Tortul cu miere rusească este un tort stratificat care sfidează gravitatea, cu note de miere și caramel. Este decadent, frumos și absolut delicios.

momsdish

Tortul cu miere este alcătuit din straturi de tort subțiri și crocante, care sunt separate de o înghețare brânză groasă. Rezultatul final este un desert atrăgător, care va impresiona cu siguranță.

Tortul cu miere provine direct din Rusia. Medovik, care se traduce prin „miere” în rusă, este un desert popular care este rezervat doar pentru cele mai speciale ocazii.

Ești obsedat de tortul cu miere? Încercați să faceți un alt favorit Momsdish - Tort cu burete.

Sfaturi pentru realizarea celui mai bun tort cu miere rusească

  • Faceți straturile în avans: Acest tort este minunat, deoarece puteți face straturile cu o săptămână în avans. Asigurați-vă că le acoperiți bine cu folie de plastic și păstrați-le într-o pungă de plastic până când sunteți gata de asamblare.
  • Cremă: Aduceți untul și crema de brânză la temperatura camerei și păstrați-vă crema rece foarte rece. Acest lucru face procesul de biciuire mult mai ușor, creând în același timp o textură minunată.
  • Nu amestecați excesiv crema: Odată ce adăugați smântână grasă la crema de brânză și unt, acordați o atenție deosebită faptului că nu vă amestecați prea mult glazura. Suprapunerea glazurii cu brânză cremă poate duce la o textură curgătoare care nu se va răspândi bine pe stratul de miere.
  • Dă-i timp să seteze: După ce vă asamblați tortul, lăsați-l să-l așeze la frigider timp de cel puțin 12 ore. Acest lucru nu numai că va ajuta la stabilitatea generală a tortului, ci îl va face și mult mai umed.
  • Adaptați crema după gustul dvs.: Dacă doriți să omiteți crema de brânză sau unt, nu ezitați. Dacă scoateți untul, compensați adăugând mai multă cremă de brânză și invers.

A face tort de miere de la zero

  • Porniți o baie de aburi. Într-un castron de sticlă, adăugați miere, unt și zahăr. Așezați vasul deasupra băii de aburi și amestecați până când se combină și se topește.
  • Într-un castron separat, bateți ouăle și bicarbonatul de sodiu împreună. Adăugați încet amestecul de ouă în amestecul de miere, unt și zahăr, amestecând continuu.
  • Odată ce ingredientele sunt complet încorporate, gătiți încă 30 până la 40 de minute peste baia de aburi până când culoarea devine un maro bogat în caramel. Se scoate din baia de aburi și se adaugă extractul de vanilie și făina.
  • Preîncălziți cuptorul și înfăinați-vă generos suprafața de lucru. Separați aluatul în bile de dimensiuni uniforme. Cu un sucitor, întindeți fiecare bilă într-un strat subțire. Pentru a vă ușura viața, rulați aluatul direct pe foaia de copt.
  • Coaceți fiecare strat de tort până se rumenesc (aproximativ 7-8 minute). Pentru a face stratul tău un cerc perfect, scoate aluatul și taie un cerc perfect folosind o farfurie ca șablon. Păstrați resturile pentru decorare.
  • Lăsați straturile de tort să se răcească complet înainte de a începe asamblarea.
  • Bateți smântâna împreună.
  • Asamblați tortul înghețând fiecare strat cu cantități egale de cremă.
  • Decorează exteriorul după bunul plac! Îmi place să procesez mâncarea cozonacii într-o garnitură sfărâmicioasă pe care am întins-o pe partea superioară și pe laturile tortului pentru un efect frumos. Lăsați tortul să se așeze la frigider peste noapte. Scoateți-l din frigider cu 30 de minute înainte de a plăti să serviți.

Cum păstrați tortul cu miere?

  • La frigider: Păstrați tortul într-un recipient de tort sigilat. Această prăjitură tinde să absoarbă mirosurile frigiderului, așa că doriți să vă asigurați că este stocată etanș la aer!
  • Congelare: Puteți face acest tort în avans și îl puteți congela până la o lună. Tortul proaspăt este întotdeauna suprem, dar aceasta este cu siguranță o opțiune viabilă. Scoateți tortul din congelator și lăsați-l să se dezghețe peste noapte.

Câteva prăjituri rusești

  • Tort Dulce De Leche -Acesta este regele prăjiturilor cu caramel. Laptele condensat îndulcit face acest tratament atât de delicios.
  • Tort Sharlotka - Acest tort ușor de mere mă aduce înapoi în copilărie.
  • Tort Spartak- Straturile subțiri de tort de ciocolată sunt separate de o cremă groasă în acest clasic din Europa de Est.
  • Tort cu miere de ciocolată - Lichiorul de cremă irlandeză face acest tort extrem de umed. Micile pete de ciocolată sunt împrăștiate pe fiecare strat, conferind acestui tort o textură minunată.

