de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 07 octombrie 2020 Revizuită medical de Vanessa Voltolina (MS, RD) ✓ Bazat pe dovezi

beneficii

Nucșoara este un condiment care ajută la ameliorarea durerii, reglarea digestiei, îmbunătățirea somnului și creșterea sănătății creierului. De asemenea, ajută la ameliorarea stresului și la scăderea nivelului de colesterol LDL (rău). Își extinde capacitatea de a oferi protecție hepatică, ameliorarea depresiei, reglarea nivelului tensiunii arteriale și ameliorarea afecțiunilor orale.

Ce este nucșoara?

Nucșoara este un condiment care provine din semințele copacului de nucșoară veșnic verde (Myristica fragrans). În mod interesant, acest copac găzduiește un condiment incredibil de puternic și unic, buzduganul, care este acoperirea semințelor roșiatice uscate. Nucșoara are un parfum distinct puternic. Are o aromă de nuci și are un gust ușor dulce.

Arborele este originar din Insulele Maluku sau Spice din Indonezia și este singurul copac care este sursa a două condimente distincte din lume. Este cultivat în mod obișnuit în Caraibe, în alte zone tropicale ale lumii și, de asemenea, în sudul Indiei, în statul Kerala.

Utilizări de nucșoară

Condimentul de nucșoară este utilizat pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume pentru aroma și gustul său unic. Este folosit și găsit în multe forme, cum ar fi uleiurile esențiale, pulberea și extractele. În timp ce nucșoara măcinată este utilizată în preparate precum coacerea, budincile, cofetăriile, ouă, plăcintă cu dovleac și plăcintă cu mere, este folosită și pentru a face unt de nucșoară. Nucșoara măcinată este, de asemenea, un ingredient cheie în preparatele cremoase și brânzeturi, cum ar fi Alfredo.

De asemenea, puteți folosi nucșoară în aceste preparate uimitoare.

Nutmeg Facts Nutrition

În timp ce nucșoara este doar un condiment care este folosit cu ușurință în feluri de mâncare, acesta vă poate afecta sănătatea într-o varietate de moduri, în principal datorită conținutului său nutritiv de vitamine, minerale și compuși organici legați de uleiurile esențiale. Potrivit bazei de date naționale a nutrienților USDA, aceste componente benefice includ fibre dietetice, mangan, tiamină, vitamina B6, folat, magneziu și cupru.

Beneficiile pentru sănătate ale nucșoarei

Beneficiile pentru sănătate ale acestui condiment uimitor sunt explicate mai detaliat mai jos.

Proprietăți antioxidante

Mai multe studii de cercetare au arătat că nucșoara și extractele sale au potențial antioxidant. Conține compuși puternici precum flavonoizi, alcaloizi și miristicină, care ajută la activitatea de eliminare a radicalilor liberi în corpul dumneavoastră. Acest lucru ajută la reducerea stresului oxidativ din corpul dumneavoastră.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că prezența macelignanului în nucșoară are un efect anti-foto-îmbătrânire asupra pielii umane. Macelignan este un agent antioxidant și antiinflamator care vă protejează pielea de iradierea UVB.

Ameliorează durerea

Persoanele cu boli inflamatorii și diabet suferă adesea de dureri persistente. Potrivit S.U.A. Biblioteca Națională de Medicină, uleiul de nucșoară, derivat din sămânța copacului de nucșoară, s-a dovedit a fi un analgezic și un calmant cronic al durerii.

Publicat în jurnalul Food and Nutrition Research, un studiu efectuat pe animale în 2016 a arătat că aplicarea topică a uleiului de nucșoară, în comparație cu alți amelioratori ai durerii precum diclofenacul, are un efect mai bun asupra durerii inflamatorii. Același studiu arată, de asemenea, că acest ulei poate atenua și umflarea articulațiilor, precum și alodinia mecanică, care este o durere intensă cauzată chiar de o atingere ușoară.

Ameliorează Insomnia

De generații, nucșoara a fost recomandată ca remediu pentru insomnie și insomnie. Un praf din acest condiment în lapte cald pare să facă întotdeauna trucul.

Un studiu necontrolat a fost efectuat pe 251 de pacienți, cărora li s-a administrat o capsulă pe bază de plante care conține nucșoară. Pacienții au primit capsula timp de 4 săptămâni în mod regulat. Toți oamenii care au participat la cercetare au informat că au asistat la o îmbunătățire a nivelurilor generale de slăbiciune și insomnie. Un studiu pe animale a sugerat, de asemenea, că extractele de nucșoară au contribuit la creșterea duratei somnului profund.

Promovează digestia

Conform cărții cu privire la uleiurile esențiale în conservarea, aroma și siguranța alimentelor, nucșoara este cunoscută ca având proprietăți medicinale. A fost folosit pentru tratarea problemelor digestive, cum ar fi indigestia și ulcerele de stomac. Aceste proprietăți medicinale provin din parfumul unic al semințelor de nucșoară.

