De mai bine de un an, sunt fotograful freelance principal pentru Stock and Barrel Magazine, o publicație de alimente și băuturi aici, în Columbus, Ohio. Adesea, sarcinile îmi sunt aruncate în cale fără prea mult timp pentru a le îndeplini înainte de termenele limită. Asta înseamnă că ajung să filmez multe locuri într-un timp foarte scurt. O, bucuriile lumii tiparului! În acest articol, vă voi împărtăși cum arunc rapid mâncarea pe loc. Fără asistenți, echipament minim, în timpul orelor de lucru și fără să-l supărăm pe bucătar. Să începem.

limită

Pachet de lumină

Când spun echipament minim, mă refer la asta. Când lucrez la locație la un restaurant, ultimul lucru pe care vreau să-l fac este să le întrerup operațiunile de zi cu zi. Așa că împachetez ușor. Cât de ușoară? Ca foarte ușoară. Iată trusa mea de pornire la fotografierea unor astfel de lucrări:

  • Nikon D800
  • Nikon Nikkor 55mm f/3.5
  • Trepied Manfrotto
  • Reflector 5-în-1
  • Wescott Diffuser dintr-un set vechi căruia i-am pierdut partea reflectorului cu ani în urmă.

Asta este. Într-adevăr, nu am nevoie de altceva.

Cum rămâne cu vitezele și modificatoarele, întrebați? Am multe din astea. Sigur, le-aș putea folosi, dar cel mai rapid mod de a enerva un client plătitor este prin intermitentul constant al unui flash în timp ce încearcă să se bucure de somonul lor în croûte. Așa că tind să le las la studio. În plus, preluarea luminilor și configurarea lor și spargerea lor necesită timp. Nu o grămadă de timp, dar totuși timpul. Dacă ajung să împachetez orice iluminat, 99,9% din timp rămâne în mașină și mă întreb de ce naiba i-am împachetat deloc?.

Găsește și modelează acea lumină

Motivul pentru care împachetez atât de ușor este că este atât de ușor să găsești suficientă lumină decentă pentru o farfurie de mâncare la un restaurant. Găsește o fereastră și ai lumină. Nu aveți fereastră? Scoateți vasul afară. Niciun loc afară? Am împușcat mâncare în spatele SUV-ului prin deschiderea diafragmei, estomparea fundalului și tragerea strânsă. Amintiți-vă, de multe ori nu am o grămadă de timp pentru a realiza aceste fotografii, așa că punerea în scenă a unei scene elaborate nu este un lux de care să mă bucur în filme de acest fel. Găsiți lumina, aranjați-le după cum este necesar și, dacă orice altceva eșuează, tăiați strâns în cameră pentru a vă concentra cu adevărat pe mâncare.

Odată ce găsiți lumina, este timpul să o modelați. Mâncării îi place lumina tare, dar nu de la sine și nu din față. Vei dori ca lumina să vină din lateral, aproape în spatele plăcii. Apoi, utilizați o carte de umplere sau săriți pentru a completa umbrele. Pentru cardurile mele de completare, folosesc cea mai mică tehnologie și cea mai ieftină piesă de echipament pe care o port: o foaie de hârtie albă. Luați acea foaie de hârtie, împăturiți-o în jumătate și boom, aveți o cartelă de umplere perfectă, care va sta singură. Dacă ați uitat foaia de hârtie de încredere, nu vă faceți griji. Luați unul dintre meniuri la restaurant și propuneți-l cu un pahar de apă. Uneori, voi folosi un reflector mai mare ca umplutură generală pentru scenă și foaia de hârtie aproape de mâncare pentru a atrage umbrele.

Nu este nevoie de mult pentru a modela lumina pentru o fotografie de primăvară.

Alegerea obiectivului

Majoritatea fotografiilor mele cu mâncare sunt cu un Nikon Nikkor mai vechi de 55mm f/3.5. Îl iubesc absolut pe acest tip mic. Este un obiectiv complet manual cu mărire 1: 2. Îmi place să folosesc acest 55mm peste macro-ul meu de 105mm f/2.8, deoarece pot să intru foarte strâns și să am mai multă scenă în fundal decât cu 105mm. Cea mai bună parte a acestui obiectiv este că l-am ridicat la un schimb de cameră pentru doar 35 USD. ROI-ul meu pentru acest lucru este ridicol.

55mm f/3.5 Micro de la Nikon este un obiectiv complet manual, pe care îmi place să îl folosesc pentru fotografierea alimentelor.

Există un Nikon Micro-NIKKOR 55mm f/2.8 mai nou pe care îl puteți ridica la B&H, dar sticla mai rapidă nu mi-ar face prea mult bine, deoarece nu-mi place să trag mâncare la acea adâncime de câmp. Îmi place să trag în jurul valorii de f/5.6 - f/16 când fotografiez mâncarea de aproape și personal. Prea puțin adânc, pur și simplu nu obțineți suficientă textură din mâncare. Prea multă adâncime de câmp și atunci trebuie să începeți să vă faceți griji cu privire la mai multe elemente din scenă. Ceea ce ne duce la stilizare.

Styling

Știu prea bine importanța unui stilist alimentar. Problema aici este că nu există timp și, într-adevăr, nu există buget pentru ca un stilist să vină. Așa că ești la mila oricum bucătarul bucătarul preparat.

Acum, vă voi lăsa să introduceți un mic secret: placarea alimentelor pentru ochii voștri este mult diferită de placarea alimentelor pentru cameră. Nu este vina bucătarului; el sau ea nu a fost antrenat să placă pentru camera foto. Camera vede vasul dintr-un punct de vedere și o mărire diferită de ochii tăi. Acesta este motivul pentru care trag strâns cu o macro. Din cele patru laturi ale unui fel de mâncare, pot găsi cel puțin una care arată fantastic și să exploateze porcarea din ea. Fotografierea strânsă și cu o adâncime de câmp suficient de mică (nu larg deschisă) înseamnă că nu trebuie să-mi fac griji prea multe despre restul vasului. Atâta timp cât partea orientată spre cameră arată bine, va urma și restul vasului.

Alegeți partea cea mai bună pentru a face față camerei și lăsați restul scenei să se dezvolte.

Nu te supăra pe bucătar sau pe personal

În niciun caz, nu încercați să împușcați acest tip de lucru în timpul serviciului de prânz sau cină. Vrei ca farfuria să arate cât mai bine și nu vei obține asta în timp ce bucătăria este în buruieni. Crede-mă, întregul restaurant va crede automat că ești bomba doar venind între prânz și cină. Ultimul și cel mai bun lucru pe care îl fac atunci când sunt în sarcini de acest fel este să mulțumesc bucătarului și personalului de așteptare înainte de a pleca și întotdeauna întotdeauna să-mi pun întotdeauna zona de fotografiere în ordine cât mai bine. Lucruri de genul acesta vor parcurge un drum lung data viitoare când o veți vizita.

Tu ce mai faci? Ce sfaturi puteți împărtăși despre fotografierea mâncării pe loc?