Denumite bomboane ale naturii, stafidele sunt pur și simplu struguri uscați. Acest fruct este popular în întreaga lume și este cultivat în America, Europa, Orientul Mijlociu și Africa de Sud. Există numeroase soiuri de stafide și diferite tehnici pentru a crea acest fruct uscat.
Modul natural de a crea stafide este prin uscare la soare, dar mulți producători folosesc acum un proces mecanic pentru a usca stafidele. Cele mai populare tipuri de stafide includ stafidele Malaga, Sultana, Monukka, Muscat și Thompson. Stafidele pot fi fie fără semințe, fie conțin semințe.
Consumarea și depozitarea stafidelor
Stafidele pot fi consumate fie crude, fie pot fi fierte. Când stafidele sunt fierte, acestea se adună adesea în dimensiuni și se înmoaie în textură. Stafidele trebuie păstrate într-un recipient rece și uscat, etanș la aer. De asemenea, puteți încerca să le păstrați sigilate într-o pungă cu fermoar în frigider. Au o durată de valabilitate de aproximativ șase luni.
Valoare nutritionala
Stafidele sunt compuse din 67 până la 72% zahăr. Zaharul este fructoza. Datorită naturii simple a fructozei, stafidele sunt ușor de digerat și alimentează organismul cu energie aproape instantanee.
Stafidele nu conțin în mod natural colesterol și grăsimi. Ca beneficiu pentru sănătate, stafidele sunt bogate în antioxidanți. Acești antioxidanți se găsesc sub formă de fenoli. S-a demonstrat că acești fenoli, flavan-3-oli, procianidine și hidroxicinamice ajută la prevenirea deteriorării pe bază de oxigen a radicalilor liberi. Comparativ cu strugurii, stafidele au o cantitate mai mică de antioxidanți datorită procesului de uscare.
Stafidele conțin vitamina K, vitamina C, vitamina E și vitamina B. În mod special pentru femei, stafidele conțin bor mineral, care s-a dovedit că promovează sănătatea oaselor și previne osteoporoza. Borul ajută organismul să proceseze mai bine estrogenul și vitamina D.
S-a demonstrat că acidul olenolic și fitonutrienții din stafide promovează sănătatea gingiilor și a dinților. Cercetările au arătat că stafidele pot ajuta la prevenirea degenerării maculare a ochilor. Fibrele din stafide ajută la vindecarea constipației și favorizează sănătatea tractului digestiv.
Valoarea nutrițională a stafidelor la 100g:
- 299 de calorii
- 0,5 g grăsime
- 79 g carbohidrați
- 59 g zahăr
- 4 g fibre dietetice
- 3 g proteine
În plus, 100 g stafide vă oferă 5% din doza zilnică recomandată de calciu, 15% din aportul zilnic recomandat de fier și 16% din doza zilnică recomandată de potasiu.
Mâncăruri sănătoase
Stafidele sunt un fruct foarte versatil care poate fi adăugat la numeroase feluri de mâncare. Pentru micul dejun, încercați să adăugați stafide la cerealele de mic dejun, granola, ovăz fierbinte sau adăugați iaurtul cu o lingură de stafide. Luați în considerare adăugarea de stafide la produsele coapte, cum ar fi brioșele, pâinea și prăjiturile, pentru a crește nivelul lor de antioxidanți. Plăcile excelente pe care le puteți încorpora stafide includ puiul acoperit cu stafide, curcan umplut cu stafide. Poate doriți să încercați să faceți un compot de stafide pentru un desert dulce, delicios, sănătos.
- Tipuri de proteine și funcția lor Alimentație sănătoasă SF Gate
- UBC Press The Industrial Diet - Degradarea alimentelor și lupta pentru o alimentație sănătoasă, de
- Ghidul final pentru a încuraja o alimentație sănătoasă, plus urmăritorul de fructe și legume imprimabil! - Grozav
- De ce este importantă alimentația sănătoasă în timpul menopauzei 3 alimente pe care să le includeți în dieta dvs. pentru o calmare
- Care sunt beneficiile renunțării la alimentația sănătoasă a alimentelor sănătoase SF Gate