Mâncare tradițională

Acum pe Twitter

extension

Varietate de legume proaspete

MĂNCAȚI MAI MULTE FRUCTE ȘI LEGUME

Dunn, C. și Creamer, C. 2013. Rezumatul Raportului indicatorului de stat 2013 al CDC privind fructele și legumele și proiectele din tot statul care lucrează pentru a crește aportul de fructe și legume proaspete din Carolinianul de Nord.

PREGĂTIREA ALIMENTELOR ȘI NUTRIȚIA

Resurse din Carolina de Nord

  • Liniile directoare pentru rețetele sănătoase utilizate în programarea extensiilor
  • Gătit LocalFoods - Cercetările arată că persoanele și familiile care consumă mai multe alimente acasă consumă o dietă mai sănătoasă. Pentru ca familiile să mănânce mai multe alimente acasă și să conecteze nutriția la alimentele sănătoase, locale, abilitățile de gătit sunt o strategie esențială de predare pentru a ajuta familiile să adopte noi comportamente sănătoase.
  • Ghiduri de educație pentru nutriție și gătit:
    • Cele mai bune practici pentru utilizarea alimentelor locale în educația nutrițională și cursurile de gătit
    • Clase de nutriție bazate pe familie: un ghid pentru educatorii în nutriție
    • Clase de nutriție pentru cămară alimentară: un ghid pentru educatorii în nutriție
    • Tururi în magazinele alimentare: A_Guide for Nutrition Educators
    • Excursii pe piața fermierilor: A_Guide for Nutrition Educators

    • Carduri de rețete ale pieței fermierilor (engleză)/Carduri de rețete ale fermierilor (spaniolă) - Aceste rețete fac parte din Turele pieței fermierilor_Guid conceput pentru educatorii nutriționali care să integreze un tur al pieței fermierilor în familiile credincioase, Pașii către sănătate și Clasele EFNEP. Educatorilor li se oferă sfaturi despre cum să lucrați cu piețele fermierilor și cu agenții de extindere pentru a oferi educație despre alimentele și agricultura locală, cum să utilizați beneficiile federale de asistență nutrițională pe piață și cum să pregătiți mâncarea locală.
    • Pașii NC către sănătate: fișele de recoltare ale lunii- Prospectele NC Harvest of the Month evidențiază un fruct sau o legumă și includ nutriție, activitate fizică, rețete și fapte distractive legate de Carolina de Nord.
    • Carduri locale de rețete alimentare - Carduri de rețete în engleză și spaniolă cu o varietate de alimente locale:
      • Sfeclă prăjită balsamică cu Feta: ENGLEZĂ/SPANIOLĂ
      • Bună Salată Choy: ENGLEZĂ/SPANIĂ
      • Spanac și praz cremos: ENGLEZĂ/SPANIOLĂ
      • Quesadillas de grădină: engleză/spaniolă
      • Salată grecească de roșii: ENGLEZĂ/SPANIOLĂ
      • Lemon Basil Summer Squash: ENGLEZĂ/SPANIOLĂ
      • Fasole verzi lămâie cu pătrunjel și migdale: ENGLEZĂ/SPANIOLĂ
      • Salată de pepene verde mentă: ENGLEZĂ/SPANIOLĂ
      • Salată de spanac și căpșuni NC: ENGLEZĂ/SPANIOLĂ
      • Sweet Summer Peach Salsa: ENGLEZĂ/SPANIOLĂ
      • Clatite de legume crocante: ENGLEZA/SPANIOLA
      • Ranch Yogurt Greek Dip și Hummus: ENGLEZĂ/SPANIOLĂ
      • Savory Pumpkin Hummus: ENGLEZĂ/SPANIOLĂ

  • Mănâncă inteligent, mută mai mult Carolina de Nord
    „O mișcare la nivel de stat care promovează oportunități sporite pentru alimentație sănătoasă și activitate fizică oriunde oamenii trăiesc, învață, câștigă, se joacă și se roagă”.

