Shirley Gerrior

Cooperative State Research Education and Extension Service, S.U.A. Departamentul de Agricultura

pentru

WenYen Juan

Center for Nutrition Policy and Promotion, S.U.A. Departamentul Agriculturii, Washington, DC

Basiotis Peter

Center for Nutrition Policy and Promotion, S.U.A. Departamentul Agriculturii, Washington, DC

Abstract

Consumurile dietetice de referință (DRI) definesc necesarul zilnic de energie ca cerința estimată de energie (EER). EER se bazează pe calcule care iau în calcul aportul de energie al unui individ, cheltuielile de energie, vârsta, sexul, greutatea, înălțimea și nivelul de activitate fizică. Includerea nivelului de activitate fizică în calcule face posibilă determinarea cheltuielilor de energie și realizarea echilibrului energetic un obiectiv mai realist. Cu toate acestea, nivelul de activitate fizică este adesea dificil de măsurat, iar evaluarea corectă a cheltuielilor de energie nu este întotdeauna posibilă. Oferim o modalitate ușoară de a calcula EER-urile zilnice pentru adulți pe baza nivelului de activitate fizică. Folosim ecuațiile EER ale Comitetului DRI și oferim un șablon de foaie de calcul pentru calcularea nivelului de activitate fizică. Această tehnică contează toți factorii și măsurătorile pentru a determina nivelul de activitate fizică și energia cheltuită din activitatea fizică zilnică. Ar trebui să dovedească o abordare utilă în cercetare, clinică și în condițiile de sănătate publică.

Cerința estimată de energie

În raportul Prese dietetice de referință pentru energie, carbohidrați, fibre, grăsimi, acizi grași, colesterol, proteine ​​și aminoacizi (macronutrienți) (1), Institutul de Medicină (OIM) al Academiilor Naționale stabilește consumul de referință dietetic pentru energie ca cerința estimată de energie (EER). Motivația pentru stabilirea EER a fost legată de conștientizarea sănătății publice și îngrijorarea cu privire la prevalența crescută a excesului de greutate și a obezității în America de Nord și necesitatea evaluării adecvate a echilibrului energetic (2). EER este calculat dintr-un set de ecuații și factori care iau în calcul aportul de energie al unui individ, cheltuielile de energie, vârsta, sexul, greutatea, înălțimea și nivelul de activitate fizică (PAL). Pe baza aportului de energie necesar pentru menținerea echilibrului energetic la persoanele cu greutăți sănătoase, EER constă în ecuații predictive pentru calcularea cantității de energie care va menține greutatea corporală a oricărei persoane, măsurată prin studii de apă dublu etichetate (1).

Ecuațiile utilizate pentru calcularea EER iau în considerare factorii care afectează cheltuielile energetice zilnice ale unui individ, țin cont de creșterile cheltuielilor de energie pe baza activității fizice și cuantifică efectul PAL asupra cheltuielilor totale de energie (TEE) (1). Toate aspectele cheltuielilor de energie într-o perioadă de 24 de ore, inclusiv energia cheltuită în sintetizarea de țesuturi noi sau ca urmare a alăptării sau a creșterii și dezvoltării, sunt luate în considerare (3). Această abordare diferă de ecuațiile predictive utilizate cel mai frecvent utilizate în mediile clinice (de exemplu, ecuația Harris - Benedict) pentru a estima cheltuielile de energie bazale sau TEE sau pentru a evalua necesarul de energie (4). În plus, are potențialul de utilizare în medii clinice, precum și în medii academice și de cercetare pentru evaluarea nutrițională și a activității fizice și pentru studii de gestionare a greutății atunci când cheltuielile de energie din activitatea fizică nu sunt măsurabile. Dar înțelegerea componentelor și factorilor ecuației EER poate necesita mult timp.

Folosind ecuațiile predictive EER, am conceput o modalitate ușoară de a calcula necesarul zilnic de energie atât pentru bărbați, cât și pentru femei, pe baza PAL. Am creat un șablon folosind o foaie de calcul pentru a simplifica procesul de calcul EER. Șablonul include componente ale cheltuielilor de energie care includ calculul PAL în foi de calcul ușor de utilizat. Această tehnică contează toți factorii și măsurătorile pentru a determina PAL și energia cheltuită din activitatea fizică zilnică și ar trebui să ofere o abordare utilă pentru setările academice, de cercetare, clinice și de sănătate publică.

