Abstract

Introducere

Domeniul nutriției este unul dinamic. Sportivii își cer adesea antrenorii, fiziologii, antrenorii, medicii și dieteticienii pentru îndrumări legate de ce să mănânce și ce suplimente să folosească. Dieteticienii înregistrați au opțiuni de a lucra în dietetică clinică, asistență nutrițională, cercetare, consultanță ambulatorie sau privată, consultanță în industria alimentară, consultanță în industria suplimentelor, ocuparea forței de muncă directe sau în industria suplimentelor, în dezvoltarea produselor și în multe alte domenii benefice din punct de vedere economic Fiziologii de exerciții fizice pot lucra în medii de reabilitare cardiacă, cluburi de sănătate private, instituții academice, organizații de cercetare, pentru diverse companii private (wellness corporativ, proiectarea echipamentelor de exerciții etc.) și alte poziții conexe. Adesea, sportivul de weekend și sportivul profesionist vor cere sfaturi nutriționale atât de la dietetician, cât și de la fiziologul de exerciții fizice. Acest sfat este Nutriția sportivă.

poate

Nutriționiștii sportivi pot colabora cu persoane, echipe și organizații profesionale sau datorită influențelor economice și oportunității de a-și împărți locul de muncă (de exemplu, spital și consultanță privată). În domeniul nostru, înțelegerea fiziologiei exercițiului, a psihologiei, a metabolismului integrat și a biochimiei, împreună cu etica, sunt ingrediente intrinseci pentru succes. [1-3] În cadrul sportului, de orice fel, există întotdeauna o noțiune predominantă că sportivul se străduiește să se îmbunătățească sau să fie „mai mare, mai rapid și mai puternic”. Cu toate acestea, indiferent dacă sportivul este unul care este implicat în sporturi de competiție, concurează cu el sau cu ea sau este un „războinic de weekend”, sarcina noastră este să rămânem înaintea curbei lor, rămânând la curent cu ultimele descoperiri relevante și apoi aplicând aceste descoperiri . Dacă luați în considerare faptul că prietenii noștri, familia, pacienții, clienții, editorii revistelor și alții pun întotdeauna întrebări despre nutriție și cuplează aceste întrebări cu cele primite de sportivii noștri și devine evident că motivația de a rămâne la curent cu cunoștințele atât reale iar teoretic este justificat.

Nutriția sportivă este un domeniu complex, iar un bun nutriționist sportiv are competențe esențiale în metabolismul nutrienților (biochimie și metabolism), fiziologia exercițiului și psihologia. Sportivii de astăzi cer să le înțelegem sportul. Modelul tradițional de învățare a predat elementele de bază ale metabolismului anaerob și aerob, dar nu prea mult accent pe cheltuielile de energie specifice sportului și nici influența consumului de oxigen post-exercițiu (EPOC). Astfel, ar trebui urmărită învățarea avansată dincolo de cea a unui bacalaureat. Este evidentă necesitatea unei educații avansate, indiferent dacă este vorba de educație continuă, o certificare legitimă de grad avansat (poate analoagă cu un dietetician certificat de susținere a nutriției sau cu certificatul de fiziolog de exerciții).

Nutriția sportivă este adesea considerată în domeniu ca având lideri de gândire divergenți. Știm că, din moment ce știința evoluează și că nu toate sunt la curent cu cele mai recente publicații (reviste sau texte) că nu toți suntem pe aceeași pagină de consiliere. Poate că controversa este bună. Dacă am fi toți de aceeași părere, care ar fi motivația pentru progres și căutarea de noi cunoștințe? Luați, de exemplu, argumentele aprinse care apar chiar peste nevoile de proteine ​​ale sportivilor în comparație cu cei sedentari, precum și cu sportivii anaerobi versus aerobici. Acest lucru în sine determină vânzările multor cărți și reviste. Cu toate acestea, trebuie să fim conștienți de faptul că sportivii consideră adesea mâncarea ca un mijloc de a-și atinge obiectivele, în timp ce se crede că ajutoarele ergogenice sunt uneori veriga lipsă care va propulsa performanța sportivului asupra competiției. În această situație, cunoștințele despre siguranța și eficacitatea ajutoarelor ergogene sunt esențiale pentru a vă ajuta cu adevărat clienții.

Dacă examinăm ghidurile de bază pentru nutriția sportivă din ultimii cincizeci de ani, devine evident că cea mai mare descoperire a fost descoperirea modului de încărcare a glicogenului, rafinarea mijloacelor de încărcare a glicogenului (de la zilele de epuizare, urmate de super-compensare până la durata de exerciții de reducere în timp ce crește concomitent dieta la aproape exclusiv carbohidrați), urmată de studii privind echilibrul azotului care demonstrează o ușoară creștere a nevoilor pentru sportivi în comparație cu sedentarismul și evoluția creatinei monohidrat ca ajutor ergogen. [4, 5] Cu toate acestea, ultimii zece ani pot fi cei mai interesanți în avansarea nutriției sportive.