Pudra de nucșoară are un gust cald, ușor dulce. Credit foto: Shutterstock

Îmbunătățește sănătatea creierului

Nucșoara este adesea asociată cu proprietăți neuroprotectoare.

Într-o cercetare din 2017, aceste efecte ale uleiului volatil de nucșoară sunt testate pe șobolani. Rezultatele studiului arată că nucșoara conține uleiuri volatile precum miristicina, eugenolul și elemicina, toate acestea contribuind la creșterea nivelului de serotonină, dopamină și norepinefrină din hipocampul șobolanilor. Hipocampul este organul situat în creier care este în principal asociat cu memoria și navigația spațială, care este partea memoriei responsabilă de înregistrarea și recuperarea tuturor informațiilor din creier.

Studiul a concluzionat că uleiurile din nucșoară ajută la prevenirea, precum și la tratamentul bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer, Parkinson și boala Huntington.

Sănătatea orală

Un studiu din 2012 sugerează că nucșoara are proprietăți antibacteriene. Are potențialul de a inhiba activitatea bacteriilor precum Porphyromonas gingivalis și Streptococcus mutans care provoacă parodontită și cariile dentare.

Mai mult, cercetările arată, de asemenea, că acidul miristic și trimiristina care se găsesc în nucșoară prezintă, de asemenea, o activitate antibacteriană bună. Extractul de metanol găsit în nucșoară are proprietăți anti-cariogene și ajută la prevenirea cariilor dentare și a cariilor dentare. Macelignan, un alt agent antibacterian găsit în acest condiment, ajută, de asemenea, la inhibarea activității bacteriilor care cauzează cavitatea.

Mai mult, un studiu publicat în revista Food and Nutrition Research sugerează că aplicarea topică a uleiului de nucșoară poate ameliora durerea de dinți.

Protecția ficatului

Nucșoara poate fi utilă în tratarea tulburărilor hepatice.

Un studiu pe animale publicat de American Chemical Society sugerează că, deoarece nucșoara este bogată în mirislignan, poate ajuta la ameliorarea leziunilor hepatice.

În studiu, șoarecii au fost administrați cu tioacetamidă (TAA), care este un compus chimic care cauzează boli hepatice cronice, cum ar fi fibroza și ciroză, și tratați cu nucșoară. Extractele sale au ajutat la scăderea inflamației hepatice și, de asemenea, a activității radicalilor liberi în ficat.

Un alt studiu sugerează că miristicina, găsită în uleiul de nucșoară, are proprietăți hepatoprotectoare. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a explica beneficiile nucșoarelor pentru ficat.

Proprietăți antidepresive

În medicina ayurvedică, nucșoara a fost prețuită de mult timp pentru proprietățile sale medicinale atunci când vine vorba de depresie. Într-un studiu din 2012, s-a constatat că extractele sale au demonstrat o activitate antidepresivă. Mai mult, are și mai puține efecte secundare decât medicamentele alopate convenționale.

Într-un studiu comparativ publicat în Journal of Medicinal Food, s-a constatat că extractul de semințe de nucșoară are efecte antidepresive.

Reglează tensiunea arterială

Un ghid cuprinzător de scădere a tensiunii arteriale de către Institutul Național de Sănătate sugerează adăugarea de condimente ca nucșoara în dietă. Ghidul menționează și subliniază utilizarea mai puțin de sodiu în alimente pentru a menține nivelul sănătos al tensiunii arteriale.

Studiile arată, de asemenea, că extractele de nucșoară pot să nu aibă un efect semnificativ asupra nivelului tensiunii arteriale. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe dovezi științifice pentru a demonstra efectele sale asupra sângelui.

Condimentul de nucșoară este utilizat pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume pentru aroma și gustul său unic.

Ingrijirea pielii

Medicamentele pe bază de plante și tradiționale au folosit de mult timp nucșoara pentru a spori aspectul și sănătatea pielii. Cel mai frecvent, se aplică sub formă de pastă amestecată cu apă sau chiar miere, care este excelentă și pentru piele.

Potrivit unui studiu din 2016, nucșoara a arătat un răspuns pozitiv în tratarea infecțiilor pielii. Interesant este că o altă cercetare a constatat că nucșoara și compușii bioactivi pe care îi conține, precum macelignanul, au contribuit la întârzierea îmbătrânirii premature cauzate de expunerea prelungită la lumina ultravioletă (UV). Uleiul de nucșoară este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale de îmbogățire a pielii.

