Infografie nutrițională pentru banane

Caracteristici nutritive importante pentru Banană

Banană Index glicemic (GI)

Prin investigarea studiilor științifice, am descoperit diferite mijloace pentru indicele glicemic al bananelor. Să discutăm cele mai de încredere.

indicele

Conform datelor indicelui glicemic (IG) ale școlii de medicină din Harvard (1), banana are un IG scăzut 51 ± 3.

Pe baza studiului (2), factori precum dimensiunea, textura, vâscozitatea (frecare internă sau „grosime”) și coacerea unui aliment îi afectează GI. De exemplu, deși atât bananele coapte, cât și cele necoapte au un IG scăzut (mai puțin de 55), o banană necoaptă poate avea un IG de 30, în timp ce o banană coaptă are un IG de 51.

Toate cele de mai sus le puteți găsi cu ușurință pe tabelul internațional al valorilor indicelui glicemic și ale sarcinii glicemice 2002 (3). Sunt publicate 10 valori IG diferite pentru banane, iar media calculează IG-urile enumerate sub date. În plus, putem observa din tabel că există unele valori mai mari decât GI scăzut. Aceste neconcordanțe sunt, de asemenea, cauzate de anumite motive, cum ar fi factori metodologici, diferite metode de testare ale diferitelor laboratoare etc.

De asemenea, o altă cercetare a comparat soiurile de banane (4). Această cercetare arată valori GI semnificativ mai mari pentru banană în general, cu cea mai mare înregistrare GI Njalipoovan și niciuna dintre ele nu are IG scăzut.

Astfel, pentru a rezuma toate datele, am decis să alegem 52 pentru bananele GI ca medie.