Următoarele domenii de nutriție se află în cea mai mare creștere: evaluarea efectelor exercițiului fizic asupra utilizării proteinelor, deci a necesităților globale de proteine, calendarul mesei pentru a maximiza răspunsul anabolic, adevărata „esențialitate” a aminoacizilor esențiali, potențialul ribozei să beneficieze pe cei implicați în sporturi repetitive de mare energie (de exemplu, lineman de fotbal), și creatină și utilizările sale în atletism și medicină. Depinde de noi și de alți lideri de gândire academici să ajutăm la creșterea înțelegerii biologice și metabolice a interacțiunii alimentelor, nutrienților, suplimentarea nutrițională, exercițiile fizice și recuperarea din exercițiul menționat, precum și performanța efectivă la nivelul următor.

Proteină

O scurtă trecere în revistă a necesităților de proteine ​​ale sportivilor arată că aporturile de proteine ​​recomandate în prezent pentru sportivii de forță și rezistență sunt de 1,6 până la 1,7 g/kg și respectiv de 1,2 până la 1,4 g/kg pe zi. [6] În prezent, majoritatea sportivilor consumă o cantitate adecvată de proteine ​​în dieta lor. Cu toate acestea, în funcție de necesitățile calorice generale și de intensitățile de antrenament, realitatea obținerii întregii nutriții numai din alimente va dicta necesitățile suplimentării proteinelor. Se știe că calendarul și conținutul nutrițional al mesei post-exercițiu, deși sunt adesea trecute cu vederea, au efecte sinergice asupra acumulării de proteine ​​după efort. Noi dovezi sugerează că persoanele care se angajează într-o activitate intensă consumă o masă bogată în aminoacizi și carbohidrați la scurt timp după exercițiul fizic sau sesiunea de antrenament. În plus, s-a demonstrat că hrana pre-antrenament prezintă un efect net mai mare asupra sintezei proteinelor din mușchii scheletici în plus față de hrănirile post-exercițiu.

Momentul nutrienților

Momentul și tipul meselor sunt importante pentru ca sportivul și nutriționistul lor să fie conștienți. Un studiu recent a constatat că performanța exercițiilor fizice de intensitate moderată până la durată de 35-40 de minute este îmbunătățită prin consumul de carbohidrați cu conținut moderat de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi și cu o cantitate redusă de proteine ​​cu 3 ore înainte de efort, comparativ cu o masă similară consumată cu 6 ore înainte de exercițiu. [7] Astfel, sportivii nu ar trebui să sară peste mese înainte de competiție sau sesiuni de antrenament. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, în timp ce cercetările au folosit o durată de efort de aproximativ 40 de minute, unii dintre sportivii noștri fac exerciții fizice sau concurează ore în șir. În acest caz, momentul mesei, gustarea și suplimentarea adecvată a lichidului în timpul exercițiilor devine de o importanță capitală.

Este un zahăr un zahăr?

Cercetările publicate în reviste revizuite de colegi nu susțin hiperbola din spatele presupusei utilizări a ribozei. Trebuie remarcat faptul că suplimentarea orală de D-riboză a raportat că crește sinteza adeninei nucleotidice (TAN) și capacitatea de efort în anumite populații clinice. Creșterea TAN poate provoca creșterea în aval a producției de ATP în perioadele de stres. Analiza utilizărilor în exercițiile anaerobe și în timpul ciclismului sprint din studii recente publicate nu susține utilizarea ribozei pentru sportivi. [13, 2.0.CO; 2. "Href ="/articles/10.1186/1550-2783-1-1- 61 # ref-CR14 "> 14] Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă există o aplicabilitate a ribozei în cadrul protocoalelor atletice.

Este HMB mai mult decât un derivat de leucină hiped?

Beta-hidroxi-beta metilbutiratul (HMB) este un pretins agent anticatabolic. HMB este un metabolit din aval al aminoacidului cu catenă ramificată leucina. O metaanaliză recentă a concluzionat că HMB împreună cu creatina sunt două suplimente alimentare care au dovezi substanțiale care indică un efect pozitiv asupra acumulării de masă slabă atunci când sunt utilizate cu exerciții de rezistență. [15] Cu toate acestea, meta-analiza și majoritatea studiilor publicate pe HMB au fost realizate de deținătorul/brevetele de brevet și/sau personalul companiei care distribuie HMB (MTI Biotech). Studiile independente nu au descoperit niciun efect pentru creșterea masei corporale slabe sau doar efecte minore de protecție împotriva deteriorării musculare induse de stres (prin atenuarea creatin fosfokinazei și/sau lactat dehidrogenazei: CPK, LDH). Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă există un beneficiu real pentru aerob (nu există cercetări actuale pentru examinarea efectului HMB asupra timpului până la epuizare sau a coeficientului respirator în timpul exercițiului) sau pentru sportivii anaerobi ca agent anti-catabolic.