Împărtășește unele dragoste ❤️

  • 2,9K acțiuni
  • Facebook
  • Pinterest
  • Stare de nervozitate
  • Yummly
  • Reddit

Reţetă

Tort de miere rusesc

Ingrediente

  • 70 g Unt
  • 2 linguri Miere
  • 1 cană de zahăr
  • 3 ouă
  • 1 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 3 cani Făină

Cremă

  • 200 g Unt
  • 8 oz crema de branza (temperatura camerei)
  • 16 oz Cremă de biciuire grea
  • 12 oz lapte condensat gătit

Instrucțiuni

Straturi de tort

Finalizarea tortului

Despre autor

Natalya Drozhzhin

Ați putea dori, de asemenea

79 de comentarii

Cât timp păstrează din cauza cremei ?

Dacă îl păstrați într-un recipient sigilat la frigider, cel puțin o săptămână.

hei, este ok dacă adaug niște suc de lămâie pentru a-l face puțin citric? Mulțumiri:)

Hei, Adina, poți adăuga puțin, dar trebuie să fii atent, deoarece sucul de lămâie dintr-o cremă îl poate face să se coacă.

Cât de gros ar trebui să fie fiecare strat?

Hei Anna, eu personal le desfășor cât de subțire pot.

Buna ziua,
Câte straturi de aluat dă?

Hei Mira, obțin de obicei 12-14 straturi. Bucurați-vă

Va multumesc pentru aceasta reteta. Mi-a plăcut să încerc acest tort. Tortul meu terminat avea un total de 4 straturi de îngheț și partea de tort este o textură moale de aluat pentru biscuiți. Este textura potrivită sau mă înșel crezând că a fost menit să fie crocant? Am copt aluatul de tort doar 5 minute fiecare, așa că poate ar fi trebuit să mă coc mai mult.

Ar trebui să fie ușor crocant, deoarece menținerea acestuia mai moale ar putea duce la destrămarea acestuia. Straturile se înmoaie în timp ce stau cu cremă.

Salut. Ce este o baie de aburi? Este același lucru cu utilizarea unui cazan dublu?

Da, folosind cazanul dublu.

De asemenea, o altă întrebare: când spuneți „Gătiți timp de aproximativ 30-40 de minute, până când culoarea se schimbă”. Deoarece există ou în el, trebuie să-l bat tot 30-40 de minute în timp ce se gătește?

Hei Amanda, nu trebuie să o faci tot timpul, ci majoritatea timpului. Nu doriți ca marginile să ardă sau să se îndoaie.

Fiica mea este din Rusia, așa că, pentru ziua de 21 de ani, săptămâna trecută, v-am făcut rețeta de tort de miere. Toată lumea a spus că a fost cel mai bun tort pe care l-au avut vreodată. Fiul meu o vrea de ziua lui și fiica mea o vrea pentru nunta ei! Rețeta a fost ușor de înțeles și de urmat. Singurul lucru pe care poate nu l-am făcut corect este laptele condensat. Se spune gătit, dar nu știam ce înseamnă asta. Totul sa dovedit iubitor.

Salut JeanAnne, îți mulțumesc pentru distribuire. Sunt atât de fericit să aud că familiei tale le-a plăcut. Laptele condensat gătit este dulce de leche, are o aromă de caramel.

Aceasta este o rețetă cu adevărat incredibilă! Un tort atât de uimitor. Vă mulțumim pentru toate sfaturile și trucurile atent gândite - a făcut mai ușor decât aș fi ghicit să fac!

Salut Cyd, sunt atât de fericit să aud că îți place rețeta și ai găsit utile toate sfaturile. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit feedbackul.

Iubiți-vă cât de ușor este să urmați rețeta! Fotografiile pas cu pas sunt atât de utile! Gust uimitor!

Mulțumesc Ashley. Când vine vorba de prăjituri, chiar avem nevoie să facem tot posibilul pentru fotografii.

Ce tort frumos! Îmi plac straturile și indicii de miere!

Hei Kristyn, îți mulțumesc pentru un compliment dulce.

Am făcut acest tort. Super delicios!

Anna, sunt atât de fericită să aud asta. Mulțumesc!

Este aceeași rețetă ca înainte? Crema arată diferit. Îmi iau tort de miere cu dulceață și albine bomboane 🐝 deasupra.

Hei Liya, tortul și smântâna sunt la fel. Tocmai am scos albinele. 🙂

Bună, am făcut recent un tort cu miere cu un aluat, nu un aluat. După ce ați copt aluatul și ați gătit, ar fi bine să înghețați până când aveți nevoie de el? De asemenea, care este glazura tradițională pentru un tort cu miere? Am văzut variante de smântână, frișcă și acum cremă de brânză etc.?

