Sandra May, Roy, Heli J., Mcghee, Bertina M.

nutriție

Introducere

Unul din opt americani are 65 de ani sau mai mult. Acest număr este în creștere și va continua să o facă odată cu îmbătrânirea bebelușilor. Cel mai în vârstă, persoanele care au cel puțin 85 de ani, este segmentul cu cea mai rapidă creștere a populației seniori din America.

Ce vei învăța

Veți învăța importanța unei alimentații bune pentru a ajuta persoanele în vârstă să:

MyPlate Review

USDA MyPlate

SUA. Departamentul Agriculturii MyPlate este un instrument care îi îndrumă pe americani în alegerea alimentelor pe care să le consumați și a cantității de mâncare în fiecare zi pentru a fi sănătoși. MyPlate conține cinci grupe de alimente: fructe, legume, cereale, alimente proteice și lactate. În fiecare zi, oamenii de toate vârstele ar trebui să mănânce o varietate de alimente din fiecare grup de alimente. Alimentele care conțin grăsimi solide și zaharuri adăugate, cum ar fi fursecuri, plăcinte, prăjituri și sucuri ar trebui să fie limitate. Pentru mai multe informații despre alimentația sănătoasă și activitatea fizică, accesați www.choosemyplate.gov. Căutați SuperTracker pentru a crea un plan de masă personalizat. De asemenea, puteți stabili obiective și vă puteți urmări consumul de alimente și activitatea fizică

Modificări care pot afecta starea nutrițională la vârstnici

Modificările funcției fizice și corporale au loc în timpul îmbătrânirii și pot duce la modificări ale necesităților de nutrienți. Aceste modificări pot contribui la scăderea aportului de alimente, la scăderea greutății neintenționate și la malnutriție. Nu toată lumea experimentează toate aceste schimbări.

Iată câteva modificări care pot apărea:

  • Simtul gustului
  • Simtul mirosului
  • Pierderea auzului
  • Vedere diminuată
  • Sănătate bucală deficitară. O gură sănătoasă, dinții și gingiile sunt necesare pentru ca bătrânii să mănânce bine.
  • Dificultate la inghitire
  • Starea mentală deteriorată
  • Izolare socială
  • Lipsa transportului la magazin alimentar, programări medicale etc.
  • Acces la o dietă nutrițională adecvată
  • Sărăcie. Sărăcia este un indicator puternic al riscului de malnutriție. Aproximativ 20% dintre adulți sunt săraci. Femeile în vârstă se confruntă cu aproape dublul ratei sărăciei la bărbații în vârstă.
  • Venit fix. Pe măsură ce cheltuielile cresc, persoanele în vârstă își pot reduce consumul de alimente. Medicamentele costisitoare pot reduce banii disponibili pentru a cumpăra alimente.
  • Medicamente. Unele medicamente provoacă uscăciunea gurii. Bea mai multă apă sau aspiră bomboane tari (cum ar fi picături de lămâie) pentru a crește fluxul de salivă.

De ce este importantă o nutriție bună la adulții în vârstă

Deoarece americanii trăiesc mai mult, este important pentru noi toți să planificăm bine o viață lungă. Nu este niciodată prea devreme și nici târziu pentru a începe. Îmbătrânirea bună depinde de mai mulți factori, dintre care unii includ următorii: sănătatea și bunăstarea personală, problemele legate de stilul de viață (locuințe, activități de agrement, învățare continuă) și finanțe. Este important să ne amintim și să înțelegem că alegerile de astăzi au consecințe în viața ulterioară.

În această lecție, ne vom concentra asupra unui singur factor de îmbătrânire bună: sănătatea.

Cercetările au arătat că starea nutrițională influențează progresul multor boli și că o stare nutrițională bună poate ajuta la reducerea duratei de ședere în spital.

A fi bine hrănit este important din mai multe motive:

  • Sănătatea este îmbunătățită.
  • Dependența a scăzut.
  • Bolile sunt mai scurte.
  • Progresia bolii este întârziată.
  • Calitatea vieții este îmbunătățită sau menținută.