Creatina, încă eficientă după 10 ani de popularitate

Ajutați ISSN să dezvolte viitorul nutriției sportive

Viitorul nutriției sportive va dicta că, în mod colectiv, va trebui să avem un standard mai înalt de îngrijire și educație pentru consilierea sportivilor, fie individual, fie în grup. Integrarea multor discipline diferite (fiziologie, metabolism, psihologie etc.) va deveni un set minim obligatoriu de discipline pentru orice aspirant nutriționist sportiv. O certificare standardizată este, de asemenea, așteptată să fie disponibilă pentru dieteticienii înregistrați și doctoranzi (în domenii conexe) în următorii doi ani, această certificare va ajuta publicul să descifreze adevăratul nutriționist sportiv din cel care a citit multe articole de presă populare și nu a fost expus la aceeași rigoare educațională ca și alții. Societatea Internațională de Nutriție Sportivă (ISSN) lucrează în prezent la această certificare. Suntem într-o eră de creștere fără precedent și noile cunoștințe evoluează. Acest moment palpitant în care trăim poate fi condus mai departe de faptul că toți ne împărtășim pasiunea de a-i ajuta pe ceilalți, în timp ce suntem deschisi la descoperirile care ne așteaptă. Vă rugăm să ne împărtășiți poveștile, cercetările și experiențele de viață cu noi.

Referințe

Loehr James, (editor): The New Toughness Training for Sports: Mental, Emotional, and Physical Conditioning from One of the World’s Premier Sports Psychologists. Reimprimare ediție. Editat de: James E Leohr, Chris Evert, Dan Jansen, Plume. 1995

Cantareata Robert, Hausenblas Ann Heather, Janelle Christopher, (editori): Manual de psihologie sportiva. John Wiley & Sons, 15 ianuarie 2001, 2

Hargreaves M, (Editor): Metabolismul exercițiului. 1995, Human Kinetics, Champaign, IL

Costill DL: Running Inside: Bazele Fiziologiei Sportului. 1986, Brown și Benchmark, Dubuque, IA

Wolinsky I, (editor): Nutriție în exerciții și sport. 1998, CRC Press, Boca Raton, Fl

Fielding RA, Parkington J: Care sunt cerințele dietetice ale persoanelor active fizic? Noi dovezi cu privire la efectele exercițiului asupra utilizării proteinelor în timpul recuperării post-exercițiu. Nutr Clin Care. 2002, 5 (4): 191–6. 10.1046/j.1523-5408.2002.00606.x.

Maffucci DM, McMurray RG: Către optimizarea momentului mesei înainte de exercițiu. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2000, 10 (2): 103-13.

Lemon PW, Berardi JM, Noreen EE: Rolul suplimentelor de proteine ​​și aminoacizi în dieta sportivului: contează tipul sau momentul ingestiei? Curr Sports Med Rep. 2002, 1 (4): 214-21. 10.1007/s11932-002-0024-8.

Miller SL, Tipton KD, Chinkes DL, Wolf SE, Wolfe RR: Efecte independente și combinate ale aminoacizilor și glucozei după exerciții de rezistență. Cu Sci Sports Exerc. 2003, 35 (3): 449-55. 10.1249/01.MSS.0000053910.63105.45.

Wolfe RR: Reglarea proteinelor musculare de către aminoacizi. J Nutr. 2002, 132 (10): 3219S - 24S.

Borsheim E, Tipton KD, Wolf SE, Wolfe RR: aminoacizi esențiali și recuperarea proteinelor musculare din exercițiile de rezistență. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2002, 283 (4): E648–57.

Kreider RB, Melton C, Greenwood M, Rasmussen C, Lundberg J, Earnest C, Almada A: Efectele suplimentării orale de D-riboză asupra capacității anaerobe și a markerilor metabolici selectați la bărbații sănătoși. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2003, 13 (1): 76-86.

Berardi JM, Ziegenfuss TN: Efectele suplimentării cu riboză asupra performanței repetate de sprint la bărbați. J Forța Cond Res. 2003, 17 (1): 47-52. 10.1519/1533-4287 (2003) 017 2.0.CO; 2.

Nissen S, Sharp R: Efectul suplimentelor alimentare asupra masei slabe și câștigurilor de forță cu exerciții de rezistență: o meta-analiză. Scand J Med Sci Sports. 2003, 13 (4): 272. 10.1034/j.1600-0838.2003.00339.x.

Volek JS: Nutriție puternică. Curr Sports Med Rep. 2003, 2 (4): 189–93. 10.1007/s11932-003-0004-7.

Kreider RB: Efectele suplimentării cu creatină asupra performanței și adaptărilor la antrenament. Mol Cell Biochem. 2003, 244 (1-2): 89-94. 10.1023/A: 1022465203458.

Kreider RB, Melton C, Rasmussen C, Greenwood M, Lancaster S, Cantler E, Milnor P, Almada A: Suplimentarea pe termen lung cu creatină nu afectează semnificativ markerii clinici de sănătate la sportivi. Mol Cell Biochem. 2003, 244: 95–104. 10.1023/A: 1022469320296.

Greenwood M, Kreider RB, Greenwood L, Byers A: Incidența crampelor și a accidentărilor la jucătorii de fotbal colegi este redusă prin suplimentarea cu creatină. Trenul J Athl. 2003, 38 (3): 216–219.