funcționează

Dieta ceto, cu accent pe consumul de alimente cu cantități mari de grăsimi, este de obicei dieta preferată pentru iubitorii de carne. Deși mulți oameni se gândesc să consume o mulțime de slănină și burgeri grași când faceți ceto, este de fapt posibil să luați o abordare mai bazată pe plante și să urmați o dietă vegetariană keto.

Punând o răsucire vegetariană în dieta keto, persoanele care fac dietă depun eforturi pentru a reduce cantitatea de grăsimi saturate pe care o consumă. Dar după ce tăiați carbohidrații și carnea, ce mai rămâne de fapt? Puteți crea cu adevărat o dietă întreagă în jurul meselor fără carne, care respectă ceto?

Iată cum se face o dietă ceto vegetariană care să funcționeze pentru dvs. - și ce recomandă experții să țineți cont.

Ce este mai exact o dietă vegetariană keto, oricum?

Pentru a înțelege ceea ce implică o dietă keto vegetariană, veți avea nevoie mai întâi de un exemplu de bază despre keto obișnuit. Potrivit Clinicii Cleveland, dietetii ceto consumă mese care conțin aproximativ 70 până la 80% grăsimi, 20% proteine ​​și cinci până la 10% carbohidrați.

Dieta se bazează pe intrarea corpului într-o stare de cetoză, ceea ce îi permite să genereze energie prin arderea cetonelor din grăsimi în loc de glucoză din carbohidrați. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți multă grăsime (și foarte puține carbohidrați) pe care corpul dumneavoastră să le poată folosi. Dar pentru a atinge aceste obiective bogate în grăsimi, trebuie să vă încărcați cu carne?

Nu, spune dieteticianul înregistrat Erin Palinski-Wade, RD, CDE, LDN, CPT, autor al Dietei de 2 zile pentru diabet: „O dietă ceto este o dietă bogată în grăsimi, săracă în carbohidrați, nu o dietă bogată în proteine ​​- deci poate fi urmată ca vegetarian [atâta timp cât] îți îndeplinești toate nevoile nutritive. "

Totuși, asta este partea dificilă. Sarah Rueven, RD, fondatorul Rooted Wellness, avertizează că, deși o dietă ceto vegetariană poate fi sănătoasă, este, de asemenea, destul de limitată.

„Multe elemente de bază din dieta vegetariană, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele, fructele și legumele cu amidon, sunt bogate în carbohidrați”, spune ea. „Chiar și o porție din aceste alimente poate preveni cetoza, scopul final al dietei ceto.”

Sună greu! De ce o fac oamenii?

Mulți dieteticieni se laudă rapid beneficiile dietelor pe bază de plante, care sunt adesea asociate cu scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului, precum și cu un risc redus de boli cronice. Dacă sunteți deja vegetarian, utilizarea keto vă poate ajuta să pierdeți în greutate sau să vă îmbunătățiți sensibilitatea la insulină, spune Palinski-Wade.

Și dacă nu sunteți deja vegetarian, Rueven spune că concentrarea dietei keto în jurul alimentelor pe bază de plante, mai degrabă decât a celor pline de grăsimi saturate (cum ar fi carnea roșie și procesată) ar putea contribui la un risc redus de boli de inimă, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer.

Ce aș mânca de fapt într-o dietă vegetariană keto?

Dacă sunteți interesat de o dietă keto vegetariană, dar vă întrebați ce ați mânca de fapt toată ziua, Palinski-Wade spune că vegetarianul popular alimente prietenoase cu ceto, cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi include:

  • Avocado
  • Nuci
  • Semințe
  • Tofu
  • Nucă de cocos
  • Ulei de masline

Pentru a vă completa dieta, Rueven sugerează și încorporarea acestor alimente:

  • Produse lactate pline de grăsimi cum ar fi iaurtul, laptele și brânza;
  • Surse de proteine ​​vegetariene ca tempeh, ouă și spirulină;
  • Fructe cu conținut scăzut de carbohidrați precum afine, zmeură și lămâi;
  • Legume fără amidon precum roșii, castraveți, broccoli, spanac, varză, ciuperci, conopidă și sparanghel.

