eliberat discret un parfum puternic al unui aliment nesănătos, cum ar fi fursecurile sau pizza, sau un aliment sănătos, cum ar fi mere sau căpșuni, în diferite setări.

Într-un test, parfumul de pizza sau mere a fost eliberat într-o cafenea din școala medie cu un corp de elevi divers în diferite zile. În ziua în care mirosul de pizza a umplut aerul, 21% din articolele vândute în timpul prânzului au fost considerate nesănătoase de către cercetători. Dimpotrivă, când cafeneaua mirosea a mere, mult mai mulți studenți au optat pentru alimente cu mai multe calorii: 37% din vânzările din ziua respectivă au fost considerate nesănătoase. În a treia zi de eșantion, nu s-a eliberat nici un miros și 36,5% din alimentele vândute au căzut încă în categoria nesănătoasă.

Același test a fost efectuat și într-un supermarket folosind mirosuri fie de fursecuri, fie de căpșuni. Cumpărătorii care au participat la studiu și-au predat chitanțele după ce au terminat achiziționarea. Autorii au descoperit că atunci când magazinul mirosea a cookie-uri, aproximativ 29,5% din articolele cumpărate de cumpărători erau considerate nesănătoase, comparativ cu 39% din alimentele sănătoase cumpărate. Când magazinul a fost umplut cu un miros de căpșuni, mai mult de 45% din articolele vândute erau nesănătoase, în timp ce puțin sub 27% erau opuse.

Pentru a vedea cum durata unui parfum a jucat un rol în alegerile alimentare, cercetătorii au umplut, de asemenea, o sală de laborator cu diferite mirosuri timp de 30 de secunde sau cel puțin două minute înainte de a întreba participanții ce mâncare doresc să mănânce mai mult. Au descoperit că persoanele expuse parfumului cookie-ului timp de mai puțin de 30 de secunde au preferat cookie-ul; dar când acest timp a fost prelungit la mai mult de două minute, mirosul a devenit nedorit pentru participanții care au optat pentru căpșuni.

Rezultatele au fost, de asemenea, aceleași când s-au folosit pizza și mere.

Cercetătorii speră că descoperirile vor contribui la conducerea la noi modalități de prevenire a obezității la copii.

„În esență, dacă structurile de recompensă și zonele care reprezintă pofta în creier pot fi satisfăcute cu aporturi olfactive în loc de consum gustativ efectiv de alimente nesănătoase, acest lucru poate ajuta la combaterea nevoilor alimentare”, scriu autorii.

Studiul complet a fost publicat în Journal of Marketing Research.