Vești de ultimă oră pentru consumul tuturor

este

Nota editorului: acest articol este primul dintr-o serie din trei părți despre probleme de sănătate legate de problemele nutriționale din comunitățile indiene americane.

Lupta cu obezitatea a devenit una dintre cele mai urgente probleme de sănătate din America de azi, întrucât peste o treime din adulți și 17% dintre copii sunt acum obezi. Dar pentru nativii americani, această problemă este și mai gravă.

Adulții indieni americani (AI) și nativi din Alaska (AN) au de 1,6 ori mai multe șanse de a fi obezi decât caucazienii, potrivit Biroului pentru sănătate minoritară al Departamentului de Sănătate și Servicii Umane. Aproape 33 la sută din toți indienii americani și nativii din Alaska, inclusiv copiii și adulții, sunt obezi, iar peste jumătate dintre femeile cu AI/AN sunt supraponderali.

Ca urmare, consecințele asupra sănătății care decurg din obezitate, cum ar fi diabetul și bolile de inimă, sunt, de asemenea, frecvente în rândul persoanelor cu AI/AN. Într-adevăr, 16,1 la sută dintre nativii americani și nativi din Alaska suferă de diabet de tip II, care a fost strâns legat de obezitate. Aceasta este cea mai mare prevalență ajustată în funcție de vârstă a diabetului zaharat din toate S.U.A. grupuri rasiale și etnice, potrivit Asociației Americane a Diabetului.

Și diabetul a fost identificat ca un precursor al bolilor cardiovasculare. Bolile de inimă și accidentul vascular cerebral sunt principalele cauze de deces în rândul persoanelor cu diabet zaharat de tip II.

La unele triburi, rata diabetului este mult mai mare. De exemplu, 50% dintre persoanele din tribul indian Pima din Arizona sunt diabetice.

Acum, un raport recent al guvernului a arătat că această problemă începe devreme pentru nativii americani. Obezitatea afectează o jumătate până la o treime copiilor cu AI/AN, potrivit Serviciului de Alimentație și Nutriție (FNS), o ramură a S.U.A. Departamentul de Agricultura. Raportul menționează, de asemenea, că 20% dintre AI și AN cu vârste cuprinse între 2 și 4 ani care sunt înscriși în programul suplimentar de nutriție pentru femei, sugari și copii (WIC) sunt obezi.

Până când acești copii ajung la adolescenți și adolescenți, mulți dezvoltă deja diabet de tip II, denumit în mod tradițional „diabet cu debut la adulți”, deoarece se dezvoltă în timp, de obicei din grăsimi corporale mari. Acum, 1,74 din 1.000 de copii din India americană cu vârsta cuprinsă între 10 și 19 ani au diabet de tip II, comparativ cu o rată de .19 din 1.000 în rândul copiilor albi, 1,05 în rândul copiilor negri și, 48 în rândul copiilor hispanici.

Ce se ascunde în spatele acestor statistici alarmante? De ce sunt afectați nativii americani de obezitate și de consecințele acesteia la rate mai mari decât media SUA populației și decât alte minorități etnice?

Sărăcia: un contribuitor principal

Accesul la alimente hrănitoare este mai dificil pentru oricine trăiește în sărăcie, dar această barieră în calea unui stil de viață sănătos este amplificată în rândul populațiilor indiene americane și indigene din Alaska. În 2010, mai mult de 24% din gospodăriile AI/AN se aflau sub pragul federal de sărăcie, comparativ cu 15% din S.U.A. populația în ansamblu.

Fondurile limitate înseamnă acces limitat la alimente nutritive, cum ar fi fructe și legume proaspete sau carbohidrați din cereale integrale, care sunt adesea mai scumpe decât bunurile de bază, cum ar fi făina sau scurtarea.

„Concluzia este sărăcia”, confirmă Kahti DeWilde, nutriționist autorizat și director al programului WIC pentru tribul S’Klallam din Port Gamble, WA. "Lipsesc fondurile pentru a putea cheltui bani pe alimente adecvate".

Chiar și a ajunge la magazin alimentar poate fi o provocare pentru persoanele fără mașini. Un procent ridicat de comunități native americane sunt situate în „deșerturi alimentare”, definite ca o zonă cu venituri reduse în care cel mai apropiat supermarket se află la peste o milă distanță, ceea ce face mult mai dificilă obținerea de alimente proaspete.

„Când trăiești în sărăcie și nu ai bani sau transport, rămâi doar în rezervare și primești ceea ce primești și asta e”, spune DeWilde, explicând situația de la Port Gamble.

Întrucât cel mai apropiat magazin alimentar de aici se află la mai mult de două mile distanță de majoritatea membrilor tribali, mulți își fac cumpărăturile la magazinul local al benzinăriei locale, ale cărui oferte de produse proaspete sunt aproape inexistente. Când Știri despre siguranța alimentelor Am vizitat magazinul, opțiunile proaspete includând un coș de lămâi, niște recipiente de fructe procesate Dole și o mână de sandvișuri.

Un membru al tribului spune că unitatea a păstrat o aprovizionare cu fructe și legume proaspete, la cerere, dar că aceste bunuri nu mai sunt disponibile în mod constant.

