rețetă

Foto: Coral Von Zumwalt

Karen Hatfield, bucătar-proprietar al restaurantelor Odys + Penelope și Sycamore Kitchen din Los Angeles, numește această salată de vară răcoritoare și ușor neobișnuită, un exemplu perfect al cuvântului „dacă crește împreună, merge împreună”

Ingrediente

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.

Cum să o faci

Gatiti porumbul intr-o oala cu apa clocotita pana cand se inmoaie, 6-8 minute. Se transferă într-un castron cu apă cu gheață și se lasă să se răcească. Îndepărtați porumbul, apoi tăiați boabele în lungime din știulete în secțiuni lungi. Se sparge în bucăți mari.

Tăiați coaja de pepene verde și tăiați pepenele galben pe jumătate. Feliați transversal aproximativ 1/4 in. gros. Feliați salata de ricotta aproximativ 1/8 in. gros și pus deoparte.

Într-un castron mare și larg, combinați ușor porumb, pepene verde, roșii și spanac. Aruncați foarte ușor cu pansament. Ușurați salata pe un platou și introduceți-o în brânză. Imprastie frunze de oregano peste salata si presara piper si sare.

Faceți înainte: Salată, până la pasul 2, până la 2 ore; pansament, până la 2 zile, răcit.