Detalii
Durata activității
10 minute. plus 24 de ore
Subiecte
Amestecuri
Tipul activității
Eveniment discrepan (investigabil)
Limba
Engleză

Difuzare este mișcarea spontană a oricărei substanțe care se răspândește de la o concentrație mai mare la o concentrație mai mică, încercând să ajungă la echilibru.

Osmoză este similar, dar este deosebit de soluții (amestecuri dizolvate) separate de o membrană. Osmoza este procesul în care apa se mișcă printr-o membrană. Mișcarea naturală a apei se face din partea membranei cu o concentrație mare de apă în partea cu o concentrație scăzută de apă.

După dizolvarea egghelului, rămânem cu o membrană care ține interiorul oului. Această membrană este selectiv permeabil. Aceasta înseamnă că permite unor molecule să se miște prin ea și blochează alte molecule. Apa se mișcă ușor prin membrană. Moleculele mai mari, precum moleculele de zahăr din siropul de porumb, nu trec prin membrană.

Este posibil să fi observat că ou extins în inițială oţet soluție când ați dizolvat coaja. Acest lucru se datorează faptului că oțetul are o concentrație mai mare de apă decât interiorul oului.

A ajunge echilibru, moleculele de apă se deplasează din oțet în ou prin membrana semipermeabilă. Dacă membranele ar fi complet permeabile, moleculele de apă s-ar deplasa și proteinele s-ar deplasa până când ambele soluții ar avea aceeași concentrație. Deoarece membrana oului este semipermeabilă, apa se poate deplasa, dar proteinele nu se pot deplasa.

eggs

Dacă se pune un ou gol în sirop de porumb ou se va micșora. Acest lucru se datorează și osmozei, dar în direcția opusă. Siropul de porumb este în mare parte zahăr. Are o concentrație mai mică de apă (25% apă) decât oul (90% apă). Pentru a ajunge la echilibru, osmoza determină mutarea moleculelor de apă din ou și în siropul de porumb până când ambele soluții au aceeași concentrație de apă. Mișcarea exterioară a apei face ca oul să se strice.