Aveam deja această postare redactată înainte să scriu Perfecțiunea de luni este un mit și, ca urmare, acest lucru părea și mai oportun.

nuci

Consumul de nuci poate fi o provocare atunci când urmează un conținut scăzut de carbohidrați.

Este foarte ușor pentru majoritatea oamenilor să mănânce în exces nucile (inclusiv eu) și o justificăm spunând,

"Voi lua doar o mână",

dar apoi nu ne oprim doar la unul.

Câți carbohidrați sunt de fapt într-o mână de nuci? Nu există o știință exactă, deoarece fiecare mână este diferită, fiecare mână poate varia și fiecare varietate de nuci este diferită, dar iată ideea mea despre ea:

TABLA Descriere:

Axa verticală este totală de grame.

Bara mai întunecată pentru fiecare tip de piuliță/semințe reprezintă grupul de control; greutatea fiecărui tip de nucă/semințe necesară pentru a egala 5 grame de carbohidrați.

Bara gri medie din fiecare categorie este greutatea medie a nucilor pe care o pot păstra într-un an mâna aproape închisă, care este ilustrat mai sus (pe baza greutății medii de 5 încercări).

Cea mai ușoară bară din fiecare categorie este greutatea medie a nucilor pe care o pot ține într-un mână cu cupă deschisă (pe baza greutății medii de 5 încercări).

Astfel, mâna mea de nuci.

După cum puteți vedea în aproape fiecare categorie, există o variație substanțială a tuturor măsurătorilor. Cu unele varietăți de nuci, o mână deschisă, cupată, este în mod constant mai mare de 5 grame de carbohidrați (cu excepția arahide și nuci).

Mâna aproape închisă este mai consistentă cu cantitatea de 5 grame și, ocazional, mai jos.

Sâmburii de floarea-soarelui au fost wild cardul aici. Sunt atât de mici și netede încât alunecă unul de celălalt, făcându-le dificil de ținut și rezultând o greutate mai mică pe mână. Cred că majoritatea oamenilor le-ar pune într-un vas pentru a mânca și nu ar lua doar o mână de boabe de semințe de floarea-soarelui.

Avertisment științific:

Motivele diferenței de cantitate între tipurile de nuci este că greutatea (cât de grea se bazează pe masă și gravitație) și volumul (cantitatea de spațiu pe care o ocupă ceva) sunt complet diferite.

Amintiți-vă înapoi la ora științei când au discutat despre masă, densitate și volum?

Cu cât forma este mai neregulată (cum ar fi jumătățile de nuc), cu atât va ocupa mai mult spațiu (volum) și veți putea ține mai puțin în mână, așa cum arată rezultatele noastre. Alte articole, cum ar fi arahide, migdale și semințe de floarea-soarelui, se pot cuibări împreună mai strâns, cu mai puțin spațiu de aer între ele, astfel încât să puteți ține mai mult în mână simultan, dar modul în care măsurătorile noastre comparativ cu cantitatea de 5 carbohidrați este determinat de densitatea volumului respectiv, printre alți factori pe care i-am observat la semințele de floarea soarelui.

(Sunt sigur că ați văzut demonstrația borcanului, adăugând pietre mari, apoi pietricele mici, nisip și apă, toate în același volum? Materia mai mică umple golurile dintre obiectele mai mari? Același concept aici.)

Chiar și asta contează cu adevărat? Ar trebui să ne concentrăm chiar pe volum? Mâna mea de nuci este complet lipsită de sens?

Puteți pune 37 de grame de jumătăți de nucă (adică 5 grame de carbohidrați) într-o ceașcă de măsurare de 1/2 cană, apoi adăugați 30 de grame de sâmburi de floarea-soarelui în aceeași ceașcă de măsurare, fără a mai ocupa spațiu, dar adăugând substanțial caloriilor numărarea și dublarea numărului de carbohidrați (similar cu demonstrația de piatră/pietricică/nisip/apă menționată mai sus).

Alternativ, puteți zdrobi 37 de grame în jumătăți de nucă, luând cantitatea originală de 1/2 cană și reducând-o la 1/4 cană, menținând totuși numărul original de calorii și carbohidrați.

Volumul, deși este convenabil, este irelevant în acest caz și este într-adevăr greutatea și tipul de nucă care determină valoarea nutrițională. În plus, rețetele și buștenii de alimente sunt mult mai exacte atunci când se utilizează măsurători de greutate, mai degrabă decât volumul pentru produsele uscate.

Fiind din SUA, tind să cad înapoi pe măsurătorile de volum și să realizez că măsurătorile pe rețetele diaVerge sunt, de asemenea, bazate pe volum. E timpul să ne gândim din nou la standardele noastre și să intrăm cu restul lumii metrice!

Asa de. bazat pe neconcordanțele dimensiunii mâinii, mâna cupată vs semiînchisă, tipul piuliței. Pai, indiferent.

Concluzia este că mâna mea de nuci este complet irelevantă și ar trebui doar să ne ținem de greutate. Este infinit mai precis.

Până când nu sunteți obișnuiți cu mărimile standard de servire (măsurate în funcție de greutate) și cu valorile corespunzătoare ale carbohidraților, vă recomandăm să cântăriți întotdeauna alimentele folosind un cântar de bucătărie și să le introduceți în mod constant într-un program de urmărire online. Preferăm MyNetDiary deoarece fiecare produs alimentar este listat în grame, dar alții pot prefera SparkPeople, MyFitnessPal etc.

Vă rugăm să fiți sinceri cu dvs. și cu urmărirea alimentelor. Studiile au arătat că oamenii subestimează/subînregistrează cât mănâncă cu cel puțin 20-30%.

Apoi, împachetați nucile în recipiente individuale sau pungi pentru gustări, măsurând 5 grame de carbohidrați pe gustare (sau mai puțin dacă preferați). Iată graficul nostru care arată greutatea medie a nucilor care este egală cu 5 grame de carbohidrați:

Scrieți cantitatea standard de bolus pe recipient, dacă este necesar. Nu uitați să faceți bolus pentru acești caju ultra-ispititori, în special. Din grafic puteți vedea că acestea sunt cele mai mari nuci de carbohidrați enumerate.

(Amintiți-vă, nu există cadouri gratuite cu diabet. Bolus pentru toate !)

Nu vă fie frică de nuci, ci măsurați cu precizie (nu luați doar o mână), fiți conștienți de cantitățile pe care le consumați și de numărul de carbohidrați asociat, apoi bolus în consecință.