Preocupări nutriționale bazate pe ceea ce mănâncă adulții

Studiul continuu al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) privind consumul de alimente de către persoane (CSFII) oferă informații actualizate despre consumul de alimente de către americani. Acest sondaj a indicat faptul că adulții au un aport redus de fibre, magneziu și zinc. Aceste rezultate ar putea fi îmbunătățite consumând mai multe cereale integrale, fructe, legume verde închis și leguminoase. Consumul de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi este important, deoarece poate contribui la creșterea nivelului de calciu. De asemenea, studiul a constatat că mai mulți adulți sunt supraponderali decât înainte. Dietele adulților ar putea beneficia în general prin simpla scădere a aportului de alimente și băuturi bogate în grăsimi și zaharuri. Nivelurile scăzute de activitate s-au dovedit, de asemenea, că contribuie la un număr mare de adulți supraponderali. Pentru o sănătate mai bună, adulții ar trebui să devină mai activi, încorporând activități în viața lor de zi cu zi.

Nutrienți de care trebuie să fii îngrijorat:

Suplimente de vitamina A: Necesitatea suplimentelor care conțin vitamina A scade odată cu înaintarea în vârstă, ceea ce face ca toxicitatea din suplimentele să devină mai frecventă odată cu îmbătrânirea. Vitamina A adecvată poate fi obținută numai în dietă prin mai multe surse de alimente diferite. Cerealele pentru micul dejun, sucurile, produsele lactate și alte alimente sunt îmbogățite cu vitamina A. De asemenea, legumele și fructele verde închis și galben, portocaliu și roșu conțin beta caroten și alți precursori ai vitaminei A, pe care organismul le poate folosi pentru a forma vitamina A.

Proteină: Nevoile de proteine ​​cresc cu vârsta. Consumul scăzut de proteine ​​și calorii poate face ca o persoană să fie mai susceptibilă de a se îmbolnăvi și, de asemenea, poate face mai dificilă recuperarea după o boală. Alimentele care sunt surse excelente de proteine ​​includ carnea, păsările, peștele și ouăle. Alte surse de proteine ​​includ următoarele alimente: alimente lactate, cum ar fi lapte, iaurt și brânză; produse din soia, cum ar fi tofu și lapte de soia; fasole și mazăre; nuci si seminte.

Vitamina D (vitamina soarelui): Vitamina D este necesară pentru absorbția calciului. Calciul și vitamina D lucrează împreună pentru a construi dinți și oase puternice. Din fericire, majoritatea indivizilor sunt capabili să primească suficientă vitamină D numai de la soare. Acesta este motivul pentru care vitamina D este cunoscută sub numele de vitamina soarelui. Corpul tău produce vitamina D atunci când pielea ta este expusă la soare timp de 10-15 minute în fiecare zi. Unii indivizi s-au dovedit a avea niveluri mult mai scăzute de vitamina D, inclusiv afro-americani și alte persoane cu pielea închisă la culoare. Se crede că acest lucru se datorează formării mai reduse a vitaminei din acțiunea soarelui pe piele. Persoanele în vârstă, precum și adulții și copiii prezintă un risc de deficit de vitamina D. Unele surse dietetice bune de vitamina D includ pești grași, cum ar fi somonul, tonul și macroul, ciupercile, ficatul de vită, gălbenușurile de ou și brânza. Laptele, iaurtul, sucul de portocale, cerealele pentru micul dejun și alte alimente sunt îmbogățite cu vitamina D. Uleiul din ficat de cod este bogat în vitamina D. Unii indivizi preferă să ia aportul zilnic de vitamina D de la o multivitamină; cu toate acestea, nivelurile găsite în majoritatea multivitaminelor sunt prea mici.