Sursa - care a dorit să rămână anonimă - spune că cererea de produse proaspete este încă acolo și că oamenii merg adesea la magazin în căutarea ocazională a salatei sau a cartofilor pentru a completa o salată de cartofi.

Și clienții ar plăti pentru fructe și legume dacă ar fi disponibile, notează sursa.

„Oamenii l-ar cumpăra. Este ieftin. Este același preț pe care îl plătiți pentru containerele Dole de acolo. "

Managerul de deli al magazinului a refuzat să comenteze.

Un ultim factor în limitarea accesului nativilor americani la alimente sănătoase este faptul că gospodăriile AI/AN sunt mai mari decât media SUA. gospodărie, ceea ce înseamnă că întreținătorii de pâine au mai multe guri de hrănit.

„Dacă mergeți la magazin și nu aveți mâncare, nu cumpărați andive, cumpărați pentru copiii dvs. ceea ce va hrăni cât mai mulți copii și îi va face să se simtă plini”, spune Suzan Harjo, membru al triburilor Cheyenne și Muscogee și președinte al Morning Star Institute - o organizație națională pentru drepturile nativilor americani.

Rădăcina problemei

Însă problema alimentației slabe în comunitățile native americane se întinde cu mult dincolo de persistența imediată a sărăciei.

Dieta tradițională nativă americană era una pe care nutriționiștii din zilele noastre ar considera-o standard de aur - plină de carne slabă, proteine, fructe și legume și săracă în grăsimi, zaharuri rafinate și sodiu.

Nativii vânau, pescuiau și își adunau mâncarea de pe pământ.

Dar apoi, în anii 1830 și 1840, în temeiul Legii îndepărtării indienilor, triburile nativilor americani au semnat tratate cu S.U.A. guvern care i-a relegat la rezerve. Această mutare a îndepărtat, de asemenea, oamenii nativi din sursele lor obișnuite de hrană și stilul de viață activ pe care îl cerea vânătoarea și colectarea.

Până în 1890 guvernul a decretat că nativilor americani nu li se permitea să-și părăsească pământurile pentru a pescui, vâna sau aduna pe teritoriile lor obișnuite. În schimb, li s-au dat rații guvernamentale de mărfuri precum făină, untură și zahăr.

„Acele produse originale nu erau sănătoase pentru oameni”, explică Fran Miller, nutriționist comunitar pentru tribul Suquamish de la Puget Sound din statul Washington. „S-au mutat într-o mulțime de alimente foarte procesate foarte repede. În același timp, au pierdut acel stil de viață activ fizic care se practica deoarece trebuiau să fie activi pentru a vâna, aduna și pescui. De aceea am văzut o creștere rapidă
În ceea ce privește obezitatea și diabetul în ultimii 150 de ani. ”

Aceste alimente mai ieftine, goale din punct de vedere nutrițional, au devenit noul „tradițional” pentru indienii americani, deoarece au dezvoltat un gust pentru singurele alimente disponibile.

Harjo spune că își amintește de bunica ei mâncând un sandviș cu untură.

„Oamenii au acum o preferință pentru alimentele procesate, zahăr bogat, făină albă”, notează ea. "Toate acele lucruri care sunt teribile pentru tine, teribile pentru noi toți, ucid indieni."

„Pâinea prăjită” lipsită din punct de vedere nutrițional - făcută dintr-un amestec prăjit de făină și untură de porc și mâncată cu unt, gem sau carne și brânză - este exemplul prin excelență al unui aliment derivat din rații guvernamentale, considerat acum a fi un american „tipic” mancare indiana.

„Numim pâinea prăjită un aliment cultural, deoarece nu este tradițională”, explică Miller. „S-a născut din necesitate. Oamenii au primit aceste pachete de alimente și le-a fost foame și au trebuit să-și dea seama ce să facă cu rațiile care li s-au dat ".

Pâinea prăjită nu este ceva ce Harjo vede pe nativii americani renunțând în curând. A devenit un aliment confortabil.

Într-o familie indiană americană în care mama este alcoolică sau dependentă de droguri - condiții care apar la o rată mai mare în rândul AI/AN decât în ​​rândul populației medii - Harjo spune că uneori prepararea pâinii prăjite este un lucru simplu pe care îl poate face pentru familia ei. Mâncarea devine asociată cu fericirea.

„O mamă care încearcă să facă un lucru bun pentru copii va face ocazional o grămadă de pâine prăjită și asta va fi o amintire bună”, spune Harjo. "Deci, o mulțime de oameni au un atașament emoțional real față de pâinea prăjită, deoarece a reprezentat vremuri bune".

DeWilde spune că, în loc să încerce să-i determine pe oameni să elimine pâinea prăjită din dieta lor, ea sugerează să o consumați doar ocazional, răspândită între mese mai sănătoase.

De acord Miller, „Oamenilor le plac pâinea prăjită. Are un gust bun și este bine să mănânci pentru ocazii speciale, dar facem distincția că nu este ceva care face parte din dieta normală de zi cu zi. "

A doua parte a acestei serii: „Ce se face”, va fi prezentată de News Safety News mâine, marți, 6 martie.

Grafic oferit de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.