        Planul Carolina de Nord pentru abordarea obezității: greutate sănătoasă și comunități sănătoase 2013-2020
        Un plan de sapte ani care ofera obiective generale si obiective masurabile pentru oricine lucreaza in domeniul prevenirii supraponderalei si obezitatii. Strategiile bazate pe dovezi care se referă la alimentele locale includ:

      • Oferiți acces la alimente sănătoase la prețuri accesibile.
      • Implementați politici și practici pentru a îmbunătăți disponibilitatea alimentelor cultivate la nivel local prin extinderea piețelor fermierilor și a standurilor agricole (școli, comunități etc.).
      • Implementați politici pentru a oferi și promova alimente și băuturi mai sănătoase ca parte a unui mix global de marketing, în special pentru copii.
      • Oferiți mecanisme pentru achiziționarea de alimente cultivate local.
    • Eat Smart NC: aduceți produse proaspete în Ghidul dvs. de setare
      „Un instrument de planificare și resurse pentru oricine ar dori să aibă fructe și legume, în special cultivate local, disponibile pentru a le cumpăra în locul lor de lucru, la lăcașul de cult, în cartier sau în orice loc de adunare”.
  • Program extins de educație alimentară și nutrițională (EFNEP)
    N.C. Cooperative Extension Service Food & Nutrition Programs and Resources
  • Program suplimentar de asistență nutrițională - Program educațional (SNAP-Ed)
    „Scopul SNAP-Ed este de a-i ajuta pe cei eligibili pentru asistență alimentară să mănânce inteligent și să se miște mai mult”.
  • Centrul pentru Promovarea Sănătății și Prevenirea Bolilor (HPDP) - Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill
    • Warren FoodWorks and Produce Pack Project
      Proiectul HPDP și al Centrului Regional de Alimentație al Comitatului Warren. Stabilește noi legături între fermieri și furci între cultivatorii locali și consumatorii cu venituri mici din județul Warren NC.

    • Alimentație și sănătate locală

      Mănâncă Local. Mânca sănătos. (link-uri către versiunea tipărită)
      Broșură triplă dezvoltată de North Carolina Cooperative Extension.

    • Instructiuni de folosire:
      • Vă rugăm să tipăriți profesional. Designul broșurii nu se imprimă bine pe imprimantele de acasă/birou.
      • Pentru a obține o ofertă de preț, dați-le imprimantei dvs. Specificații de imprimare:
        • 11 x 8,5 sângerare completă (aceasta este dimensiunea hârtiei, sângerare înseamnă că culoarea ajunge până la margine)
        • Tăiați, punctați și triplați la 3,66 x 8,5 (aceasta înseamnă tăiați marginile și pliați-o la dimensiunea finită)
        • 4C peste 4C (se traduce în - culoare completă pe ambele părți)
        • 80 l.b Text mat sau mat (acesta este tipul de hârtie - NU este neacoperit, este o hârtie acoperită cu un finisaj mat, spre deosebire de un finisaj lucios)

    Resurse naționale

    Aflați și accelerați cele mai bune practici pentru a promova accesul la alimente sănătoase și sisteme alimentare mai sănătoase.

  • Siguranța alimentară: Cum să vă curățați actul acasă, 2020. Consiliul pentru siguranță, sănătate și consumatori. Aflați sfaturi pentru siguranța alimentelor acasă.

    • PROGRAME DE SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ

    • Siguranța alimentară pentru consumatori
      N.C. Portalul privind siguranța produselor proaspete oferă consumatorilor informații despre bolile de origine alimentară și resursele educaționale.

    • Sănătate și bunăstare
    • Resurse educaționale
    • Boala de origine alimentară
  • Siguranța alimentară pentru comercianții cu amănuntul, întreprinderile mici și altele
  • Siguranța alimentară/Conservarea alimentelor la domiciliu
    North Carolina Cooperative Extension Family and Consumer Sciences resurse, inclusiv siguranța alimentelor pentru consumatori, precum și resurse pentru echipamente, alimente specifice și resurse de agent de extensie.
  • Siguranța alimentară pentru cultivatori
  • Siguranța alimentară pentru industria alimentară
  • Siguranța alimentară pentru procesoare