Aș recomanda să strângeți straturi și să le înghețați mai degrabă decât aluatul. Aluatul se întărește pe măsură ce se răcește, mă tem că va fi greu să lucrezi dacă îl înghețe. Crema nu este tradițională, tradiționalul tort cu miere are smântână cu zahăr.

Bună Natalya, am petrecut această după-amiază făcându-ți tortul cu miere și arată uimitor. Rețeta dvs. a fost atât de ușor de urmărit și abia așteptăm să o încercăm mâine. Mulțumesc mult. Fiona x

Bună, mulțumesc pentru feedback. Mi-ar plăcea să știu ce părere aveți despre tort odată ce îl încercați 🙂 Bucurați-vă!

Buna Natalya! Am vrut să aflu dacă glazura este cu adevărat dulce în acest tort.
M-am săturat de înghețarea mea, așa că am vrut să încerc și a ta. Bate de obicei smântână grea, niște zahăr și adaug niște smântână de bună calitate. Chiar vreau să folosesc această umplutură data viitoare.
Mulțumiri.
Videoclipul dvs. despre băieți este minunat! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit o astfel de poveste personală.

Adică este un tort, așa că va fi dulce lol. Nu este prea dulce, dar îl puteți controla adăugând mai puțin sau mai mult dulce de leche.

Mulțumesc, Natalya! Toate rețetele tale sunt un mare succes! Totul se dovedește întotdeauna perfect?

Vai ! esti prea dulce.

Natalya vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Am făcut-o de ziua tatălui meu și a fost un mare succes .

Îmi place. Vă mulțumim că mi-ați distribuit.

Am făcut straturile noaptea trecută și am dat peste câteva probleme. Am gătit amestecul de unt, zahăr și miere și la doar aproximativ 15 minute părea să aibă aceeași culoare ca a ta, dar din moment ce instrucțiunile cereau 30-40 am decis să continui. La 25 de minute a trebuit să-l iau de pe foc, deoarece amestecul devenea lipicios și greu de amestecat. Cred că și de aceea am reușit să adaug doar jumătate din făină și a fost uscată și sfărâmicioasă. Cumva am reușit să le rostogolesc și să le coac. Au umflat în cuptor, dar au ieșit destul de plat, cu niște riduri. Soțul (care este rus) a spus că gustă cum ar trebui, dar este mai mestecat. Voi face acum crema și voi asambla tortul, sperăm că va avea succes până la urmă. Cred că greșeala a fost să preparați prea mult amestecul de miere, unt și zahăr. Poate doriți să vă schimbați instrucțiunile în: „gătiți 30-40 de minute sau până când își schimbă culoarea”. Aveți imagini uimitoare pentru fiecare pas, deci brutari; aveți încredere în culoarea din imagine, nu în temporizatorul dvs. 🙂 Vă mulțumim pentru rețetă! Indiferent de rezultat, a fost distractiv să încerc și sunt sigur că voi mai da o încercare.

Salut Sophie, mulțumesc pentru toate sfaturile din comentariul tău. Va trebui să-l testez din nou și să văd dacă trebuie schimbat ceva. Cum ți-a plăcut tortul?

Bună Natalya. Îmi pare rău că am uitat să mă întorc și să spun că tortul a avut un succes imens! I-am servit-o soțului meu și prietenilor săi ruși și nu au putut înceta să-l complimenteze. Oricum, voi încerca să gătesc amestecul mai puțin data viitoare, dar aroma și textura umedă au fost divine. Mulțumesc!

Referitor la timpul de gătit, poate încercați să-l gătiți la foc mai mic. Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați distribuit toate feedback-urile pe care le-ați distribuit.

Întrebare despre „Lapte condensat gătit”. Este doar lapte condensat îndulcit obișnuit? Ai gatit-o? Dacă da, cum? Mulțumiri! Abia aștept să încerc asta.

Puteți cumpăra, așa cum îl numim lapte condensat gătit. Dar este dulce de leche, vândut la secțiunea Hispanic Walmurt. Dacă Walmart-ul dvs. nu îl aveți, puteți folosi această metodă de gătit acasă http://natashaskitchen.com/20…

Vă mulțumim că ne-ați împărtășit un tort atât de minunat! Pare delicios! după ce ați împărțit uniform crema între fiecare strat al tortului și ați format forma tortului punând straturile de tort unul peste celălalt, apoi ați acoperit partea superioară și laturile tortului cu cremă, ați pus unt lucios gălbui pe care tortul un aspect încântător! vă rog să-mi spuneți ce a fost acel unt galben de pe tort? Iti multumesc din nou.