Eșantionează planul de masă pentru dietă ceto vegetariană

Încă vă faceți griji cu privire la modul în care ați pune împreună mese și gustări în fiecare zi? Relaxa! Dacă vă concentrați pe amestecarea surselor de proteine ​​vegetariene cu surse sănătoase de grăsime în timp ce aruncați unele fructe sau legume fără amidon, ar trebui să fiți bine să mergeți. Mai jos, Palinski-Wade oferă un eșantion de plan de masă pentru a vă clarifica obiectivele zilnice:

  • Mic dejun: Omletă de spanac sau amestec de tofu cu jumătate de avocado
  • Masa de pranz: Salată verde cu frunze, acoperită cu ulei de măsline, nuci, semințe de dovleac și felii de avocado
  • Gustare: Edamame la abur, bastoane de țelină și unt de migdale
  • Masa de seara: Salată grecească cu țelină, roșii și feta acoperită cu sos de ou fiert tăiat feliat și sos de ulei de măsline

Uită-te atent și vei vedea că fiecare masă conține proteine ​​vegetariene (cum ar fi ouă, unt de migdale și avocado) și grăsimi sănătoase (cum ar fi semințe, nuci, tofu și ulei de măsline).

Este o dietă ceto vegetariană mai sănătoasă sau mai sigură decât ceto-ul obișnuit?

Palinski-Wade spune că urmarea unui plan de ceto vegetarian este o opțiune mai sănătoasă decât urmarea dietei keto standard, deoarece veți ajunge cu mai puține grăsimi saturate și un risc redus de boli de inimă.

"În general, planurile de ceto pot fi potențial periculoase dacă planul este plin de grăsimi animale și proteine, cum ar fi consumul zilnic de felii de slănină", ​​spune ea.

Dar mai sănătos nu este egal cu sănătos, punct. Există încă mai multe probleme de siguranță care apar odată cu urmarea unei diete atât de restrictive.

„Dacă nu este bine planificată, doar dieta vegetariană poate pune persoanele în pericol pentru deficiențe de vitamina B12, vitamina D, acizi grași omega-3, fier și zinc”, spune Rueven. „Acest risc crește atunci când alimentele dense în nutrienți, cum ar fi cerealele integrale și leguminoasele, sunt restricționate, deoarece ceto este adăugat în amestec.

Rueven adaugă că studiile pe termen lung despre dieta ceto lipsesc și cu atât mai mult pentru dieta ceto vegetariană. Cu alte cuvinte, nu avem nici o idee despre ce face dieta ceto - sau, mai exact, ce restricționează carbohidrații - pentru corp în timp.

„Multe dintre alimentele bogate în carbohidrați, pe bază de plante, limitate la dieta ceto, sunt surse excelente de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre - toate acestea fiind extrem de importante pentru prevenirea bolilor cronice și menținerea unui microbiom intestinal sănătos ., "Explică Rueven.

De luat masa

Concluzia este că este posibilă o dietă keto vegetariană; totuși, nu vă lăsați păcăliți să credeți că este întotdeauna o alegere sănătoasă.

„Aș recomanda doar o dietă keto vegetariană completă pentru persoanele care erau deja vegetariene, deoarece aceasta poate limita în mod semnificativ alegerile pentru planul de masă [și asta] poate avea un impact negativ asupra conformității pe termen lung”, spune Palinski-Wade.

În schimb, ea sugerează să vă propuneți să consumați majoritatea alimentelor dvs. din surse vegetale, dar să nu vă limitați la o dietă complet vegetariană în timp ce faceți ceto.

Rueven este de acord, spunând că natura limitată a dietei „nu este probabil să fie durabilă și poate stabili indivizi pentru ciclul de dietă yo-yo, ceea ce poate duce în cele din urmă la creșterea în greutate în timp și la o relație dezordonată cu alimentele”.

În cele din urmă, cu siguranță trebuie să vă monitorizați aportul nutrițional. Discuția cu medicul dumneavoastră și lucrul cu un dietetician înregistrat, spune Rueven, este un mod inteligent de a vă asigura că nu veți pierde mai mult decât în ​​greutate (de aceea mulți oameni au nevoie de suplimente dietetice ceto) în timp ce urmați o dietă keto vegetariană.