„Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce ești” a scris avocatul și omul politic francez, Antheime Brillat-Savarin în cartea sa, Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante, în 1826. Aproape o sută de ani mai târziu, nutriționistul Victor Lindlahr scria într-un anunț în 1923: „Nouăzeci la sută din bolile cunoscute de om sunt cauzate de produse alimentare ieftine. Tu ești ceea ce mănânci. „Astăzi, cunoaștem această frază pur și simplu ca„ Tu ești ceea ce mănânci ”. Phrase Finder. Accesat la 6 iulie 2011. http://www.phrases.org.uk/meanings/you%20are%20what%20you%20eat.html

O nutriție bună echivalează cu primirea suficientă (dar nu prea multă) a macronutrienților (proteine, carbohidrați, grăsimi și apă) și micronutrienți (vitamine și minerale), astfel încât organismul să poată rămâne sănătos, să crească corect și să funcționeze eficient. Expresia „ești ceea ce mănânci” se referă la faptul că organismul tău va răspunde la mâncarea pe care o primește, fie ea bună sau rea. Alimentele procesate, zaharoase, cu conținut ridicat de grăsimi și excesiv de sărate lasă corpul obosit și incapabil să funcționeze eficient. Prin contrast, consumul de alimente naturale proaspete, naturale, alimentează organismul oferind ceea ce are nevoie pentru a produce energie, pentru a promova activitatea metabolică, pentru a preveni deficiențele de micronutrienți, pentru a evita bolile cronice și pentru a promova un sentiment de sănătate și bunăstare generală.

sănătoasă

Nutriția asigură organismului nutrienții de care are nevoie pentru a efectua toate activitățile, de la respirație până la activitate sportivă intensă.

Tabelul 2.1 De ce nutriția este importantă pentru sănătate

Proteină Necesar pentru formarea țesuturilor, repararea celulelor și producerea de hormoni și enzime. Este esențial pentru construirea mușchilor puternici și a unui sistem imunitar sănătos.
Glucidele Furnizați o sursă pregătită de energie pentru corp și furnizați constituenți structurali pentru formarea celulelor.
Gras Oferă energie stocată corpului, funcționează ca componente structurale ale celulelor și, de asemenea, ca molecule de semnalizare pentru o comunicare celulară adecvată. Oferă izolație organelor vitale și acționează pentru menținerea temperaturii corpului.
Vitamine Reglează procesele corpului și promovează funcțiile normale ale corpului-sistem.
Minerale Reglați procesele corpului, sunt necesare pentru funcționarea corectă a celulelor și comprimați țesutul corpului.
Apă Transportă substanțele nutritive esențiale către toate părțile corpului, transportă deșeurile pentru eliminare și ajută la menținerea temperaturii corpului.

Subnutriție, supranutriție și malnutriție

Deși nu este la fel de răspândită în America ca în țările în curs de dezvoltare, subnutriția nu este neobișnuită și afectează multe subpopulații, inclusiv persoanele în vârstă, cei cu anumite boli și cei săraci. Mulți oameni care trăiesc cu boli fie nu au pofta de mâncare, fie pot să nu poată digera alimentele în mod corespunzător. Unele cauze medicale ale malnutriției includ cancerul, sindromul inflamator intestinal, SIDA, boala Alzheimer, boli sau afecțiuni care provoacă dureri cronice, boli psihiatrice, cum ar fi anorexia nervoasă sau ca urmare a efectelor secundare ale medicamentelor. Supranutriția este o epidemie în Statele Unite și se știe că este un factor de risc pentru multe boli, inclusiv diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, tulburările inflamatorii (cum ar fi artrita reumatoidă) și cancerul.

Crestere si dezvoltare

Creșterea adecvată pe parcursul etapelor vieții depinde de o nutriție adecvată.

De la naștere până la maturitate, nutrienții alimentează creșterea și funcționarea adecvată a tuturor celulelor, țesuturilor și sistemelor corpului. Fără cantități adecvate de nutrienți, creșterea și dezvoltarea sunt scăzute. Unele deficiențe de nutrienți se manifestă imediat, dar uneori efectele subnutriției nu sunt observate decât mai târziu în viață. De exemplu, dacă copiii nu consumă cantități adecvate de calciu și vitamina D, masa osoasă maximă va fi redusă în comparație cu ceea ce ar fi fost consumate cantități adecvate din acești nutrienți. Când adulții intră în vârstă fără o masă osoasă adecvată, aceștia sunt mai susceptibili la osteoporoză, punându-i în pericol pentru fracturi osoase. Prin urmare, este vital să construim forța osoasă printr-o nutriție adecvată în timpul tinereții, deoarece nu se poate face în viața ulterioară. MedicineNet.com. „Nutrienți pentru anii în creștere”. Ultima revizuire pe 13 august 2003. http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=10054.

Procesul de vindecare

Cu toate rănile, de la o hârtie tăiată la o intervenție chirurgicală majoră, corpul trebuie să se vindece singur. Vindecarea este facilitată printr-o nutriție adecvată, MacKay, D., ND și A. L. Miller, ND. „Suport nutrițional pentru vindecarea rănilor”. Revizuirea medicinii alternative 8, nr. 4 (2003): 359 - 77. în timp ce malnutriția inhibă și complică acest proces vital. Următorii nutrienți sunt importanți pentru vindecarea corectă:

Vindecarea, o funcție critică a unui corp sănătos, este facilitată de o nutriție adecvată.

  • Vitamina A. Ajută la activarea țesutului epitelial (stratul exterior subțire al corpului și căptușeala care vă protejează organele) și formarea celulelor osoase.
  • Vitamina C. Ajută la formarea colagenului, o proteină importantă în multe țesuturi ale corpului.
  • Proteină. Facilitează formarea țesuturilor.
  • Grăsimi. Joacă un rol cheie în formarea și funcționarea membranelor celulare.
  • Glucidele. Activitatea celulară de combustibil, furnizând energia necesară pentru a susține răspunsul inflamator care promovează vindecarea.

Acum, că am discutat despre importanța unei nutriții adecvate pentru corpul dumneavoastră pentru a efectua creșterea, repararea și întreținerea normală a țesuturilor, vom discuta despre modalitățile de a realiza o dietă sănătoasă.