V-ați săturat să vă privați? Această știre de slăbit este pentru tine.

poate

Când vine vorba de pierderea în greutate, cea mai importantă regulă este să consumi mai puține calorii decât consumi în fiecare zi. Dar reducerea caloriilor nu trebuie să însemne să mănânci mai puține alimente. De fapt, simpla concentrare pe alegeri alimentare mai sănătoase poate fi o strategie mai durabilă de pierdere în greutate decât încercarea de a reduce dimensiunile porțiilor, sugerează un nou studiu al Universității Penn State.

Constatarile provin dintr-un nou studiu clinic, publicat in revista Apetit, care a comparat consumul de alimente în rândul a 39 de femei care participaseră la un studiu anterior de pierdere în greutate de un an și a 63 de femei care nu au făcut parte din studiul anterior. Toate femeile au venit la laboratorul de studiu o dată pe săptămână timp de patru săptămâni pentru a mânca o masă, cu porții variate de șapte alimente diferite servite în fiecare săptămână.

Femeile din primul grup, ca parte a studiului anterior, fuseseră consiliate cu privire la diferite strategii pentru pierderea în greutate, inclusiv măsurarea dimensiunilor porțiilor, calcularea densității calorii a diferitelor alimente și luarea unor alegeri mai sănătoase în general. Deoarece instruirea s-a concentrat puternic pe controlul porțiunilor, cercetătorii se așteptau ca femeile care participaseră la acele sesiuni de instruire să mănânce mai puține alimente în general.

Totuși, asta nu s-a întâmplat. Femeile din ambele grupuri au căzut victime ale „efectului dimensiunii porțiunilor”, ceea ce cercetătorii numesc tendința de a mânca mai mult atunci când sunt prezentate porțiuni mai mari de alimente. (De exemplu, atunci când mărimea mesei a crescut cu 75%, cantitatea medie consumată a crescut cu 27%.) În general, nu a existat nicio diferență semnificativă în cantitatea totală de alimente consumate, în greutate, între cei care au primit instruire și cei care au primit nu avusese.

Dar a existat o diferență. „Când am căutat în alegerile lor alimentare, am constatat că participanții instruiți au ales să mănânce mai multe alimente cu conținut scăzut de calorii - cum ar fi salata, de exemplu - și mai puține alimente cu conținut ridicat de calorii, cum ar fi pâinea cu usturoi”, spune primul autor Faris Zuraikat, student absolvent la catedra de științe nutriționale. Cu alte cuvinte, chiar dacă au mâncat același volum total de alimente, au consumat mai puține calorii.

Studiul nu a măsurat greutatea femeilor și, deoarece a implicat doar patru mese pe parcursul a patru săptămâni, diferența de calorii probabil nu ar fi avut vreun impact real asupra pierderii în greutate. Dar Zuraikat consideră că a face alegeri mai sănătoase în timp ar putea fi o modalitate eficientă de a reduce caloriile și de a pierde kilograme.

Acest lucru nu este teribil de surprinzător, spune Zuraikat, dar este un bun memento că dieta ideală nu este privarea. Și, deși femeile au fost instruite în controlul porțiunilor, adaugă el, pare a fi sfatul general privind alimentația sănătoasă care a rămas cu ele - și este ceea ce au pus în practică în cele din urmă. „Poate fi mai ușor să judeci ce alimente au o densitate mai mare sau mai mică în calorii, comparativ cu încercarea de a judeca o porție adecvată”, spune el.

Zuraikat spune că poate fi util să îi încurajezi pe oameni să se concentreze asupra calității nutriționale a unui aliment. „Când selectați alimente cu conținut scăzut de calorii, puteți mânca mai multe dintre ele”, spune el. Profitul, adaugă el, este că veți fi mai probabil să vă simțiți plini și mulțumiți.

Pentru a primi cele mai bune sfaturi despre mâncare și sănătate în căsuța de e-mail, înscrieți-vă la buletinul informativ Healthy Living

Chiar dacă femeile din studiu au urmat o pregătire specială, Zuraikat spune că există câteva reguli de bază pe care oricine le poate respecta dacă dorește să facă mai multe alegeri cu conținut scăzut de calorii. Pentru început, alimentele cu un conținut ridicat de apă - cum ar fi fructele și legumele - tind să aibă o densitate calorică mai mică decât alimentele cu mai puțină apă. De asemenea, el recomandă verificarea dietei volumetrice, concepută de co-autorul studiului, Barbara Rolls, dr., Și bazată pe conceptul de alimente cu densitate scăzută de calorii.

„Nu vrem ca oamenii să creadă că trebuie să mănânce salată tot timpul”, spune Zuraikat. „Există însă modalități de a încorpora ingrediente bogate în apă în fiecare masă, astfel încât să puteți menține același nivel de gust și să vă bucurați de aceeași cantitate de alimente, concentrându-vă totuși asupra obiectivelor de slăbire sau de întreținere a greutății.