stridiilor

Stridiile sunt moluște bivalve cu apă sărată care trăiesc în habitate marine precum golfuri și oceane.

Sunt o parte vitală a ecosistemului, filtrează poluanții din apă și oferă habitate pentru alte specii, cum ar fi balanele și midiile.

Există multe tipuri diferite de stridii - carnea lor salată, aromată, este considerată o delicatesă în întreaga lume.

Deși bine cunoscute pentru pretinsele lor calități afrodisiace, aceste moluște au multe de oferit în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate.

Acest articol trece în revistă beneficiile impresionante pentru sănătate - dar și riscurile - ale consumului de stridii și explică cele mai bune modalități de a le prepara.

Stridiile au o coajă dură, de formă neregulată, care protejează un corp interior de culoare gri, plin.

Acest corp interior - cunoscut sub numele de carne - este foarte nutritiv.

De fapt, o porție de 3,5 uncii (100 de grame) de stridii sălbatice din est oferă următoarele substanțe nutritive (1):

  • Calorii: 68
  • Proteină: 7 grame
  • Gras: 3 grame
  • Vitamina D: 80% din aportul zilnic de referință (CDI)
  • Tiamina (vitamina B1): 7% din CDI
  • Niacina (vitamina B3): 7% din CDI
  • Vitamina B12: 324% din CDI
  • Fier: 37% din CDI
  • Magneziu: 12% din CDI
  • Fosfor: 14% din CDI
  • Zinc: 605% din CDI
  • Cupru: 223% din CDI
  • Mangan: 18% din CDI
  • Seleniu: 91% din CDI

Stridiile au un conținut scăzut de calorii, dar încărcate cu nutrienți, inclusiv proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale.

De exemplu, o porție de 3,5 uncii (100 de grame) asigură peste 100% din CDI pentru vitamina B12, zinc și cupru și peste 75% din nevoile zilnice de seleniu și vitamina D.

Aceste moluște gustoase sunt, de asemenea, o sursă bună de acizi grași omega-3, o familie de grăsimi polinesaturate care joacă roluri importante în corpul dumneavoastră, cum ar fi reglarea inflamației și menținerea sănătății inimii și creierului (2).

Persoanele care consumă diete bogate în grăsimi omega-3 prezintă un risc mai scăzut de a dezvolta afecțiuni precum boli de inimă și diabet de tip 2 (3, 4).

rezumat

Stridiile sunt pline de substanțe nutritive esențiale, cum ar fi proteine, vitamine, minerale și acizi grași omega-3. Sunt deosebit de bogate în vitamina B12, zinc și cupru.

Stridiile sunt pline de substanțe nutritive. Sunt deosebit de bogate în următoarele vitamine și minerale:

  • Vitamina B12. Acest nutrient este esențial pentru întreținerea sistemului nervos, metabolism și formarea celulelor sanguine. Mulți oameni, în special adulții în vârstă, sunt deficienți în această vitamină (5).
  • Zinc. Acest mineral joacă un rol vital în sănătatea sistemului imunitar, în metabolism și în creșterea celulelor. O porție de 3,1 uncii (100 de grame) de stridii oferă peste 600% din CDI (6).
  • Seleniu. Acest mineral menține funcția tiroidiană adecvată și metabolismul. De asemenea, acționează ca un antioxidant puternic, ajutând la prevenirea deteriorării celulelor cauzate de radicalii liberi (7).
  • Vitamina D.Vitamina D este esențială pentru sănătatea imună, creșterea celulară și sănătatea oaselor. Mulți oameni sunt deficienți în această vitamină, în special cei care trăiesc într-un climat mai rece (8).
  • Fier. Corpul tău are nevoie de fier pentru a produce hemoglobina și mioglobina, proteine ​​care transportă oxigenul în tot corpul. Mulți oameni nu primesc suficient fier prin dieta lor (9).

În afară de celelalte roluri ale acestora în sănătate, mulți dintre acești nutrienți oferă și protecție antioxidantă.

De exemplu, seleniul este un puternic antioxidant care vă ajută să vă protejați corpul împotriva stresului oxidativ, un dezechilibru care apare atunci când se produc cantități excesive de radicali liberi.

Stresul oxidativ a fost legat de o serie de afecțiuni cronice, cum ar fi cancerul, bolile de inimă și declinul mental (10).

Mai mult, zincul și vitaminele B12 și D au, de asemenea, efecte antioxidante, sporind și mai mult beneficiile protectoare ale stridiilor (11, 12).

Cercetările arată că persoanele care consumă diete bogate în antioxidanți își scad riscul de boli de inimă, diabet, anumite tipuri de cancer și mortalitate de toate cauzele (13, 14, 15).

rezumat

Stridiile sunt bogate în zinc, fier, seleniu și vitaminele B12 și D. Unele dintre aceste substanțe nutritive au proprietăți antioxidante și contribuie la promovarea sănătății generale.