Poate reduce colesterolul LDL

Într-un studiu pe animale, extractele de nucșoară au arătat efecte hipolipidemice. Aceasta înseamnă că a existat o reducere semnificativă a nivelului de colesterol LDL la această populație. Un alt studiu efectuat pe animale a arătat că extractele din semințe de nucșoară ajută la scăderea colesterolului LDL împreună cu nivelul colesterolului total.

Chiar dacă majoritatea acestei cercetări se bazează pe animale și sunt necesare mai multe dovezi științifice, studiile preliminare arată potențialul de nucșoară de a reduce lipoproteinele rele din organism.

Efect antidiareic

Potrivit cărții complete a lui Ayurveda a lui Llewellyn, nucșoara a fost folosită în mod obișnuit pentru a ameliora diareea. Este bogat în proprietăți carminative și ajută la promovarea digestiei.

Poate fi aplicat local pe stomac sau consumat cu ghimbir și apă rece.

Un studiu realizat și publicat în Methods and Findings in Experimental and Clinical Pharmacology a arătat că nucșoara ar putea scădea scaunele libere. Prin urmare, extractele de nucșoară pot fi recunoscute ca având un efect antidiareic bun.

Proprietăți anticonvulsivante

Un studiu din 2009 sugerează că utilizarea uleiului de nucșoară poate ajuta la prevenirea răspândirii convulsiilor. Se indică, de asemenea, că acest ulei poate fi eficient atât împotriva convulsiilor mari, cât și a crizelor parțiale.

Deoarece această cercetare a fost efectuată pe modele animale, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma beneficiile.

Cât de mult este posibil să consumăm nucșoară?

O cantitate foarte mică de nucșoară la gătit este, în general, considerată sigură. În medie, o rețetă gătită pentru 2-4 persoane necesită aproximativ ¼ - ½ linguriță de nucșoară, deci ajută la minimizarea efectelor negative ale condimentului.

Cu toate acestea, când vine vorba de utilizarea regulată sau excesivă a nucșoarelor, există puține lucruri de care ar trebui să fii conștient. Efectele nocive ale nucșoarelor se datorează miristicinei, care este un compus toxic dacă este luat în exces. Cercetările arată că chiar și 5g de nucșoară măcinată cu 1-2 mg de miristicină sunt suficiente pentru a provoca efecte halucinogene. Biblioteca Națională de Medicină (SUA) arată, de asemenea, că dozele mari de acest condiment (de exemplu, 1 lingură) pot duce la intoxicație și simptome anticolinergice, care pot afecta alăptarea la femeile care alăptează.

Cumpărarea și stocarea nucșoară

Puteți găsi nucșoară în supermarketuri și magazine locale din apropierea casei dvs. Este disponibil ca un condiment întreg, precum și sub forma pre-măcinată. În timp ce forma sub formă de pulbere este convenabilă de utilizat, unii oameni se plâng că își pierd aroma în timp. Nucșoara întreagă are dimensiunea unei gropi de prune și un pachet conține în general 6-7 bucăți. Puteți să îl râziți și să-l folosiți după cum este necesar. Se crede că are mai multă aromă și, de asemenea, durează mai mult.

Folosiți un recipient etanș pentru a păstra nucșoara. Păstrați-l într-un loc răcoros, uscat și întunecat pentru a vă asigura că are o durată lungă de valabilitate.

Otravire cu nucsoara

Mulți oameni îl folosesc pentru a se ridica, motiv pentru care nucșoara a fost supusă unor suspiciuni considerabile, deoarece cazurile de otrăvire accidentală au crescut în ultimii ani.

Universitatea de Medicină și Știință Rosalind Franklin, SUA, a publicat cercetări privind otrăvirea cu nucșoară, luând în considerare observațiile pentru anii 2001 până în 2011 de la Illinois Poison Center. Analiza de 10 ani a sugerat că nucșoara a fost supusă unor suspiciuni considerabile, deoarece cazurile de otrăvire accidentală au crescut în ultimii ani. Uleiul de miristicină din acesta este un motiv major din spatele efectelor toxice ale condimentului. De asemenea, provoacă tahicardie, care reprezintă o creștere a ritmului cardiac normal și declanșează agitație atunci când este consumată fără moderare.

Mai mult, același studiu arată că consumul în exces poate avea efecte psihotrope și halucinante asupra oamenilor. De asemenea, este folosit ca narcotic de mulți oameni. Consumul prea mult din acesta poate duce la convulsii, palpitații neregulate ale inimii și vărsături. Elemincina, găsită în nucșoară, poate duce la o scădere a coordonării și activității musculare.

Un studiu arată, de asemenea, concluziile în care consumul pe termen lung de nucșoară poate împiedica abilitățile auditive.

Atunci când este utilizat în mod adecvat, ca condiment, beneficiile sunt mai mari decât negativele. Asigurați-vă că vorbiți cu un profesionist medical înainte de ao utiliza.