NF 1 Introducere în nutriție ca carieră

alimente

2 unități (Grad aplicabil, CSU)
Curs: 36
Condiție preliminară: NF 10 sau NF 25 sau NF 25H

Cariere în dietetică, nutriție și industria alimentară. Include cerințele programului pentru nutriții și dietetice, oportunități de carieră, organizații profesionale, etică și direcții viitoare. Elevii ar trebui să ia în considerare o specializare în nutriție, dietetică, științe nutriționale sau știință alimentară la transfer. Pot fi necesare excursii pe teren.

NF 10 Nutriție pentru sănătate și bunăstare

3 unități (Grad aplicabil, CSU)
Curs: 54
Condiție preliminară: eligibilitate pentru ENGL 68

Principiile nutriției și relația lor cu o sănătate și o stare de bine optimă. Subliniază nevoile de nutrienți, selecția alimentelor și controlul greutății în timpul diferitelor etape ale vieții, de la prenatal la adult. Aportul de hrană al elevilor este evaluat în mai multe moduri, inclusiv analiza dietei computerizate. Acest curs este destinat specializărilor din domeniul științei non-sănătate.

TermCRNCourse TitleDayTimeInstructorLocation
Iarna 202130112NF: 10M18:45 - 19:50N. BerenjiONLINE-XXXX
Iarna 202130329NF: 10T18:45 - 19:50N. BerenjiONLINE-XXXX

NF 12 Nutriție sportivă

3 unități (Grad aplicabil, CSU, UC)
Limitarea creditului UC
Curs: 54
Condiție preliminară: eligibilitate pentru ENGL 68

Principiile nutriției sunt studiate și aplicate sportivului și persoanelor active. Include aporturi macro și microelemente nutritive, hidratare, alegeri alimentare înainte și după eveniment, suplimente și ajutoare ergogene, compoziție corporală, scădere/creștere în greutate. Acest curs examinează, de asemenea, influențele culturale, sociologice și psihologice legate de nutriție, fitness și realizarea atletică.

NF 20 Principiile alimentelor cu laborator

3 unități (Grad aplicabil, CSU, C-ID #: NUTR 120)
Curs: 36 Laborator: 54
Condiție preliminară: eligibilitate pentru ENGL 68 și eligibilitate pentru MATH 50

Aplicarea principiilor științei alimentare cu accent pe funcția și interacțiunea ingredientelor, tehnicile de preparare a alimentelor, standardele de evaluare senzorială, siguranța și igienizarea alimentelor și compoziția nutrienților alimentelor.

NF 25 Introducere în știința nutriției

3 unități (Grad aplicabil, CSU, UC, C-ID #: NUTR 110)
Limitarea creditului UC
Curs: 54
Condiție preliminară: eligibilitate pentru ENGL 68

Concepte științifice de nutriție legate de funcția nutrienților și problemele actuale de sănătate, cu accent pe nevoile individuale. Subiectele includ: funcții și surse de nutrienți; principii științifice pentru a analiza și evalua informațiile nutriționale; Liniile directoare dietetice și recomandările nutriționale actuale; digestie, absorbție și metabolism; sănătate, fitness și boli; și nutriția pe durata vieții. Elevii își vor înregistra dieta, îi vor analiza compoziția și îi vor evalua conținutul de nutrienți.

NF 25H Introducere în știința nutriției - Onoruri

3 unități (Grad aplicabil, CSU, UC, C-ID #: NUTR 110)
Limitarea creditului UC
Curs: 54
Condiție preliminară: acceptarea în Programul de onoruri

Concepții științifice de nutriție legate de funcția nutrienților și problemele actuale de sănătate, cu accent pe nevoile individuale. Subiectele includ: funcții și surse de nutrienți; principii științifice pentru a analiza și evalua informațiile nutriționale; Liniile directoare dietetice și recomandările nutriționale actuale; digestie, absorbție și metabolism; sănătate, fitness și boli; și nutriția pe durata vieții. Elevii își vor înregistra dieta, îi vor analiza compoziția și îi vor evalua conținutul de nutrienți. Un curs de onoare conceput pentru a oferi o experiență îmbogățită. Studenții nu pot primi credit atât pentru NF 25, cât și pentru NF 25H.