Vitamina B-12, vitamina B-6 și folatul: Se crede că acestea previn o parte din declinul funcției cognitive care este asociat cu îmbătrânirea. Deficiențele acestor substanțe nutritive, împreună cu aportul redus de vitamina C și riboflavină, pot duce la slabă memorie. Folatul, împreună cu aceste alte două vitamine B, se crede că joacă un rol în combaterea bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer. Cu toate acestea, sunt necesare încă cercetări suplimentare în acest domeniu. Acidul folic a fost recent fortificat în mai multe alimente, ceea ce face mult mai ușor acum decât în ​​anii trecuți să primiți cantități adecvate din dietă. Sursele alimentare bune de acid folic includ pâinea îmbogățită, făina, făina de porumb, pastele, orezul și alte produse din cereale.

Colesterol: Colesterolul este o substanță cerată. Există două tipuri de colesterol: dietetic și endogen. Colesterolul alimentar provine din alimentele de origine animală pe care le consumăm, cum ar fi carnea, brânza și ouăle. Colesterolul endogen este produs de ficat, care acționează pentru a lega colesterolul de proteinele purtătoare din organism numite lipoproteine ​​care îl lasă să se dizolve în sânge. Apoi este transportat prin tot corpul. Colesterolul joacă unele roluri esențiale în organism, cum ar fi în formarea membranelor celulare, a unor hormoni și a vitaminei D. În timp ce prea mult colesterol poate fi problematic, pot fi și niveluri foarte scăzute de colesterol. Nivelurile foarte scăzute pot fi un semn al bolii și al scăderii capacității mentale.

Beta caroten (formează vitamina A), vitamina C și vitamina E.: Aceștia sunt toți antioxidanți. Beta carotenul este un precursor al vitaminei A. Dar, spre deosebire de suplimentele de vitamina A, care pot apărea cu un aport prea mare de vitamina A, acest lucru nu este cazul beta carotenului. Beta carotenul este în esență sigur la toate nivelurile. Din dietă pot fi consumate niveluri adecvate de vitamina C. Surse excelente de vitamina C includ citrice sau sucuri de citrice, fructe de pădure, ardei verzi și roșii, roșii, broccoli și spanac. Multe cereale pentru micul dejun sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamina C. Vitamina E este un antioxidant care distruge radicalii liberi. Radicalii liberi afectează celulele și pot contribui la boli de inimă și cancer. Vitamina E se găsește în alimente, cum ar fi nucile și semințele și uleiurile vegetale. Toți acești trei compuși pot ajuta la prevenirea formării cataractei ochiului, care poate ajuta la prelungirea vederii.

Zinc și se consideră că alți nutrienți contribuie la îmbunătățirea funcției imune sau a capacității cuiva de a lupta împotriva bolilor.

Apă este important ca organismul să funcționeze așa cum ar trebui. Deshidratarea este o problemă majoră la adulții în vârstă, în special la cei cu vârsta de 85 de ani și peste. Există mai mulți factori care pot contribui la scăderea aportului de lichide la persoanele în vârstă. Acestea pot include pierderea simțului setei, efectele secundare ale medicamentelor, dificultatea de a ajunge sau de a folosi toaleta sau teama de a nu putea controla vezica. Este important să găsiți modalități de a încorpora apă pe tot parcursul zilei pentru a preveni deshidratarea.

Cum să îmbunătățim dietele persoanelor vârstnice

Modalitățile de îmbunătățire a dietei unei persoane în vârstă includ:

    • În urma planului USDA MyPlate.
    • Consumați mai multe pâine integrală și cereale.
    • Mănâncând mai multe fructe.
    • Mănâncă legume verde închis.
    • Consumați mai multă carne slabă, leguminoase și alte alternative de carne.
    • Bea mai mult lapte degresat și cu conținut scăzut de grăsimi și consumați mai multe produse lactate degresate și cu conținut scăzut de grăsimi.
    • Scăderea aportului de alimente bogate în grăsimi și zaharuri care furnizează puțini alți nutrienți.
    • Bea mai multă apă pe tot parcursul zilei.
    • Inclusiv alimente nutritive care sunt plăcute și masticabile.
    • În urma oricăror diete speciale prescrise de medic.
    • Mâncarea mesei în mod regulat.
    • Încercând să mănânc mese mai mici. Ele pot fi mai bine tolerate.
    • A face gustările să conteze!
    • Urmați instrucțiunile atunci când luați medicamente. Unele medicamente trebuie luate după ce ați mâncat sau cu lapte. Dacă medicamentul nu este luat așa cum este prescris, este posibil să vă îmbolnăviți.
    • Mâncați o gustare înainte de a vă ridica din pat dimineața dacă tensiunea arterială tinde să scadă când vă ridicați. De asemenea, pentru a vă stabiliza tensiunea arterială, stați pe partea laterală a patului câteva minute înainte de a vă ridica.
    • Exercitarea!

