Ciuperca de hrișcă Pulao este o masă minunată pentru familia ta. Această versiune sănătoasă este o modalitate excelentă de a încorpora cereale integrale în viața de zi cu zi, fără a sacrifica gusturile tradiționale.

ciuperci

Ciupercă = Carb scăzut

Ciuperca este o legumă fantastică cu conținut scăzut de carbohidrați - 1 cană de ciupercă are doar 16 calorii și 2,3 g carbohidrați, ceea ce o face o alegere excelentă pentru diabetici.

Știu că mulți indieni de sud (în special vegetarieni) au o problemă de text cu ciupercile. Dar, având în vedere mesele noastre tipice bogate în carbohidrați - Ciupercile sunt un plus excelent în dietele noastre.

Ciupercile sunt utilizate pe scară largă în multe bucătării (cum ar fi chineza, coreeana, japoneza). Sunt, de asemenea, consumatori de orez ca noi. Dar mănâncă o mulțime de ciuperci și verdeață - care formează perechi mult mai bune cu conținut scăzut de carbohidrați cu orez alb decât spun cartofii. (Întotdeauna bine să înveți aspecte bune ale altor bucătării, nu crezi?)

Hrișcă = Proteine ​​și fibre mai bune decât orezul

Proteine ​​superioare: orez - 2,86g vs hrișcă - 5,68g

Fibre superioare: Orez - 0,2g (foarte neglijabil), Hrișcă - 4,5g

Această rețetă folosește hrișcă prăjită, numită și Kasha. Am scris diferența dintre hrișcă crudă și prăjită în postarea Sakkarai Pongal. Vă rugăm să consultați această postare pentru mai multe detalii.

Reţetă

Opțiune de cutie de prânz sănătoasă și ușoară pentru cereale integrale pentru familie, realizată cu ciuperci cu conținut scăzut de carbohidrați și hrișcă bogată în proteine.

  • 2 lingurițe ghee
  • 2 cuișoare
  • 1 cardamom
  • 1 inch băț de scorțișoară
  • 5 căței de usturoi
  • 1 inch bucată de ghimbir
  • 1 lingură de piper negru
  • 1 cană de hrișcă prăjită (Kasha)
  • 1 pachet de ciuperci tăiate în bucăți (2-3 căni)
  • ½ cană de mazăre verde congelată
  • 2 cepe medii feliate
  • Sarat la gust)
  • 3/4 linguriță condiment italian opțional
  • 2 căni de apă

Spălați hrișca pentru a îndepărta orice bucăți de murdărie. Scurgeți și păstrați deoparte.

Măcinați usturoiul, ghimbirul și piperul negru cu puțină apă până la o pastă netedă. Pus deoparte.

Încălziți ghee într-o tigaie sub presiune și adăugați cuișoare, cardamom și băț de scorțișoară. Se adaugă ceapa feliată și se sotează până când ceapa devine frumoasă și se rumenește.

Se adaugă pasta măcinată și se sare și se prăjește bine. Se adaugă condimentele italiene, ciupercile, hrișca scursă și mazărea. Se sotează 10 minute.

Adăugați 2 căni de apă fierbinte clocotită. Închideți oala sub presiune și gătiți la mare pentru 2-3 fluiere.

Lasă presiunea să se stabilească în mod natural. Deschideți aragazul când este răcoros, pufuiți pulao și serviți.

Este important să sotăm hrișca și să adăugăm apă clocotită pentru boabe individuale pufoase.

Imagini pas cu pas

Prăjiți articole întregi de masala în ghee în aragaz

Ceapa se prăjește până devine frumoase și rumenite

Adăugați alte ingrediente, inclusiv pastă (imaginea nu este inclusă) și sotati bine.

Adăugați apă clocotită în aragaz.

Închideți capacul și gătiți sub presiune.

Odată răcit, deschideți, pufuiți și serviți.

Concluzie

Profilul gustativ pentru această rețetă este inspirat de Kanammacooks Mushroom pulao. Ea a recomandat condimentarea italiană, care este destul de inteligentă.

De obicei, ori de câte ori folosesc ciuperci, o împerechez cu sos de soia sau ierburi uscate. Nu știu de ce, dar aceste 2 ingrediente se împerechează destul de bine cu ciupercile. Când am văzut această versiune a lui Pulao, împerecherea masala indiană cu ierburi, am încercat-o și am fost mulțumită de rezultat.

Dacă nu găsiți condimente italiene sau sunteți reticenți să-l utilizați, nicio problemă, folosiți hrișca cu oricare rețetă preferată de pulao de ciuperci pe care o preferați. Doar urmați pasul de prăjire + apă fierbinte pentru a obține boabe separate, pufoase. Am primit acest sfat de pe acest link - kasha din hrișcă cu ciuperci caramelizate și mărar, care, apropo, este o altă rețetă grozavă pe care trebuie să o încercați.

Ai incercat aceasta reteta? Ești un fan al ciupercilor? Ați încercat hrișcă? Răsfoiește-ți gândurile/comentariile de mai jos. Sunt întotdeauna fericit să-i aud!

Linkuri afiliate Amazon:

Doriți să cumpărați următoarele? Utilizați aceste link-uri pentru a cumpăra - Nicio modificare a costurilor pentru dvs., dar comisia mică de trimitere Amazon menține acest site web puternic ! Mulțumiri!