NF 28 Alimente culturale și etnice

3 unități (Grad aplicabil, CSU, UC)
Curs: 54
Condiție preliminară: eligibilitate pentru ENGL 68

Influențe regionale, etnice, culturale, religioase, istorice și sociale asupra modelelor alimentare și a bucătăriilor. Componentele de bază includ echipamente și ustensile specializate legate de culturi, alimente tradiționale ale culturilor selectate, factori geografici ai disponibilității alimentelor și probleme alimentare globale. Include un studiu aprofundat al unui grup de cultură selectat.

NF 30 Tehnologiile Științei Alimentelor

3 unități (Grad aplicabil, CSU)
Curs: 54
Condiție preliminară: eligibilitate pentru ENGL 68 și eligibilitate pentru MATH 50

Chimia alimentelor, procesarea alimentelor și tehnologia și modul în care acestea afectează culoarea, aroma, textura, aroma și calitatea alimentelor. Componente principale: reglementarea guvernamentală a procesării și etichetării, evaluarea senzorială, metodele de cercetare științifică, funcția apei în alimente, pH-ul și aciditatea, tehnologiile de prelucrare a alimentelor, etichetarea nutrițională și ambalarea; sisteme de dispersie, reacții enzimatice, aditivi alimentari, compoziția și proprietățile alimentelor.

NF 40 Bucătărie americană sănătoasă

3 unități (Grad aplicabil, CSU)
Curs: 54
Condiție preliminară: eligibilitate pentru ENGL 68

Istoria, tendințele și viitorul alimentelor sănătoase în Statele Unite. Include studiul bucătăriei regionale americane, componentele unei diete sănătoase, impactul alegerilor dietetice asupra sănătății corpului și a mediului, impactul mediului asupra alegerii dietetice, impactul reglementărilor guvernamentale asupra nutriției și alimentației și o imagine de ansamblu probleme de sănătate dietetică.

NF 81 Gătit pentru sănătate și wellness

1 unitate (Nu este aplicabil gradul)
(Poate fi luată pentru opțiunea de clasificare a literelor sau Pass/No Pass)
Curs: 9 Laborator: 27
Recomandări: (NF 10 sau NF 12 sau NF 25 sau NF 25H sau cunoștințe echivalente cu un curs introductiv de nutriție) și (NF 20 sau CUL 102 sau cunoștințe, abilități și experiență de bază pentru prepararea alimentelor)

Principiile și tehnicile de preparare a alimentelor sănătoase, investigarea prevenirii bolilor cronice prin mijloace dietetice și modificarea rețetei. Include experiență de laborator în prepararea de alimente și mese sănătoase. S-ar putea să fie necesare întâlniri în afara campusului.

NF 82 Bucătărie vegetariană

1 unitate (Grad aplicabil)
(Poate fi luată pentru opțiunea de clasificare a literelor sau Pass/No Pass)
Curs: 9 Laborator: 27
Recomandări: (NF 10 sau NF 12 sau NF 25 sau NF 25H sau cunoștințe echivalente cu un curs introductiv de nutriție) și (NF 20 sau HRM 54 sau CUL 102 sau cunoștințe, abilități și experiență de bază pentru prepararea alimentelor)

Principiile și tehnicile de preparare a alimentelor vegetariene și investigarea problemelor legate de practicile de alimentație vegetariană. Include experiență de laborator în prepararea de alimente și mese vegetariene. S-ar putea să fie necesare întâlniri în afara campusului.

NF 91 Experiență profesională în nutriție și dietetică

1-3 Unități (Grad aplicabil)
(Se poate lua doar pentru abonament/fără abonament)
Laborator: 60-225
Condiție prealabilă: respectarea reglementărilor privind experiența profesională, astfel cum sunt indicate în catalogul colegiului.

Oferă studenților experiență la locul de muncă într-un loc de muncă aprobat, legat de învățarea la clasă. Pentru fiecare unitate de credit este necesar un minim de 75 de ore plătite sau 60 de ore de ceas neplătite pe semestru de muncă supravegheată într-o unitate de nutriție clinică, comunitară sau pe termen lung. Se recomandă ca orele pe săptămână să fie distribuite în mod egal pe parcursul semestrului. Plasarea experienței de muncă nu este garantată, dar asistența este oferită de facultate. Este necesară aprobarea instructorului.