Activitate fizica

Cercetările arată că există avantaje atât pentru exercițiile aerobice, cât și pentru exercițiile cu greutate. Se demonstrează că americanii mai în vârstă sunt mai puțin susceptibili de a participa la activități de fitness. Aceste activități pot fi importante pentru americanii mai în vârstă.

S-a demonstrat că mersul pe jos și antrenamentul cu greutăți îmbunătățesc echilibrul unei persoane în vârstă și capacitatea de a merge. Acest lucru îi face mai independenți și mai puțin susceptibili să cadă și să fie răniți. De asemenea, activitatea fizică regulată care se face în câteva zile în fiecare săptămână reduce riscul de a dezvolta mai multe boli.

Activitatea fizică regulată îmbunătățește sănătatea prin reducerea riscului de:

  • Moarte prematura
  • Moartea prematură a bolilor de inimă
  • Dezvoltarea diabetului
  • Dezvoltarea hipertensiunii arteriale
  • Dezvoltarea cancerului de colon.

Exercițiile fizice reduc și sentimentele de depresie și anxietate, ajută la controlul greutății și ajută la construirea și menținerea sănătoasă a oaselor, mușchilor și articulațiilor. Exercițiile fizice îi ajută pe adulții mai în vârstă să devină mai puternici și mai capabili să se miște fără să cadă.

Exercițiile fizice nu trebuie să fie obositoare pentru a oferi beneficii pentru sănătate. Adulții mai în vârstă care au fost inactivi pentru o vreme pot începe programele de exerciții fizice făcând intervale scurte de activitate fizică moderată (intervale de 5 până la 10 minute). Treptat, pot crește până la cantitatea dorită de exercițiu. Atât activitățile de întărire musculară, cât și cele aerobe ar trebui incluse în programul de exerciții. Mușchii mai puternici pot ajuta la reducerea riscului de cădere și pot contribui la îmbunătățirea capacității cuiva de a îndeplini sarcinile de rutină din viața de zi cu zi. Dintre adulții cu vârsta de 65 de ani și peste, mersul pe jos și grădinăritul, împreună cu munca în curte, sunt unele dintre cele mai populare activități fizice.

Este important ca persoanele în vârstă care doresc să înceapă un program de exerciții fizice să se consulte mai întâi cu medicii înainte de a începe programul!

Pentru o mai mare independență la domiciliu

Există produse care facilitează prepararea și consumul de alimente pentru americanii în vârstă. Unele dintre produsele disponibile sunt:

Deschizator de borcan ușor

Ustensile cu mânere groase

Indicator nivel lichid

Ai nevoie de mai mult ajutor?

rezumat

Deoarece americanii trăiesc mai mult, este important să planificăm o viață lungă. Cheile pentru a te bucura de viața ulterioară sunt înțelegerea și planificarea a ceea ce ne așteaptă. Nu este niciodată prea devreme și nici prea târziu pentru a începe.

A îmbătrâni bine și a duce o viață de calitate depinde de sănătatea și bunăstarea personală, precum și de alegerile stilului de viață, cum ar fi locuința, activitățile de agrement, voluntariatul și învățarea continuă. Alegerile de astăzi au consecințe în viața ulterioară.

Pentru a promova sănătatea, mâncați în conformitate cu liniile directoare dietetice USDA și MyPlate și faceți mișcare!