Componente EER și echilibru energetic

Masa

Șablon pentru calcularea necesității energetice estimate

Acest tabel este disponibil ca o foaie de calcul Microsoft Excel pentru a permite utilizatorilor să își calculeze EER pe baza PAL. Trebuie să aveți Microsoft Excel pentru a utiliza acest tabel.Descărcați foaia de calcul Excel (XLS 17k) Faceți clic aici pentru a vizualiza. (20K, xls)

Activitate fizică: echivalenți metabolici și PAL

Datele de apă etichetate în mod dublu atât ale nivelurilor de activitate fizică prezise, ​​cât și ale celor observate au fost utilizate de OIM pentru a evalua tiparele de activitate fizică și cheltuielile de energie ale indivizilor pentru plasarea în una din cele patru categorii PAL: sedentar, activ scăzut, activ sau foarte activ (1) . În ecuațiile EER, categoriile PAL sunt strâns legate de energia cheltuită în timpul activității fizice în termeni de echivalenți metabolici (MET). O MET este o valoare numerică care reprezintă un multiplu al ratei metabolice de repaus pentru o anumită activitate. Această valoare se aplică la nivelul cheltuielilor energetice realizate în timpul desfășurării unei activități specifice la o intensitate desemnată și oferă o modalitate de exprimare a costului caloric total al activității. Un MET echivalează cu o rată a consumului de O2 de 3,5 mililitri pe kilogram de greutate corporală pe minut (ml/kg/min) la adulți. Valorile MET cuprinse între 1,0 și 12,0 reprezintă intervalul tipic al PAL, de la ușor la moderat până la viguros. Valoarea MET se aplică la nivelul cheltuielilor energetice realizate în timpul desfășurării unei activități și oferă o modalitate de exprimare a costului caloric total al activității (Δ PAL).

PAL oferă informații despre durata și intensitatea unui set de activități diferite desfășurate într-o perioadă de 24 de ore și diferențele relative în nivelurile obișnuite de activitate fizică. Relația dintre MET și PAL este încorporată în foaia de calcul a șablonului EER (Tabel), astfel încât fiecărei activități fizice efectuate într-o perioadă de 24 de ore i se atribuie o valoare MET pe baza intensității și duratei sale. Un set rezultat de valori MET este ulterior utilizat pentru a calcula PAL pentru determinarea PA necesar pentru estimarea TEE.

Componente și utilizare șablon

Acest șablon identifică câmpurile necesare pentru introducerea datelor de către utilizator și introduce factori pentru calcularea automată a componentelor energetice definite anterior. Câmpurile de introducere a datelor obligatorii sunt vârsta individului (în ani), greutatea (în kilograme), înălțimea (în metri), o listă a activităților desfășurate și intensitatea acestora (MET) și durata (minute) a fiecăruia în ultimele 24 de ore . Factorii introduși în foaia de calcul sunt factorul EPOC de 1,15, factorul TEF de 0,9 și un factor standard pentru calcularea PAL de 1 MET (sau 0,0175 kcal per kg) pe minut de activitate (1). În plus, am creat alți câțiva factori care sunt transparenți pentru utilizator pentru simpla traducere a activității fizice raportate de o persoană în cheltuieli de energie. Pentru a demonstra, folosim un bărbat activ de referință de 30 de ani, 1,77 metri și 70 kg și o femeie activă de referință de 30 de ani, 1,63 metri și 54 kg în tabel.

Cum funcționează calculul

După introducerea câmpurilor de date necesare, foaia de calcul șablon calculează automat BEE scris astfel:

Pentru bărbați:

Pentru femei:

Următorul pas este calculul automat al impactului fiecărei activități fizice raportate asupra cheltuielilor de energie (Δ PAL). Această formulă, setată în șablon, este după cum urmează:

Δ PAL =(MET - 1) × [(1,15/0,9) × Durată (minute)]/1440)
BEE/[0,0175 × 1440 × greutate (kg)]

După ce Δ PAL este calculat pentru fiecare activitate fizică, categoria de activitate fizică (PAL: sedentară, activă scăzută, activă sau foarte activă) este determinată pe baza impactului activității bazale asupra cheltuielilor de energie (un factor de 1,1) și suma toate activitățile (suma Δ PAL). Acest factor contabilizează creșterea TEF și creșterea postexerciciului în cheltuielile cu energia. PAL este calculat automat ca PAL = 1,1 + suma Δ PALi, unde Δ PALi este lista cu fiecare impact raportat al activității asupra cheltuielilor de energie.

PAL este calculat automat din suma Δ PALi și utilizat pentru a determina PA pe baza următoarelor criterii: