Cei mai mulți dintre noi intrăm în magazin alimentar cu teamă, sau cel puțin cu un sentiment de resemnare. Deși este o corvoadă săptămânală care trebuie făcută, îi lipsește distracția de a cumpăra haine sau mobilier. Este nevoie de mai mult timp decât dorim mulți dintre noi. Cu o listă în mână și cu copiii convinși să stea în căruță sau mituiți cu un fel de delicatese, intrăm în magazin gata să luptăm. În acest cadru de spirit, ne îndreptăm direct către alimentele pe care le cumpărăm întotdeauna, concentrându-ne pe elementele pe care știm că le va mânca familia. Nu este timp să explorați, să vedeți ce este nou sau să verificați etichetele.

Totuși, la fel ca moda și mobilierul pentru casă, există tendințe în magazinul alimentar. Cultivatorii, producătorii și procesatorii de alimente caută în permanență noi alimente și produse care să ne ademenească.

ingrediente

Prebiotice și probiotice

Ce sunt ei?

Prebioticele sunt ingrediente alimentare care nu sunt digerate de organism. Acestea lucrează pentru a crește creșterea microorganismelor bune din sistemul digestiv. Beta glucanul și inulina sunt două exemple. Beta glucanul este un amidon sau zahăr lung care se găsește în exteriorul plantelor. Tărâțele, porțiunea exterioară a cerealelor și celuloza, partea unei plante care ajută la structurarea acesteia, sunt surse de beta-glucani. Inulina este un alt amidon sau zahăr lung, care se găsește în rădăcinile unor plante.

Probioticele sunt microorganisme vii care protejează organismul și previn bolile. Ele pot fi adăugate la alimente sau pot apărea în mod natural. Aceste organisme ajută la protejarea „insectelor bune” din sistemul digestiv, mai ales atunci când oamenii iau antibiotice. Lactobacillus acidophilus este cel mai cunoscut. Există și alte tipuri de „bug-uri bune”, fiecare fiind necesar într-o cantitate diferită pentru a oferi beneficii pentru sănătate.

Unde se găsesc?

Prebioticele beta glucan și inulină sunt adăugate la produsele alimentare procesate, cum ar fi sucul Oasis® Health Break Immuniforce ™ și barele de granola Kellogg's® Fiber Plus®. Probioticul, Lactobacillus acidophilus este disponibil în iaurt, băuturi cu iaurt, lapte acidophilus și suplimente nutritive. Pansamentele pentru salată Litehouse® cu chefir conțin și probiotice.

Funcționează?

Probabil că atât pre, cât și probiotice funcționează, dar cantitatea exactă necesară nu este cunoscută. Nu sunt dăunătoare.

Fitosteroli

Ce sunt ei?

Fitosterolii sunt o parte naturală a tuturor alimentelor vegetale. Se atașează de colesterol din alimentele din sistemul digestiv și îl împiedică să fie absorbit în organism și în fluxul sanguin.

Se recomandă două grame de fitosteroli pe zi pentru scăderea colesterolului din sânge cu 10 până la 15%.

Unde se găsesc?

Se găsesc în mod natural în cele mai mari cantități în nuci, semințe și leguminoase. Cu toate acestea, aceste alimente încă nu au suficient fitosteroli pentru a reduce colesterolul.

Pentru a furniza mai mulți fitosteroli în dietă, aceștia au fost adăugați la:

  • Margarina Becel® Proactiv®
  • Iaurt Astro® Biobest® Plant Sterols
  • Băutură de iaurt Danone® Danacol
  • Oasis® Health Break CholestPrevent ™ și Minute Maid® Health Break Juice.

Fiecare etichetă listează cantitatea de alimente sau băuturi care furnizează cantitatea de fitosteroli necesară pentru reducerea colesterolului. Produsele noi continuă să fie adăugate pe piață.

Funcționează?

Da. Dacă sunt consumate în cantitatea recomandată, acestea vor reduce colesterolul. Majoritatea acestor produse costă puțin mai mult decât versiunile similare fără fitosteroli.

Produse cu conținut scăzut de sodiu (sare)

Ce este sodiul?

Sarea este clorura de sodiu chimică. Fie că este vorba de sare de mare, de mare, kosher sau de masă, toate conțin clorură de sodiu. Aroma fiecăruia este ușor diferită de celelalte deoarece, cu excepția sării de masă, acestea conțin alte minerale, cum ar fi magneziul. Într-un gram de sare, există 400 de miligrame (mg) de sodiu.

Unde se găsește?

Sodiul se găsește în mod natural în multe alimente și se adaugă și în timpul procesării alimentelor, adesea sub formă de sare. Sarea păstrează mâncarea și adaugă sau scoate aroma. Deși mulți dintre noi avem nevoie de mai puțin sodiu, poate fi greu de îndepărtat din alimente.

Adulții ar trebui să încerce să limiteze sodiul la 1500 mg pe zi și să nu aibă mai mult de 2300 mg. O linguriță de sare de masă conține 2400 mg sodiu. În medie, adulții canadieni mănâncă 3400 mg de sodiu pe zi. O dietă bogată în sodiu este legată de hipertensiune arterială, boli de inimă, accident vascular cerebral și boli de rinichi.

Health Canada lucrează cu industria alimentară pentru a atinge obiectivul de a reduce sodiul pe care canadienii îl consumă la mai puțin de 2300 mg pe zi până în 2016. Pentru a face acest lucru, sodiul din alimentele procesate trebuie redus.
Multe produse din magazin alimentar au deja mai puțin sodiu. Unele sunt marcate cu o bandă sau un steag pentru a alerta consumatorii cu privire la aceste informații. Alte produse au fost schimbate în liniște fără publicitate.
Funcționează o dietă săracă în sodiu?

Scăderea cantității de sodiu din alimente va reduce șansele de hipertensiune arterială, boli de inimă, accident vascular cerebral și boli de rinichi. În timp, vă puteți obișnui și puteți începe să vă bucurați de gustul alimentelor cu mai puțin sodiu.

Antioxidanți

Ce sunt ei?

Antioxidanții sunt substanțe produse în organism sau consumate care se combină cu substanțe chimice cunoscute sub numele de radicali liberi. Radicalii liberi sunt substanțe chimice dăunătoare create de organism. Antioxidanții se combină cu radicalii liberi și îi neutralizează, astfel încât să nu facă rău. Unele vitamine acționează ca antioxidanți.

Unde se găsesc?

Antioxidanții se găsesc în mod natural în fructe și legume. Acestea sunt mai ridicate în fructele și legumele viu colorate. „Superfructele” sunt considerate cele mai bune surse de antioxidanți. Acai, fructe de padure goji, rodie, mangostan și fructe de padure (în special afine) se numără printre superfructe. O jumătate de cană face o porție.

În general, consumul zilnic recomandat de fructe și legume oferă antioxidanți. Femeile cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani ar trebui să aibă șapte până la opt porții în fiecare zi, bărbații de aceeași vârstă între opt și zece porții și adulții cu vârsta peste 51 de ani, câte șapte porții pe zi.

Funcționează?

Se crede că antioxidanții reduc riscul de cancer și o boală a ochilor numită degenerescență maculară legată de vârstă.

Fructe de mare durabile

Ce sunt ei?

De ani de zile, dieteticienii au sfătuit să mănânce pește de două sau trei ori pe săptămână. Health Canada susține această idee. Din punct de vedere nutrițional, acest lucru este ideal, dar există îngrijorări cu privire la acest sfat.

Mercurul și alte substanțe chimice nocive, cum ar fi PCB-urile, au fost găsite în fructele de mare. Acestea sunt deosebit de dăunătoare pentru sugari, copii și femei în vârstă fertilă. Peștii cu cea mai mare cantitate de substanțe chimice dăunătoare sunt cei din lanțul alimentar care mănâncă pești mai mici. Acestea includ pește-spadă, macrou, un ton albacor și ton roșu, ton roșu, somon atlantic de crescătorie, biban de mare, rugos portocaliu și rechin. Speciile de ton și somon care nu sunt incluse în această listă sunt mai mici în mercur sau PCB.

Unele tipuri de pești au fost gestionate bine și sunt abundente. Unele sunt surprinse în moduri ecologice și care își mențin habitatul. Sunt alegeri ideale pentru a obține beneficiile nutriționale ale peștilor de două sau trei ori pe săptămână.

Cum găsesc alegeri sănătoase, bine gestionate, durabile și ecologice?

Fructe de mare durabile Canada a creat un document numit Ghidul canadian pentru fructe de mare. Folosește un sistem de semafor pentru a oferi informații consumatorilor despre cele mai bune alegeri cu fructe de mare. Cele mai bune alegeri ecologice. Alegerile galbene au unele preocupări, iar alegerile roșii ar trebui evitate. Ghidul este disponibil de pe www.seachoice.org și de la unele magazine alimentare.

Legume și fructe

Care sunt tendințele?

În ultimul an, a devenit la modă să încerce să mănânce numai alimente produse la mai puțin de 100 de mile de casă. În toată Canada, aceasta este o provocare. Apreciem portocalele care au nevoie de căldură tropicală. Am învățat să ne bucurăm de fructe mai exotice, cum ar fi mango și ananas. Suntem atât de obișnuiți să avem aceste alimente încât nu le considerăm exotice.

Unele magazine alimentare încearcă să obțină cât mai multe fructe și legume posibil de la producătorii care locuiesc în apropiere. Deși s-ar putea să nu se afle la mai puțin de 100 de mile, aceasta înseamnă să oferiți produse cultivate în Canada și să etichetați provincia sau regiunea din care provine. Aceasta înseamnă că mâncarea nu este transportată pe distanțe atât de mari, deci există o pierdere mai mică de nutriție.

Fructele și legumele congelate sunt procesate în câteva ore de la culegere. De asemenea, oferă o alimentație bună.

Așadar, uitați-vă la noile produse din magazin. Cumpără-le, ia-le acasă și încearcă-le. S-ar putea să fii plăcut surprins. Merită să încercați ceva nou, care vă poate aduce beneficii pentru sănătate pentru dvs. și familia dvs.